---
slug: lekka-i-szybka-zupa-z-porow-i-ziemniakow
title: "Lekka i szybka zupa z porów i ziemniaków"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Lekka i szybka zupa z porów i ziemniaków

Lekka i aromatyczna zupa z porów i ziemniaków to szybki klasyczny przepis idealny na każdy dzień. Delikatna konsystencja i bogaty smak sprawią, że zupa zadowoli całą rodzinę. Idealna z dodatkiem świeżo startego parmezanu i zioł.

## Składniki

- 2 szt pory (tylko białe części) (o wadze około 500 g)
- 500 g ziemniaki
- 1.5 l warzywny bulion
- 200 ml słodka śmietanka 18%
- 3 ząbek czosnek
- 45 ml olej
- 1 szczypta gałka muszkatołowa (świeżo zmielona)
- 30 ml natka pietruszki (drobno posiekana)
- 30 ml bazyliia (drobno posiekana)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt czarny pieprz (świeżo starty)
- 60 ml parmezan (świeżo starty, do podania)

## Przygotowanie

1. Umyj dokładnie pory i pokrój je na cienkie plasterki.
2. Obrano ziemniaki i pokrój je na kostkę o boku 1 cm.
3. Ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
4. W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj czosnek i smaż przez pół minuty, mieszając.
5. Dodaj pory, wymieszaj i smaż przez 2 minuty na małym ogniu, dolej oleju w razie potrzeby.
6. Wlej bulion, dodaj ziemniaki, doprowadź do wrzenia i gotuj 12–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
7. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
8. Posól śmietankę, dodaj kilka łyżek gorącej zupy i wymieszaj.
9. Wlej śmietankę do zupy, wymieszaj i zdejmij z ognia.
10. Dodaj natkę pietruszki i bazylię, wymieszaj.
11. Podawaj zupę posypaną świeżo startym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pory dokładnie pod bieżącą wodą, usuwając piasek między warstwami, a następnie pokrój je na cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Pory łatwo gromadzą brud i piasek, więc dokładne umycie zapobiega nieprzyjemnemu chrzęstowi w zupie.
- *Pro tip:* Krojąc pory, używaj ostrego noża i tarczy przeciwpoślizgowej deski, by nie zranić się.

**Krok 2.** Obrano ziemniaki z skórki, przepłucz je i pokrój na równe kostki o boku około 1 cm.
- *Dlaczego:* Równe kostki gotują się równomiernie, co zapewnia jednolitą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Użyj linijki lub specjalnego krojaka, by kostki były jednakowe, zwłaszcza jeśli robisz zupę po raz pierwszy.

**Krok 3.** Ząbki czosnku rozłóż na talerzu, przyciśnij ostrzem noża i pokrój na cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Przyciśnięcie nożem uwalnia olejki eteryczne, co wzmacnia aromat czosnku.
- *Pro tip:* Nie kroj czosnku zbyt cienko, by nie spalił się podczas smażenia.

**Krok 4.** Wlej olej do dużego garnka, rozgrzej na średnim ogniu, dodaj plasterki czosnku i smaż pół minuty, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się spala, więc krótki czas smażenia zapewnia aromat bez gorzkości.
- *Pro tip:* Utrzymuj niską temperaturę i używaj drewnianej łyżki do ciągłego mieszania.

**Krok 5.** Dodaj plasterki pora do garnka, wymieszaj z czosnkiem i smaż przez 2 minuty na małym ogniu, dolej oleju, jeśli zaczyna przywierać.
- *Dlaczego:* Smażenie pora przed gotowaniem głębiej rozwija jego słodki smak.
- *Pro tip:* Mieszaj regularnie, by nie przypalić warzyw – jeśli dno garnka wysycha, dodaj odrobinę oleju.

**Krok 6.** Wlej bulion do garnka, dodaj ziemniaki, gotuj na średnim ogniu aż do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj 12–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą się ugotować, by zupa miała odpowiednią konsystencję i mogła być ewentualnie zmiksowana.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość ziemniaków widełkami – jeśli łatwo się wbijają, są gotowe.

**Krok 7.** Dopraw zupę solą i świeżo startym pieprzem do własnego smaku, mieszając łyżką.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala dokładnie dobrać smak bez ryzyka przesolenia.
- *Pro tip:* Dodawaj sól łyżeczkami i próbuj co krok – łatwiej dobić niż cofnąć.

**Krok 8.** W osobnej misce posól śmietankę, dodaj kilka łyżek gorącej zupy i dokładnie wymieszaj, by ogrzać śmietankę przed dodaniem.
- *Dlaczego:* Stopniowe ogrzanie śmietanki zapobiega jej ścięciu się w zupie.
- *Pro tip:* Zawsze temperuj śmietankę, mleko lub jogurt, zanim dodasz do gorącego dania.

**Krok 9.** Wlej rozcieńczoną śmietankę do zupy, delikatnie wymieszaj i zdejmij garnek z ognia.
- *Dlaczego:* Śmietanka dodaje kremowości, a zdjęcie z ognia unika przegrzania i ścięcia się sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie ruchami od dołu do góry, by nie spienić zbytnio śmietanki.

**Krok 10.** Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i bazylię do zupy, wymieszaj i zostaw na kilka minut, by zioła oddały aromat.
- *Dlaczego:* Świeże zioła tracą aromat przy długim gotowaniu, więc dodaje się je na końcu.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziół – po prostu wymieszaj i odstaw, by zupa nie straciła świeżości.

**Krok 11.** Rozlaj zupę do misek i posyp każdą porcją świeżo startego parmezanu przed podaniem.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje słonego, orzechowego aromatu i lekko się topi w ciepłej zupie.
- *Pro tip:* Użyj tarki o drobnych oczkach, by starty ser szybko się rozpadł i ładnie wyglądał.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast śmietanki użyć mleka?**

Tak, ale mleko jest mniej tłuste i może się ściąć. Zaleca się użycie mleka pełnego i dokładne jego temperowanie przed dodaniem do zupy.

**Czy zupę można zamrozić?**

Zupę z śmietanką nie warto zamrażać – po rozmrożeniu może się rozwarstwić i stracić konsystencję. Lepiej zamrozić ją przed dodaniem śmietanki.

**Jak sprawić, by zupa była kremowa bez mieszania?**

Gotuj ziemniaki do miękkości, a część z nich rozbij widełkami w garnku. To nadaje kremowość bez konieczności używania blendra.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się marchewka lub seler. Dodaj je przy porach, by zdążyły się podsmażyć i ugotować.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia, by nie ścięła się śmietanka.