---
slug: lekka-zupa-z-fasolki-szparagowej
title: "Lekka zupa z fasolki szparagowej"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Lekka zupa z fasolki szparagowej

Lekka i aromatyczna zupa z żółtej fasolki szparagowej oraz włoszczyzny, uzupełniona śmietaną i koprem. Idealna na ciepły posiłek w chłodniejszy dzień.

## Składniki

- 400 g żółta fasolka szparagowa (świeża lub mrożona)
- 1 pęczek koperek
- 200 ml śmietana 18 %
- 15 ml ocet (np. jabłkowy lub biały winny)
- 1 szt marchew
- 1 szt pietruszka korzeń
- 1 szt mały seler
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 kostka rosół szlachetny drobiowo-warzywny knorr

## Przygotowanie

1. Obierz włoszczyznę i pokrój ją w słupki. Fasolkę oczyść i pokrój na kawałki.
2. Wlej 1500 ml wody do garnka, dodaj warzywa i kostkę rosołową. Gotuj na małym ogniu, aż warzywa zmiękną.
3. Wymyj koperek i drobno go posiekaj.
4. Zabiel zupę śmietaną, dodaj ocet oraz dopraw solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchew, pietruszkę i seler, a następnie pokrój je w cienkie słupki. Fasolkę szparagową oczyść z końców i przekrój na 3–4 cm kawałki.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne ugotowanie wszystkich warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw – dzięki temu zachowają więcej składników odżywczych.

**Krok 2.** Wlej 1,5 litra wody do dużego garnka, dodaj pokrojone warzywa i kostkę rosołową. Gotuj około 20 minut na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala na wydostanie się aromatów i zapobiega przegotowaniu delikatnej fasolki.
- *Pro tip:* Przykryj garnek pokrywką, ale zostaw niewielką szparę, by woda nie wyparowała zbyt szybko.

**Krok 3.** Umieść pęczek kopru pod bieżącą wodą, potrząśnij, by usunąć brud, a następnie osusz i drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Czysty koper daje świeży, intensywny smak i nie psuje konsystencji zupy.
- *Pro tip:* Nie myj kopru zbyt długo – może stracić aromat; osusz na ręczniku papierowym przed siekaniem.

**Krok 4.** Wlej śmietanę do zupy i delikatnie wymieszaj. Dolej łyżkę octu, a następnie dopraw solą i pieprzem, mieszając po każdej dodanej przyprawie.
- *Dlaczego:* Stopniowe doprawianie pozwala lepiej kontrolować smak i unikać przesolenia.
- *Pro tip:* Dodaj śmietanę na końcu, by nie ścięła się – jeśli zupa wrze, odstaw ją na chwilę z ognia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonej fasolki szparagowej?**

Tak, mrożona fasolka szparagowa nadaje się idealnie. Dodaj ją bezpośrednio do wrzącej wody – nie musisz rozmrażać.

**Jak sprawić, by śmietana się nie ścięła?**

Zabielaj zupę po zdjęciu z ognia lub przy bardzo słabym podgrzewaniu. Dodaj śmietanę stopniowo, mieszając ciągle.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można ugotować do kroku 2 i przechowywać w lodówce do 2 dni. Śmietanę i koper dodaj tuż przed podaniem.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać niewielką cebulę lub pora. Unikaj warzyw, które długo się gotują, by nie przegotować fasolki.

**Czy zupa jest bezglutenowa?**

Tak, pod warunkiem że kostka rosołowa nie zawiera dodatków z glutenu. Sprawdź etykietę produktu.