---
slug: ledzie-z-cebul-i-olejem
title: "ŚLEDZIE Z CEBULĄ I OLEJEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# ŚLEDZIE Z CEBULĄ I OLEJEM

Śledzie z cebulą i olejem to klasyczna polska przekąska, która pojawia się na większości świątecznych stołów. Płaty śledziowe marynowane w oleju z aromatyczną cebulą, zielem angielskim i liściem laurowym tworzą tradycyjną kompozycję smaków. Proste przygotowanie i długi czas przechowywania czynią je idealnym dodatkiem na każdą okazję.

## Składniki

- 8 szt płaty śledziowe
- 3 szt cebula cukrowa
- 20 ziaren ziele angielskie
- 5 szt liście laurowe
- 350 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Cebule obrać, pokroić w cienkie plasterki lub kostkę. Wymieszać w misce z kilkoma łyżkami oleju i przyprawić.
2. Śledzie przepłukać pod bieżącą wodą i osuszyć na ręcznikach papierowych. Pokroić w kawałki i wymieszać z cebulą.
3. Śledzie z cebulą, listkami laurowymi i zielem angielskim włożyć do słoika i zalać olejem.
4. Odstawić na minimum 24 godziny w chłodnym miejscu. Podawać na świątecznym stole.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebule obrać ze skórki i dokładnie opłukać. Pokroić na cienkie plasterki grubości około 2-3 mm lub drobną kostką. Przełożyć do miski i wymieszać z 2-3 łyżkami oleju.
- *Dlaczego:* Marynowanie cebuli w oleju zmiękcza jej ostrość i nadaje delikatniejszy smak
- *Pro tip:* Cebula cukrowa jest najlepsza do tego przepisu - jest słodsza i mniej ostra od zwykłej.

**Krok 2.** Śledzie wyjąć z opakowania, przepłukać pod zimną bieżącą wodą przez 30 sekund. Osuszyć dokładnie na ręcznikach papierowych. Pokroić w kawałki szerokości około 3-4 cm.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa nadmiar soli i konserwantów, a suszenie zapobiega rozwodnieniu oleju
- *Pro tip:* Sprawdź czy śledzie nie mają ości - jeśli znajdziesz, usuń je pęsetą.

**Krok 3.** Do czystego słoika o pojemności około 500 ml ułożyć warstwami: śledzie, cebulę, 4-5 ziaren ziela angielskiego i 2-3 listki laurowe. Powtarzać warstwy. Zalać olejem tak, aby wszystko było przykryte.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków i aromatów
- *Pro tip:* Lekko potrząsaj słoikiem, aby usunąć pęcherzyki powietrza i lepiej wypełnić przestrzeń.

**Krok 4.** Słoik dokładnie zamknąć i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny, następnie przenieść do lodówki na minimum 24 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala składnikom się przesiąknąć i rozwinąć pełnię smaku
- *Pro tip:* Śledzie mogą być przechowywane w lodówce do 5 dni - im dłużej, tym bardziej nasycony smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić olej rzepakowy innym?**

Tak, można użyć oleju słonecznikowego lub lnianego. Olej lniany nadaje bardziej wyrazisty smak.

**Jak długo można przechowywać śledzie w oleju?**

W lodówce można przechowywać do 5 dni w szczelnie zamkniętym słoiku.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Tak, dobrze sprawdzą się również ziarna kolendry, czarny pieprz czy tymianek.

**Jaką cebulę najlepiej wybrać?**

Najlepsza jest cebula cukrowa lub słodka - ma mniej ostrości i lepiej komponuje się ze śledziami.

**Czy trzeba płukać śledzie przed użyciem?**

Tak, płukanie usuwa nadmiar soli i konserwantów, co poprawia smak końcowego produktu.

**Jak długo minimum marynować śledzie?**

Minimum 24 godziny, ale najlepiej smakują po 2-3 dniach marynowania w lodówce.