---
slug: ledzie-z-jab-kiem
title: "Śledzie z jabłkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "salad"]
---

# Śledzie z jabłkiem

Klasyczne śledzie z jabłkiem to tradycyjna polska przekąska, która doskonale sprawdza się na co dzień. Soczyste jabłka w połączeniu z kwaśną śmietaną tworzą delikatny sos, który wspaniale komponuje się ze smakiem śledzi. Proste i szybkie danie, które można przygotować w kilka minut.

## Składniki

- 300 g płaty śledziowe w oleju
- 200 ml śmietana 18%
- 3 szt jabłka (duże, soczyste)
- 15 g cukier puder
- 1 szt cebula (najlepiej biała)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 5 g chrzan tarty *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Odcisnąć w dłoniach jak najwięcej soku.
2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. W misce wymieszać startę pulpę jabłkową ze śmietaną, cukrem pudrem, solą i pieprzem. Dodać pokrojoną cebulę.
4. Śledzie pokroić na kawałki, ułożyć na półmisku i przykryć przygotowaną mieszanką jabłkową.
   - **Wskazówka:** Można również włożyć do lodówki na godzinę, aby smaki się połączyły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jabłka dokładnie umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach. Odcisnąć startą pulpę w dłoniach przez 2-3 minuty, aby usunąć jak najwięcej soku.
- *Dlaczego:* Odciskanie soku zapobiega rozwodnieniu sosu i utrzymuje właściwą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Można użyć gazowego ręcznika kuchennego do lepszego odciskania soku z jabłek.

**Krok 2.** Cebulę obrać i pokroić bardzo drobno w kostkę o boku około 2-3 mm. Jeśli cebula jest bardzo ostra, można ją przepłukać zimną wodą.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula lepiej się rozprowadzi w sosie i nie będzie dominować smakowo.
- *Pro tip:* Biała cebula jest najłagodniejsza w smaku i najlepiej pasuje do tego dania.

**Krok 3.** W średniej misce wymieszać odciśniętą pulpę jabłkową z bardzo gęstą śmietaną, łyżką stołową cukru pudru, szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem. Dodać pokrojoną cebulę i delikatnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Cukier puder równoważy kwasowość jabłek i śmietany, tworząc harmonijny smak.
- *Pro tip:* Śmietana musi być bardzo gęsta - najlepiej 18% lub 30%, aby sos nie był zbyt rzadki.

**Krok 4.** Płaty śledziowe osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na kawałki długości 3-4 cm. Ułożyć na półmisku i równomiernie przykryć przygotowaną mieszanką jabłkową. Wstawić do lodówki na minimum 30 minut.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom się połączyć i nadaje daniu właściwą temperaturę podania.
- *Pro tip:* Można dodać łyżeczkę tartego chrzanu do sosu dla pikantnego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych jabłek niż soczyste?**

Najlepsze są jabłka kwaśno-słodkie jak Jonagold czy Gala. Unikaj bardzo słodkich odmian, które mogą przeważyć smak dania.

**Jak długo można przechowywać śledzie z jabłkiem?**

W lodówce można przechowywać do 2 dni, ale najlepsze są świeżo przygotowane.

**Czy mogę zastąpić śmietanę 18% inną?**

Można użyć śmietany 30% lub greckiego jogurtu naturalnego, ale unikaj produktów o niższej zawartości tłuszczu.

**Co zrobić, jeśli sos jest zbyt rzadki?**

Dodaj więcej startych i odciśniętych jabłek lub odcedź nadmiar płynu przez sitko.

**Czy można dodać inne składniki?**

Można dodać tarty chrzan, posiekaną pietruszkę lub koperek dla urozmaicenia smaku.

**Jak podawać śledzie z jabłkiem?**

Najlepiej z ciemnym chlebem lub ziemniakami. Można udekorować listkami koperku.