---
slug: ledzie-z-gotowan-cebul
title: "ŚLEDZIE Z GOTOWANĄ CEBULĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# ŚLEDZIE Z GOTOWANĄ CEBULĄ

Śledzie z gotowaną cebulą to tradycyjna potrawa świąteczna. Gotowana cebula jest znacznie łagodniejsza dla żołądka niż surowa, nie odbija się i nie drażni śluzówki. Dzięki temu śledzie stają się łatwiej strawne i odpowiednie dla osób z wrażliwym żołądkiem.

## Składniki

- 400 g płaty śledziowe w oleju
- 6 szt cebula biała lub żółta
- 1 szt cytryna
- 60 ml ocet spirytusowy
- 2 g sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 8 g cukier
- 500 ml woda
- 125 ml olej

## Przygotowanie

1. Obrać cebule i pokroić w cienkie plastry.
2. Zagotować wodę, dodać sól, ocet i cukier. Włożyć cebulę i podgrzewać do zagotowania.
3. Wyłączyć ogień i odstawić cebulę do ostygnięcia.
4. Śledzie przełożyć gotowaną cebulą i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 6 cebul białych lub żółtych i pokroić je w cienkie plastry o grubości około 2-3 mm. Plastry powinny być równe, aby równomiernie się ugotowały.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej się ugotują i będą miały delikatną konsystencję, która dobrze komponuje się ze śledziem.
- *Pro tip:* Aby nie płakać podczas krojenia cebuli, włóż ją na 15 minut do lodówki przed obieraniem.

**Krok 2.** W garnku zagotować 500 ml wody, następnie dodać 2 g soli, 60 ml octu spirytusowego i 8 g cukru. Mieszać do rozpuszczenia składników.
- *Dlaczego:* Ocet i cukier tworzą delikatną marynatę, która łagodzi ostrość cebuli i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Spróbuj marynaty przed dodaniem cebuli - powinna być lekko słodko-kwaśna.

**Krok 3.** Włożyć pokrojoną cebulę do gotującej się marynaty i gotować przez 2-3 minuty na średnim ogniu. Następnie wyłączyć płytę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie sprawia, że cebula staje się miękka, ale zachowuje lekki chrupot i nie traci swojej struktury.
- *Pro tip:* Nie gotuj cebuli zbyt długo - ma być al dente, czyli lekko chrupiąca.

**Krok 4.** 400 g płatów śledziowych przełożyć ostudzoną cebulą z marynatą na półmisku. Można dodatkowo skropić sokiem z cytryny i dodać 125 ml oleju.
- *Dlaczego:* Oziębiona cebula lepiej łączy się ze śledziem, a marynata wnika w rybę, nadając całości harmonijny smak.
- *Pro tip:* Pozostaw śledzie z cebulą w lodówce na godzinę przed podaniem - smaki lepiej się przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć cebuli czerwonej zamiast białej?**

Tak, cebula czerwona będzie równie dobra, ale ma nieco ostrzejszy smak i nada potrawie różowy kolor.

**Jak długo można przechowywać śledzie z gotowaną cebulą?**

W lodówce można przechowywać do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zastąpić ocet spirytusowy innym?**

Tak, można użyć octu jabłkowego lub winnego, ale w tej samej ilości. Smak będzie nieco łagodniejszy.

**Co zrobić, jeśli cebula jest zbyt ostra po ugotowaniu?**

Dodaj więcej cukru do marynaty lub przepłucz cebulę zimną wodą przed podaniem.

**Czy można przygotować tę potrawę dzień wcześniej?**

Tak, śledzie z gotowaną cebulą smakują nawet lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.

**Jakie dodatki pasują do śledzi z gotowaną cebulą?**

Doskonale komponują się z gotowanymi ziemniakami, jajkami na twardo lub chlebem żytnim.