---
slug: lekka-pieczen-rzymska-z-jajkiem-i-suszonymi-pomidorami
title: "Lekka pieczeń rzymska z jajkiem i suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "roast"]
---

# Lekka pieczeń rzymska z jajkiem i suszonymi pomidorami

Pieczeń rzymska to tradycyjne danie wykonane z filetu z kurczaka wzbogaconego jajkami i suszonymi pomidorami. Mięso zostaje połączone z przyprawami i bułką tartą, tworząc soczystą i aromatyczną pieczeń. Danie świetnie sprawdzi się jako główne danie na obiad lub kolację.

## Składniki

- 1000 g filet z piersi kurczaka
- 1 słoik suszone pomidory w oleju z ziołami
- 125 ml mleko 3,2%
- 60 g bułka tarta
- 4 szt jajka kurze
- 15 g przyprawa uniwersalna
- 2 g pieprz
- 5 g papryka słodka mielona

## Przygotowanie

1. Ugotować jajka na twardo - włożyć do koszyczka, wlać wodę i gotować 14 minut.
   - **Wskazówka:** Gotowe jajka od razu przełożyć do zimnej wody.
2. Pokroić filet z kurczaka w kostkę, dodać pokrojone suszone pomidory.
   - **Wskazówka:** Mięso krój w jednakowe kawałki dla równomiernego pieczenia.
3. Wymieszać mięso z mlekiem, bułką tartą i wszystkimi przyprawami.
   - **Wskazówka:** Masa powinna być dobrze sklejona ale nie mokra.
4. Ułożyć masę w naczyniu żaroodpornym, wcisnąć obrane jajka.
   - **Wskazówka:** Jajka rozmieść równomiernie w masie mięsnej.
5. Piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 45-50 minut.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotować jajka na twardo: włożyć 4 jajka do koszyczka w naczyniu miksującym, wlać 500g wody, gotować dokładnie 14 minut. Po ugotowaniu natychmiast przełożyć do zimnej wody i pozostawić do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Jajka ugotowane na twardo będą tworzyć charakterystyczny środek pieczeni rzymskiej, a szybkie schłodzenie zapobiega powstawaniu ciemnej otoczki wokół żółtka.
- *Pro tip:* Użyj stopera - przekroczenie czasu gotowania sprawi, że żółtka będą szare i siarczane w smaku.

**Krok 2.** Pokroić 1kg filetu z kurczaka w równomierne kostki około 1,5cm. Suszone pomidory z olejem pokroić na mniejsze kawałki. Nagrzać piekarnik do 180°C.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki mięsa zapewnią równomierne pieczenie, a pokrojone pomidory będą lepiej rozprowadzone w masie.
- *Pro tip:* Nie wylewaj oleju z pomidorów - dodaj go do masy, da dodatkowy smak i wilgotność.

**Krok 3.** W dużej misce wymieszać pokrojone mięso z 125ml mleka, 60g bułki tartej, 15g przyprawy uniwersalnej, 2g pieprzu i 5g papryki słodkiej. Masować rękami przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie i masowanie sprawia, że masa mięsna staje się zwarta i będzie dobrze trzymać kształt podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Masa powinna być wilgotna ale nie płynna - jeśli za sucha, dodaj odrobinę mleka.

**Krok 4.** Obrane jajka na twardo ułożyć w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym (20x30cm). Masę mięsną rozłożyć równomiernie wokół jajek, dociskając delikatnie. Piec przez 45-50 minut do złotobrązowego koloru.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie masy zapewni jednakowe pieczenie, a właściwa temperatura da soczystość w środku i rumianą skórkę.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem wbitym w najgrubsze miejsce - powinien wyjść suchy, bez śladów surowego mięsa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 52 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego mięsa zamiast kurczaka?**

Tak, można zastąpić kurczaka indykiem lub nawet mieloną wołowiną, ale czas pieczenia może się nieznacznie wydłużyć.

**Jak przechowywać gotową pieczeń?**

Pieczeń rzymską można przechowywać w lodówce do 3 dni, przykrytą folią aluminiową. Przed podaniem można ją delikatnie podgrzać.

**Czym zastąpić bułkę tartą?**

Bułkę tartą można zastąpić startą czerstwą bułką, płatkami owsianymi zmielonymi w blenderze lub mąką ziemniaczaną.

**Czy można przygotować pieczeń dzień wcześniej?**

Tak, można przygotować masę dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, ale piec tuż przed podaniem.

**Jak sprawdzić, czy pieczeń jest gotowa?**

Gotową pieczeń poznamy po złotobrązowym kolorze i suchym patyczku wbitym w najgrubsze miejsce. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.

**Z czym najlepiej podawać pieczeń rzymską?**

Pieczeń świetnie smakuje z ziemniakami, surówkami, gotowanymi warzywami lub sałatką z pomidorów.