---
slug: lekkie-ciasto-z-mascarpone-biala-czekolada-i-wisniami
title: "Lekkie ciasto z mascarpone, białą czekoladą i wiśniami"
servings: 12
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Lekkie ciasto z mascarpone, białą czekoladą i wiśniami

Lekkie, niepieczone ciasto z mascarpone, białą czekoladą i konfiturą wiśniową. Idealny, słodki deser bez wypieku, gotowy po kilku godzinach w lodówce.

## Składniki

- 150 g biszkopty
- 500 g mascarpone
- 400 g śmietanka kremowa 30%
- 100 g erytrytol
- 300 g konfitura wiśniowa
- 200 g brzoskwinie (całe, świeże)
- 100 g czekolada biała

## Przygotowanie

1. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Ubij śmietankę z erytrytolem.
3. Dodaj do śmietanki mascarpone i kilka kropel aromatu waniliowego. Zmiksuj.
4. Posiekaj czekoladę nożem i dodaj do masy.
5. Połącz połowę masy z konfiturą wiśniową.
6. Wyłóż masę z wiśniami na biszkopty.
7. Na masie z wiśniami wyłóż resztę masy.
8. Ozdób ciasto pokrojoną brzoskwinią.
9. Schładzaj ciasto w lodówce co najmniej całą noc.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź tortownicę i wyłóż jej dno oraz boki papierem do pieczenia, aby ciasto łatwo się wyjmowało.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu masy do formy i ułatwia wyciągnięcie deseru.
- *Pro tip:* Załóż papier na boki formy, używając małych spinaczy do papieru, by się nie przesuwał.

**Krok 2.** W dużej misce ubij śmietankę z erytrytolem mikserem na sztywną pianę.
- *Dlaczego:* Ubite śmietanka nadaje ciastu lekkość i puszystość.
- *Pro tip:* Śmietankę lepiej ubija się, gdy miseczka i ubijaki są schłodzone.

**Krok 3.** Do ubitej śmietanki dodaj mascarpone i aromat waniliowy, następnie zmiksuj mikserem do gładkości.
- *Dlaczego:* Mascarpone dodaje kremowości, a wanilia wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Miksuj powoli na początku, by nie rozleciała się śmietanka.

**Krok 4.** Czekoladę białą pokrój nożem na drobne kawałki i delikatnie wymieszaj z masą.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki czekolady równomiernie rozprowadzą się w ciastie.
- *Pro tip:* Nie top kawałków – mają pozostać twardym dodatkiem dla tekstury.

**Krok 5.** Weź połowę masy i wymieszaj z konfiturą wiśniową, aż będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Konfitura nadaje smak i kolor jednej warstwie ciasta.
- *Pro tip:* Dodawaj konfiturę stopniowo, by nie rozcieńczyć masy zbyt mocno.

**Krok 6.** Na dno tortownicy połóż warstwę biszkoptów, a na nie warstwę masy z konfiturą.
- *Dlaczego:* Biszkopy wchłaniają wilgoć i stają się miękkie, jak w tiramisu.
- *Pro tip:* Ułóż biszkopty ciasno, by nie było dziur między nimi.

**Krok 7.** Na masę z wiśniami równomiernie nałóż resztę białej masy.
- *Dlaczego:* Drugą warstwę pozostawiamy białą, by powstał kontrast kolorystyczny.
- *Pro tip:* Wygładź powierzchnię szpatułką, by ciasto wyglądało elegancko.

**Krok 8.** Pokrój brzoskwinie na cienkie plastery i ułóż je na wierzchu ciasta jako ozdobę.
- *Dlaczego:* Świeże owoce dodają koloru, świeżości i lekkości deserowi.
- *Pro tip:* Ułóż plasterki w koło lub rzędami, by uzyskać atrakcyjny efekt wizualny.

**Krok 9.** Postaw ciasto w lodówce na minimum 8 godzin, najlepiej całą noc.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala składnikom związać się i stworzyć stałą strukturę.
- *Pro tip:* Przed podaniem lekko odkryj ciasto i pozostaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast erytrytolu użyć cukru?**

Tak, można użyć cukru trzcinowego lub pudru, ale wtedy deser nie będzie niskokaloryczny. Ilość zachowaj taką samą.

**Jak długo przechowywać to ciasto?**

Ciasto przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni. Przykryj je folią lub przechowuj w szczelnym pudełku.

**Czy można przygotować ciasto bez konfitury?**

Tak, ale stracisz smak wiśni. Możesz zastąpić ją puree z świeżych wiśni lub innym dżemem.

**Dlaczego ciasto musi stać całą noc?**

Długi czas chłodzenia pozwala biszkoptom wchłonąć wilgoć i stworzyć odpowiednią konsystencję, jak w tirmisu.

**Czy można zamiast brzoskwiń użyć innych owoców?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się jagody, kiwi, morele lub banany. Ważne, by były świeże i dobrze osuszone.