---
slug: ledzie-z-og-rkiem
title: "ŚLEDZIE Z OGÓRKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# ŚLEDZIE Z OGÓRKIEM

Śledzie z ogórkiem to tradycyjne polskie danie, które łączy delikatne filety śledziowe z kwaśnym ogórkiem kiszonym. Potrawa doskonale sprawdza się jako przekąska lub przystawka. Cebula przelewana wrzątkiem traci ostrość, a czosnek dodaje charakterystycznego aromatu.

## Składniki

- 10 szt filety śledziowe w oleju
- 5 szt ogórki kiszone
- 2 szt cebule
- 3 ząbek czosnek
- 45 g majonez (opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę. Przełóż do miski i zalej wrzątkiem, po 2 minutach odcedź i ostudź.
2. Ogórki kiszone zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
3. Czosnek obierz i przepuść przez praskę lub drobno posiekaj.
4. Do miski włóż ostudzoną cebulę, dodaj ogórki, olej, czosnek, opcjonalnie majonez. Dopraw pieprzem i wymieszaj.
5. Filety śledziowe pokrój na kawałki i ułóż na talerzu. Na wierzchu rozłóż mieszankę ogórkową z cebulką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebule obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę (około 3-4 mm). Przełóż do miski i zalej wrzątkiem na 2 minuty, następnie odcedź przez sitko i ostudź.
- *Dlaczego:* Przelewanie cebuli wrzątkiem usuwa ostrość i sprawia, że staje się delikatniejsza w smaku, co lepiej komponuje się z rybą.
- *Pro tip:* Zamiast wrzątku możesz namoczyć cebulę w zimnej wodzie na 30 minut - również usunie ostrość.

**Krok 2.** Ogórki kiszone dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, następnie zetrzyj na tarce o średnich oczkach (4-5 mm). Lekko odciśnij z nadmiaru soku.
- *Dlaczego:* Tarcie ogórka na większych oczkach zachowuje teksturę i sprawia, że nie rozpadają się w sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki są bardzo kwaśne, możesz je lekko przepłukać zimną wodą przed tarciem.

**Krok 3.** Ząbki czosnku obierz ze skórki i przepuść przez praskę lub bardzo drobno posiekaj nożem. Jeśli nie masz praski, rozdrobnij czosnek płaską stroną noża.
- *Dlaczego:* Drobno rozdrobniony czosnek lepiej rozprowadza się w całej sałatce i nie dominuje smakowo.
- *Pro tip:* Aby usunąć zapach czosnku z rąk, potrzyj je o stal nierdzewną pod bieżącą wodą.

**Krok 4.** Do dużej miski włóż ostudzoną cebulę, dodaj startę ogórki, 30 ml oleju, czosnek i opcjonalnie 45 g majonezu. Dopraw szczyptą pieprzu i dokładnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie sprawia, że wszystkie składniki równomiernie się łączą, a majonez równoważy kwaśność ogórków.
- *Pro tip:* Sałatkę możesz przygotować 30 minut wcześniej - smaki lepiej się wtedy przenikną.

**Krok 5.** Filety śledziowe osusz papierowym ręcznikiem i pokrój ostrym nożem na kawałki długości 3-4 cm. Ułóż na talerzu, na wierzchu rozłóż równomiernie mieszankę ogórkową.
- *Dlaczego:* Osuszenie śledzi zapobiega rozwadnianiu sałatki, a równomierne rozłożenie dodatków zapewnia smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu lub schłodzone - śledzie smakują najlepiej w temperaturze lodówki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śledzie w oleju śledziami w occie?**

Tak, śledzie w occie również się nadają, ale będą bardziej kwaśne. Możesz wtedy dodać odrobinę cukru do sałatki.

**Jak długo można przechowywać śledzie z ogórkiem?**

W lodówce można przechowywać maksymalnie 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy majonez jest konieczny?**

Nie, majonez jest opcjonalny. Bez niego danie będzie lżejsze i bardziej kwaśne w smaku.

**Jakimi dodatkami można urozmaicić ten przepis?**

Możesz dodać startego jabłka, posiekanej natki pietruszki lub drobno pokrojonego jajka na twardo.

**Czy można użyć ogórków konserwowych zamiast kiszonych?**

Ogórki kiszone mają charakterystyczny kwaśny smak, ale można użyć konserwowych - będą słodsze w smaku.

**Z czym najlepiej podawać śledzie z ogórkiem?**

Idealnie pasują do ciemnego chleba, ziemniaków gotowanych lub jako przekąska do wódki.