---
slug: lekka-babka-jogurtowa
title: "LEKKA BABKA JOGURTOWA"
servings: 10
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# LEKKA BABKA JOGURTOWA

Lekka babka jogurtowa to wilgotne, puszyste ciasto o subtelnym aromacie skórki pomarańczowej, przygotowane bez masła – zamiast niego używamy oleju słonecznikowego i jogurtu greckiego. Idealnie sprawdza się jako szybki deser lub ciasto do kawy, bo ciasto dosłownie miesza się w kilka minut.

## Składniki

- 150 g cukier
- 1 szt pomarańcza (tylko skórka) (Użyj niepryskanej pomarańczy; zetrzyj tylko pomarańczową część skórki, unikając białej albedo.)
- 3 szt jajka (Jajka w temperaturze pokojowej lepiej się łączą z pozostałymi składnikami.)
- 200 g mąka pszenna
- 130 g jogurt grecki o obniżonej zawartości tłuszczu (Jogurt nadaje ciastu wilgotność i lekkość; można zastąpić zwykłym jogurtem naturalnym.)
- 1 szczypta sól
- 1 łyżka proszek do pieczenia (Czubata łyżka proszku do pieczenia zapewnia odpowiednie wyrośnięcie babki.)
- 2 łyżka cukier puder (Do posypania upieczonej babki przed podaniem.) *(opcjonalnie)*
- 80 g olej słonecznikowy (Odrobina dodatkowego oleju potrzebna do natłuszczenia formy.)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Natłuść formę do babki olejem i oprósz mąką lub bułką tartą.
2. Zetrzyj skórkę z umytej pomarańczy na drobnej tarce. Umieść skórkę z cukrem w naczyniu miksera i zmiel przez 10 sekund.
3. Zeskrob składniki ze ścianek naczynia. Dodaj jajka i miksuj przez 30 sekund na średnich obrotach.
4. Dodaj mąkę, jogurt, olej i sól. Miksuj przez 1 minutę na średnich obrotach, aż powstanie gładkie ciasto.
5. Dodaj proszek do pieczenia i krótko wymieszaj – przez około 5 sekund, tylko do połączenia.
6. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około 35 minut w 180°C.
7. Po upieczeniu zostaw babkę w formie na 15 minut, a następnie wyłóż na talerz i przed podaniem posyp cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nastaw piekarnik na 180°C i poczekaj, aż się nagrzeje. Weź formę do babki, posmaruj ją dokładnie olejem za pomocą pędzelka lub ręcznika papierowego, a następnie posyp mąką i strząśnij nadmiar.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik gwarantuje równomierne pieczenie od początku, a natłuszczona forma sprawia, że babka łatwo się wyjmie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz mieć pewność, że ciasto nie przywrze, możesz wyłożyć formę papierem do pieczenia.

**Krok 2.** Dokładnie umyj pomarańczę ciepłą wodą i zetrzyj jej skórkę na drobnej tarce, zbierając tylko pomarańczową warstwę. Przesyp skórkę do miski miksera razem z cukrem i zmiksuj przez 10 sekund.
- *Dlaczego:* Mielenie skórki z cukrem uwalnia olejki eteryczne, które nadają babce intensywny, świeży aromat pomarańczy.
- *Pro tip:* Unikaj białej warstwy pod skórką – jest gorzka i może popsuć smak ciasta.

**Krok 3.** Użyj szpatułki lub łyżki, żeby zeskrobać cukier i skórkę ze ścianek miski z powrotem na dno. Wbij 3 jajka i miksuj wszystko razem przez 30 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Zgarnianie składników ze ścianek zapewnia równomierne połączenie wszystkich składników, bez niezmieszanych grudek.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej (wyjęte 30 minut wcześniej) łatwiej się ubijają i tworzą bardziej jednolite ciasto.

**Krok 4.** Do miski dodaj odmierzoną mąkę, jogurt grecki, olej słonecznikowy i szczyptę soli. Miksuj przez 1 minutę na średnich obrotach, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
- *Dlaczego:* Miksowanie przez minutę pozwala na równomierne połączenie składników – zbyt krótkie mieszanie zostawi grudki mąki, a za długie może sprawić, że ciasto będzie zbite.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się za gęste, możesz dodać łyżkę jogurtu, żeby uzyskać konsystencję gęstego budyniu.

**Krok 5.** Wsyp czubatą łyżkę proszku do pieczenia do ciasta i wymieszaj tylko przez chwilę – 5 sekund na niskich obrotach lub kilka razy łyżką, do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Proszek do pieczenia aktywuje się przy kontakcie z wilgocią i ciepłem, dlatego nie należy go długo mieszać – ciasto może stracić puszystość.
- *Pro tip:* Sprawdź datę ważności proszku do pieczenia – stary proszek nie spulchni ciasta tak dobrze jak świeży.

**Krok 6.** Przelej ciasto do przygotowanej formy, używając szpatułki do zgarnięcia resztek z miski. Wstaw formę do środkowej półki nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35 minut.
- *Dlaczego:* Środkowa półka piekarnika zapewnia równomierny przepływ ciepła z góry i z dołu, co pozwala babce równomiernie wyrosnąć i się upiec.
- *Pro tip:* Pod koniec pieczenia sprawdź babkę patyczkiem – wbity w środek powinien wyjść suchy; jeśli nie, piecz jeszcze 5 minut.

**Krok 7.** Wyjmij formę z piekarnika i odstaw na blat na 15 minut – nie wyjmuj babki od razu. Po tym czasie odwróć formę na talerz i delikatnie zdejmij formę. Przed podaniem posyp babkę cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Chwila studzenia w formie pozwala babce stężeć i zmniejsza ryzyko, że się rozpadnie przy wyjmowaniu.
- *Pro tip:* Cukier puder przesiany przez małe sitko równomiernie pokryje babkę i nada jej elegancki wygląd.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 228 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 16.8 g |
| Tłuszcze | 9.4 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 148 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego jogurtu zamiast greckiego?**

Tak, zwykły jogurt naturalny sprawdzi się jako zamiennik, choć ciasto może być nieco mniej wilgotne. Unikaj jogurtów smakowych, które mogą zmienić smak babki.

**Czy babka jogurtowa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, babkę można zamrozić po całkowitym ostudzeniu, zawijając ją szczelnie w folię spożywczą. Przechowuje się w zamrażarce do 2 miesięcy; rozmraża się w temperaturze pokojowej.

**Jak sprawdzić, czy babka jest upieczona?**

Wbij patyczek drewniany lub wykałaczkę w najgrubsze miejsce babki – jeśli wyjdzie suchy, bez śladów surowego ciasta, babka jest gotowa. Można też lekko nacisnąć wierzch – powinien sprężynować.

**Czy mogę zastąpić skórkę pomarańczową innym aromatem?**

Tak, możesz użyć skórki z cytryny dla świeżego, kwaskowego smaku, ekstraktu waniliowego lub cynamonu. Każdy z tych aromatów doskonale pasuje do lekkiego ciasta jogurtowego.

**Ile dni można przechowywać babkę?**

Babka przechowywana w szczelnym pojemniku lub zawinięta w folię spożywczą pozostaje świeża przez 3–4 dni w temperaturze pokojowej. W lodówce wytrzyma do 5 dni, choć może być nieco mniej puszysta.

**Czy mogę upiec babkę bez formy do babki?**

Tak, możesz użyć okrągłej formy do ciasta o średnicy 20–22 cm. Czas pieczenia może być nieco krótszy, dlatego zacznij sprawdzać gotowość patyczkiem już po 28 minutach.