---
slug: ledzie-z-chrzanem
title: "ŚLEDZIE Z CHRZANEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# ŚLEDZIE Z CHRZANEM

Śledzie z chrzanem to klasyczna polska przekąska z rybami w połączeniu z aromatycznym sosem chrzanowym. Sos przygotowuje się z majonezu, śmietany, tartego chrzanu i podsmażonej cebuli. Danie można podawać jako przystawkę na świąteczny stół lub na co dzień.

## Składniki

- 10 szt płaty śledziowe z oleju
- 5 szt ogórki kiszone
- 45 g majonez
- 30 ml śmietana gęsta
- 15 g chrzan tarty
- 1 szt cebula
- 1 pęczek koperek
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć drobno pokrojoną cebulę do miękkości.
2. Ogórki kiszone pokroić w bardzo drobną kostkę lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
3. W misce wymieszać usmażoną cebulę, ogórki, majonez, chrzan i śmietanę. Doprawić pieprzem.
4. Na talerzu ułożyć pokrojone śledzie, polać sosem chrzanowym i posypać koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu (około 2-3 minut). Cebulę obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę o bokach około 2-3 mm. Smaż cebulę na rozgrzanym oleju przez 5-6 minut, aż stanie się szklista i miękka.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli usuwa jej ostrość i dodaje słodkości sosowi, a także sprawia, że staje się miękka i łatwa do jedzenia.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt dużym ogniu, bo się przypali - ma być złocista, nie brązowa.

**Krok 2.** Ogórki kiszone osusz z zalewy i pokrój w bardzo drobną kostkę o wielkości około 2-3 mm. Można też użyć tarki o dużych oczkach. Jeśli ogórki są bardzo kwaśne, można je lekko przepłukać zimną wodą.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie ogórków zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w sosie i ułatwia jedzenie.
- *Pro tip:* Spróbuj ogórka przed dodaniem - jeśli jest bardzo kwaśny, dodaj mniej lub przepłucz wodą.

**Krok 3.** W średniej misce dokładnie wymieszaj ostudzoną cebulę, pokrojone ogórki, 3 łyżki majonezu, 2 łyżki śmietany i 1 łyżkę tartego chrzanu. Dopraw szczyptą świeżo mielonego pieprzu. Spróbuj i w razie potrzeby dosól lub dodaj więcej chrzanu.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierny smak i konsystencję sosu w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Dodawaj chrzan stopniowo - możesz zawsze dosypać, ale nie usuniesz za dużo.

**Krok 4.** Śledzie pokrój na kawałki o długości około 3-4 cm i ułóż na talerzu. Na każdy kawałek śledzia nałóż łyżkę sosu chrzanowego. Posyp drobno posiekanym koperkiem i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Krojenie śledzi ułatwia jedzenie, a natychmiastowe podanie zapewnia najlepszy smak i świeżość.
- *Pro tip:* Śledzie można też podawać w całości z sosem osobno - każdy nałoży sobie tyle, ile chce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ogórki kiszone czymś innym?**

Tak, możesz użyć słodkiego jabłka pokrojonego w kostkę lub ogórków konserwowych, ale smak będzie łagodniejszy.

**Jak długo można przechowywać sos chrzanowy?**

Sos można przechowywać w lodówce do 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można przygotować danie wcześniej?**

Najlepiej składać tuż przed podaniem, ale sos można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

**Co zrobić jeśli sos jest za ostry?**

Dodaj więcej majonezu lub śmietany, można też dodać łyżeczkę cukru dla złagodzenia ostrości.

**Jakie śledzie wybrać?**

Najlepsze są płaty śledziowe z oleju o delikatnym smaku. Unikaj zbyt słonych śledzi w zalewie octowej.

**Czy można zrobić wersję bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez gęstą śmietaną lub jogurtem greckim, ale konsystencja będzie rzadsza.