---
slug: lekka-zupa-ziemniaczano-szpinakowa-rozszerzanie-diety-blw
title: "Lekka zupa ziemniaczano-szpinakowa (rozszerzanie diety / BLW )"
servings: 5
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Lekka zupa ziemniaczano-szpinakowa (rozszerzanie diety / BLW )

Lekka zupa ziemniaczano-szpinakowa to idealne danie dla dzieci w ramach rozszerzania diety metodą BLW. Zupa zawiera warzywa bogate w składniki odżywcze i jest przygotowana z minimalną ilością soli. Jogurt nadaje zubie kremową konsystencję, a jajka ugotowane na twardo stanowią wartościowy dodatek białkowy.

## Składniki

- 700 ml woda lub bulion warzywny
- 200 g świeży szpinak (można użyć mrożonego)
- 150 g marchew (2 średnie sztuki, obrana i pokrojona)
- 350 g ziemniaki (3 średnie sztuki, obrane i pokrojone)
- 100 g gęsty jogurt
- 50 g cebula (obrana i pokrojona)
- 50 g seler (obrany i pokrojony)
- 50 g biała pietruszka (obrana i pokrojona)
- 20 g masło lub olej
- 3 ząbek czosnek
- 5 g koncentrat bulionu (z ograniczoną ilością soli)
- 5 szt jajka ugotowane na twardo (do podania)

## Przygotowanie

1. Ząbki czosnku rozdrobnić w Thermomix przez 5 sekund na 5 obrocie.
2. Dodać masło i dusić 1,5 minuty w temperaturze VAROMA na 2 obrocie.
3. Dodać pietruszkę, seler i cebulę. Rozdrobnić przez 3 sekundy na 5 obrotów.
4. Dodać szpinak (jeśli mrożony, wcześniej rozmrozić). Dodać marchew i ziemniaki, rozdrobnić przez 3 sekundy na 5 obrotów.
5. Dodać wodę lub bulion i koncentrat bulionu. Gotować 20 minut w temperaturze 95°C na obrotach wstecznych.
6. Zmiksować zupę na gładką konsystencję. Dodać jogurt i wymieszać.
7. Podawać z pokrojonymi jajkami ugotowanymi na twardo.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój wszystkie warzywa na małe kawałki (około 2-3 cm). Czosnek obrać i rozdrobnić nożem lub w rozdrabniaczu.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone warzywa będą się gotować jednocześnie, a rozdrobniony czosnek lepiej wyda aromat.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, możesz użyć blendera ręcznego lub rozdrabniacza do czosnku.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu (około 2 minuty). Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- *Dlaczego:* Podgrzanie masła i czosnku tworzy bazę aromatyczną dla całej zupy.
- *Pro tip:* Nie przesmaż czosnku - jeśli zacznie brązowieć, zmniejsz ogień.

**Krok 3.** Dodaj pokrojoną cebulę, seler i pietruszkę. Smaż przez 3-4 minuty na średnim ogniu, mieszając co minutę.
- *Dlaczego:* Zeszklenie warzyw wydobywa ich naturalną słodycz i pogłębia smak zupy.
- *Pro tip:* Warzywa powinny być miękkie, ale nie brązowe - to znak, że są gotowe.

**Krok 4.** Dodaj ziemniaki, marchew i szpinak. Zalej 700 ml wrzącego bulionu warzywnego, dodaj koncentrat bulionu. Gotuj pod przykryciem przez 20-25 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na małym ogniu pozwala warzywom się rozgotować i ułatwi późniejsze miksowanie.
- *Pro tip:* Sprawdź widełkiem, czy ziemniaki są miękkie - to znak, że zupa jest gotowa do miksowania.

**Krok 5.** Zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładką konsystencję (około 2-3 minuty). Dodaj jogurt i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy kremową teksturę idealną dla dzieci, a jogurt dodaje delikatności i wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Nie gotuj zupy po dodaniu jogurtu - może się zważyć. Wystarczy wymieszać i podgrzać.

**Krok 6.** Ugotuj jajka na twardo (8-10 minut w wrzącym wodzie), obierz i pokrój na ćwiartki. Podawaj zupę w miseczkach z dodatkiem jajek.
- *Dlaczego:* Jajka dostarczają pełnowartościowego białka i czynią zupę bardziej sytą.
- *Pro tip:* Jajka możesz ugotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 7.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, mrożony szpinak sprawdzi się równie dobrze. Przed dodaniem do zupy rozmroź go i odciśnij nadmiar wody.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

Zupa trzyma się w lodówce do 3 dni, można ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy mogę przygotować zupę bez Thermomix?**

Oczywiście! Użyj zwykłego garnka do gotowania i blendera ręcznego do miksowania.

**Jak sprawdzić, czy zupa jest odpowiednia dla dziecka?**

Zupa powinna mieć gładką konsystencję i łagodny smak. Unikaj dodawania soli - dzieci do roku życia nie powinny jej spożywać.

**Czym mogę zastąpić jogurt?**

Możesz użyć śmietany 12% lub mleka kokosowego, ale jogurt jest zdrowszy i dodaje probiotyków.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, możesz dodać brokuły, kalafior lub cukinię. Pamiętaj o dostosowaniu czasu gotowania do twardości warzyw.