---
slug: lekka-przekaska-ziemniaczna
title: "Lekka przekąska ziemniaczna"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer"]
---

# Lekka przekąska ziemniaczna

Zapiekane ziemniaki to lekka alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Masa ziemniaczana z cebulą i jajkiem jest pieczona w piekarniku do złocistego koloru, a następnie krojona na porcje. Potrawa nadaje się jako przekąska lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 500 g ziemniaki surowe
- 1 szt cebula mała
- 1 szt jajko
- 20 g mąka ziemniaczana
- 6 g sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Ziemniaki i cebulę umyć, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
2. Do startych ziemniaków dodać jajko, mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz. Wymieszać wszystkie składniki na jednolitą masę.
3. Nagrzać piekarnik do 210°C. Masę ziemniaczaną przełożyć do natłuszczonego naczynia żaroodpornego i wyrównać powierzchnię.
4. Piec przez 30 minut do zrumienienia. Po upieczeniu pokroić na porcje i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki i cebulę dokładnie umyć pod bieżącą wodą, obrać ze skóry używając obieraczki. Zetrzeć na tarce o drobnych oczkach nad miską, aby zebrać całą masę wraz z sokiem.
- *Dlaczego:* Dokładne startowanie zapewnia równomierne wypieczenie i odpowiednią konsystencję zapiekanki.
- *Pro tip:* Nie odciskaj soku z ziemniaków - zawiera skrobię potrzebną do związania masy.

**Krok 2.** Do startych ziemniaków dodać rozbite jajko, 2 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej, łyżeczkę soli i szczyptę pieprzu. Wymieszać drewnianą łyżką na jednolitą masę przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia spójną strukturę i równomierny smak całej zapiekanki.
- *Pro tip:* Mąka ziemniaczana lepiej wiąże masę niż zwykła mąka pszenna i nadaje sprężystość.

**Krok 3.** Piekarnik nagrzać do 210°C z termoobiegiem. Naczynie żaroodporne o wymiarach 20x15 cm natłuścić olejem lub masłem. Masę ziemniaczaną przełożyć do naczynia i wyrównać łyżką na grubość około 2 cm.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i natłuszczenie naczynia zapobiega przywieraniu i zapewnia złocisty kolor spodu.
- *Pro tip:* Równomierna grubość masy gwarantuje jednakowe wypieczenie we wszystkich miejscach.

**Krok 4.** Piec przez 30-35 minut do złocistego zrumienienia na powierzchni. Sprawdzić patyczkiem - powinien wyjść suchy. Po upieczeniu ostudzić 5 minut, pokroić nożem na kwadraty 5x5 cm i podawać ciepłe.
- *Dlaczego:* Odpowiedni czas pieczenia zapewnia chrupiącą skórkę na zewnątrz i miękką konsystencję w środku.
- *Pro tip:* Krój dopiero po lekkim ostudzeniu - gorąca masa może się rozpadać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę ziemniaczaną zwykłą mąką?**

Tak, ale lepiej użyć mąki ziemniaczanej, która lepiej wiąże masę i nadaje charakterystyczną konsystencję. Zwykłej mąki użyj w tej samej ilości.

**Jak sprawdzić czy zapiekanka jest gotowa?**

Powierzchnia powinna być złocista, a patyczek wbity w środek powinien wyjść suchy. Zapiekanka powinna być lekko sprężysta w dotyku.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, można dodać startą marchewkę, cukinię lub paprykę. Pamiętaj, żeby odcisnąć nadmiar wody z soczystych warzyw.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni. Można podgrzewać w piekarniku w 180°C przez 10 minut lub na patelni pod przykryciem.

**Czy można zamrozić zapiekankę?**

Tak, można zamrozić po upieczeniu i ostudzeniu. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Co podać do tej zapiekanki?**

Doskonale pasuje śmietana, jogurt naturalny, sos czosnkowy lub mizeria. Można też podawać jako dodatek do mięsa.