---
slug: lekka-surowka-pod-czapa-z-fety
title: "Lekka surówka pod czapą z fety"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Lekka surówka pod czapą z fety

Lekka i chrupiąca surówka z kapustą pekińską, warzywami i fetą, podana z soczystym sosem vinegret i oliwą z oliwek. Idealna jako szybki obiad lub dodatek do dania głównego.

## Składniki

- 1 szt kapusta pekińska
- 2 szt pomidory
- 1 szt papryka czerwona
- 8 szt ogórek konserwowy
- 1 puszka groszek konserwowy
- 1 szt ser feta (najlepiej niebieska feta dla intensywniejszego smaku)
- 1 szt sos vinegret (może być domowego przygotowania lub z butelki)
- 30 ml oliwa z oliwek (preferowana ekstra z pierwszego tłocenia)

## Przygotowanie

1. Pomidory, paprykę i ogórki pokrój w drobną kostkę.
2. Wszystkie warzywa i groszek odcedź na sicie przez 5 minut.
3. Ser feta pokrój w małą kostkę.
4. Na dno misy ułóż warstwę kapusty, potem warzywa, powtórz i zakończ warstwą kapusty.
5. Polej surówkę sosem vinegret i oliwą z oliwek, posyp serem na wierzchu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory, paprykę i ogórki konserwowe dokładnie opłucz, usuń nasiona z papryki i pokrój w jednakową, drobną kostkę około 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku i lepszy wygląd surówki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw – będą bardziej chrupiące.

**Krok 2.** Przełóż pokrojone warzywa i groszek konserwowy do sitka, delikatnie potrząśnij i odstaw na kilka minut, by spłynęła nadmiarowa woda.
- *Dlaczego:* Odcedzenie zapobiega rozcieńczeniu sosu i utracie chrupkości surówki.
- *Pro tip:* Możesz lekko przycisnąć warzywa łyżką, by szybciej usunąć wilgoć, ale nie przesadzaj, by nie zmiażdżyć.

**Krok 3.** Fetę pokrój w kostkę o wielkości około 1 cm, zachowując ostrożność, by nie rozsypała się zbyt mocno.
- *Dlaczego:* Małe kawałki sera równomiernie rozprowadzą się po surówce i dodadzą smaku w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Przed krojeniem ser można lekko schłodzić, by był mniej kruszący się.

**Krok 4.** Na dno dużej misy ułóż połowę pokrojonej kapusty, potem połowę warzyw, powtórz warstwy i zakończ cienką warstwą kapusty.
- *Dlaczego:* Warstwowanie chroni fetę przed wsiąknięciem zbyt dużej ilości sosu i utrzymanie estetycznego wyglądu.
- *Pro tip:* Nie uciskaj warstw – surówka ma pozostać puszysta i lekka.

**Krok 5.** Na wierzchu ułóż pokrojoną fetę, a następnie równomiernie polej sosem vinegret i oliwą z oliwek.
- *Dlaczego:* Dodanie sosu na końcu utrzymuje chrupkość warzyw, a feta nie rozpadnie się po wymieszaniu.
- *Pro tip:* Wlewać sos powoli, od środka na zewnątrz, by równomiernie pokryć całość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 14.1 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować maksymalnie 2 godziny wcześniej. Przechowuj ją w lodówce, ale dodaj sos tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.

**Jak zrobić sos vinegret w domu?**

Wymieszaj 2 łyżki octu balsamicznego, 3 łyżki oliwy, łyżkę musztardy, szczyptę cukru i sól z pieprzem. Wersja domowa jest zdrowsza i bardziej aromatyczna.

**Czy surówkę można zmiksować z innymi warzywami?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się rzodkiewka, rzepa lub sałata rzymska. Uwzględnij ich wilgotność i odcedź dokładnie.

**Dlaczego surówka wyszła wodnista?**

Prawdopodobnie warzywa nie zostały odpowiednio odcedzone. Zawsze odstaw je na sitku na kilka minut i delikatnie potrząśnij.

**Czy feta może być zastąpiona innym serem?**

Tak, możesz użyć sera bialego, halloumi lub awokado dla wersji bez laktozy. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.