---
slug: ledzie-z-cebul-sma-on
title: "ŚLEDZIE Z CEBULĄ SMAŻONĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# ŚLEDZIE Z CEBULĄ SMAŻONĄ

Śledzie z karmelizowaną cebulą to klasyczna jesienno-zimowa przekąska o prostej recepturze. Smażona do złotego koloru cebula w połączeniu z aromatycznymi ziołami tworzy smakowite dopełnienie dla tłustych śledzi. Danie wymaga kilkugodzinnego marynowania dla uzyskania pełni smaku.

## Składniki

- 100 g śledzie w oleju
- 100 ml olej słonecznikowy lub rzepakowy
- 2 szt duże cebule
- 1 szczypta świeżo mielony pieprz
- 30 ml olej do smażenia
- 1 pęczek świeże zioła (cząber, majeranek lub tymianek) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz cebule i pokrój w równe plasterki. Rozgrzej olej na patelni i smaż cebulę na średnim ogniu do miękkości i złotego koloru. Odstaw do ostygnięcia.
2. Śledzie odcedź z oleju i pokrój w kawałki o długości około 2-3 cm.
3. W misce połącz pokrojone śledzie ze smażoną cebulą i porwanymi ziołami. Polej olejem i posyp świeżo mielonym pieprzem.
4. Przełóż śledzie do słoika, przykryj i schładzaj w lodówce przez minimum 2 godziny. Podawaj z świeżym chlebem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 2 duże cebule i pokrój w plasterki grubości około 0,5 cm. Rozgrzej 30 ml oleju na patelni na średnim ogniu (temperatura około 160°C). Smaż cebulę przez 8-10 minut, często mieszając, aż stanie się miękka i złocista. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli na odpowiedniej temperaturze pozwala na jej karmelizację, co nadaje słodkawy smak i aromatyczność całemu daniu.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokiej temperaturze, bo się przypali. Powinna delikatnie syczeć i powoli nabierać złotego koloru.

**Krok 2.** Ostrożnie odcedź 100g śledzi z oleju przez sitko. Pokrój śledzie w kawałki o długości 2-3 cm, usuwając ewentualne ości.
- *Dlaczego:* Odcedzenie śledzi z oleju zapobiega rozwodnieniu marynaty, a równe kawałki zapewniają ładną prezentację.
- *Pro tip:* Sprawdź każdy kawałek śledzia pod światło, żeby upewnić się, że nie ma ości.

**Krok 3.** W czystej misce delikatnie połącz pokrojone śledzie z ostudzoną smażoną cebulą. Dodaj 1 pęczek porwanych ziół (cząber, majeranek lub tymianek). Polej 100 ml oleju i posyp świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje integralność kawałków śledzi, a olej tworzy aromatyczną marinatę.
- *Pro tip:* Zioła porwij rękami zamiast je kroić - uwolni to więcej aromatu.

**Krok 4.** Przełóż śledzie do czystego słoika, szczelnie przykryj i umieść w lodówce na minimum 2 godziny, najlepiej na noc. Temperatura lodówki powinna wynosić 2-4°C.
- *Dlaczego:* Marynowanie w lodówce pozwala składnikom się przeniknąć i rozwija pełny smak dania.
- *Pro tip:* Im dłużej śledzie marynują się, tym bardziej intensywny smak - można przechowywać do 3 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 4.5 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać śledzie z cebulą?**

W lodówce można przechowywać do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy mogę użyć cebuli czerwonej zamiast zwykłej?**

Tak, cebula czerwona nada daniu delikatnie słodszy smak i ładny kolor.

**Jakie zioła najlepiej pasują do śledzi?**

Najlepiej sprawdzają się cząber, majeranek, tymianek lub koperek. Można też użyć mieszanki ziół prowansalskich.

**Czy muszę smażyć cebulę?**

Smażenie cebuli jest kluczowe - nadaje jej słodkawy, karmelizowany smak, który idealnie komponuje się ze śledziem.

**Jaki olej najlepiej użyć?**

Najlepszy jest olej słonecznikowy lub rzepakowy o neutralnym smaku. Unikaj oliwy z oliwek, która może dominować.

**Czy mogę dodać inne składniki?**

Możesz dodać pokrojoną w kosteczkę kwaśną śmietanę, kapary lub pokrojone jajka na twardo dla urozmaicenia.