---
slug: ledzie-z-porem
title: "ŚLEDZIE Z POREM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "salad"]
---

# ŚLEDZIE Z POREM

Śledzie z porem to klasyczna polska przekąska idealna na chłodniejsze dni. Przesmażony por traci ostrość i nabiera słodkawego aromatu, który doskonale komponuje się z solonymi śledzami. Połączenie ryby z kremowym sosem na bazie majonezu, śmietany i musztardy tworzy harmonijną kompozycję smaków. Potrawa wymaga krótkiego marynowania, aby składniki się przegryzły.

## Składniki

- 200 g płaty śledziowe
- 2 szt por (mniejsze lub 1 większy)
- 30 g majonez
- 30 g śmietana
- 15 g musztarda francuska
- 15 ml olej
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Por pokroić na plasterki, przesmażyć na patelni z olejem do miękkości.
   - **Wskazówka:** Por nie powinien się zrumienić, tylko zmięknąć.
2. Śledzie pokroić na średnie kawałki.
3. W misce wymieszać por z musztardą, majonezem i śmietaną. Dodać posiekaną natkę pietruszki.
4. Połączyć warzywa ze śledziem, wymieszać i odstawić na 30 minut.
   - **Wskazówka:** Czas marynowania pozwala składnikom się przegryzć.
5. Podawać na płaskich talerzach z chlebem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Por dokładnie umyć i pokroić na plasterki grubości około 0,5 cm. Na patelni rozgrzać 15 ml oleju na średnim ogniu. Smażyć por przez 5-7 minut, mieszając co 1-2 minuty, aż zmięknie.
- *Dlaczego:* Przesmażanie pora usuwa jego ostry smak i nadaje słodkawy aromat, który lepiej komponuje się ze śledziem.
- *Pro tip:* Por nie powinien się zrumienić - jeśli zaczyna brązowieć, zmniejsz ogień.

**Krok 2.** Płaty śledziowe pokroić ostrym nożem na kawałki wielkości kęsa (około 2-3 cm). Usunąć ewentualne ości.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone kawałki śledziem łatwiej się jedzą i lepiej łączą z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Sprawdź śledzie pod światło - ości będą widoczne jako ciemne linie.

**Krok 3.** W średniej misce wymieszać 30 g majonezu, 30 g śmietany i 15 g musztardy francuskiej. Dodać przesmażony por i drobno posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie sosów tworzy kremową bazę, która równomiernie otula wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę śmietany lub odrobinę oleju ze śledzi.

**Krok 4.** Delikatnie wmieszać pokrojone śledzie do przygotowanej mieszanki. Całość wymieszać drewnianą łyżką, żeby nie pokruszyć ryby. Odstawić do lodówki na minimum 30 minut.
- *Dlaczego:* Czas marynowania pozwala smakom się przegryzć, a śledzie nasiąkają aromatem pora i sosów.
- *Pro tip:* Najlepiej zostawić na 2-3 godziny lub na noc - smak będzie jeszcze lepszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić por cebulą?**

Tak, można użyć 1 dużej cebuli zamiast pora. Cebulę należy również przesmażyć do miękkości.

**Jak długo można przechowywać śledzie z porem?**

W lodówce można przechowywać do 3 dni w szczelnym pojemniku.

**Czy można zrobić bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez dodatkiem śmietany lub jogurtu greckiego.

**Jakie śledzie najlepiej użyć?**

Najlepsze są świeże płaty śledziowe solne. Można też użyć gotowych śledzi w oleju.

**Z czym najlepiej podawać śledzie z porem?**

Idealnie komponują się z ciemnym chlebem żytnim, ziemniakami lub jako przystawka.

**Czy można zamrozić gotowe śledzie z porem?**

Nie zaleca się mrożenia - po rozmrożeniu konsystencja będzie gorsza ze względu na majonez i śmietanę.