---
slug: lekka-salatka-z-brokulem
title: "Lekka sałatka z brokułem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Lekka sałatka z brokułem

Świeża i lekka sałatka z chrupiącym brokułem, rzodkiewkami i kukurydzą w lekkim jogurtowo-majonezowym sosie. Idealna jako dodatek do obiadu lub na lekkie lunchowe posilki.

## Składniki

- 1 szt brokuł
- 1 pęczek pęczek rzodkiewek
- 200 g kukurydza (z małej puszki)
- 150 ml gęsty jogurt naturalny (2% tłuszczu)
- 50 ml majonez
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 10 g sos sałatkowy czosnkowy knorr (proszek z saszetki)

## Przygotowanie

1. Ugotuj brokuła w osolonej wodzie przez około minutę, aż będzie lekko miękki, ale nadal chrupiący. Odcedź i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki, połącz z kukurydzą i gotowanym brokułem w dużej misce.
3. Wymieszaj majonez z jogurtem i proszkiem czosnkowym. Wlej sos do sałatki, delikatnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć brokuła do wrzącej, osolonej wody i gotuj dokładnie 1 minutę – nie dłużej, by zachował chrupkość. Odcedź i ostudź pod zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania. Pokrój na mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Krótki czas gotowania zapobiega rozpadaniu się brokułu i utracie wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Aby brokuł był idealnie al dente, użyj minutnika i nie odchodź od garnka.

**Krok 2.** Rzodkiewki umyj i pokrój w cienkie plasterki nożem lub mandoliną. Przełóż do dużej miski i dodaj kukurydzę z puszki (odcedzoną) oraz ochłodzony brokuł.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki rzodkiewek lepiej rozprowadzają smak i teksturę w sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz mandoliny, użyj ostrego noża – cienkie krojenie poprawia ogólną konsystencję dania.

**Krok 3.** W osobnej miseczce wymieszaj majonez, gęsty jogurt i proszek czosnkowy. Wlej sos do warzyw i delikatnie wymieszaj łyżką, by nie zmiażdżyć brokułu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się warzyw i równomierne pokrywa je sosem.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj sałatkę na końcu – możesz dokładniej kontrolować smak i nie przesolić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Dodaj rzodkiewki tuż przed podaniem, by zachować ich chrupkość.

**Jak zrobić sałatkę bez majonezu?**

Zastąp majonez dodatkowym gęstym jogurtem lub śmietaną 12%. Można też dodać odrobinę oliwy z oliwek dla kremowej konsystencji.

**Czy brokuł można zastąpić kalafiorem?**

Tak, kalafior świetnie nadaje się jako zamiennik. Gotuj tyle samo czasu, by zachował lekką chrupkość.

**Dlaczego brokuł nie powinien być przegotowany?**

Przegotowany brokuł traci chrupkość, barwę i część składników odżywczych, szczególnie witaminę C i kwas foliowy.