---
slug: lekkie-ciasto-z-morelami
title: "Lekkie ciasto z morelami"
servings: 15
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# Lekkie ciasto z morelami

Lekkie ciasto biszkoptowe z morelami to idealna propozycja na letnie popołudnie – wilgotne, puszyste i pachnące owocami. Przygotowanie zajmuje chwilę, a efekt zachwyca zarówno domowników, jak i gości. Wiórki kokosowe na wierzchu dodają przyjemnej chrupkości i egzotycznego aromatu.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna (Najlepiej użyć mąki tortowej typ 450 dla puszystego efektu.)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 6 szt jajka (Jajka powinny być w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają.)
- 150 g drobny cukier do wypieków
- 8 g cukier wanilinowy
- 150 ml olej roślinny (Olej słonecznikowy lub rzepakowy o neutralnym smaku.)
- 400 g morele (Świeże, dojrzałe morele – najlepiej letnie odmiany polskie.)
- 30 g wiórki kokosowe (Do posypania wierzchu ciasta przed pieczeniem.)

## Przygotowanie

1. Formę 25×35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 170°C (góra-dół).
2. Morele umyj, przepołów i wyjmij pestki.
3. Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia przez sito do miski.
4. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij mikserem na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier i cukier wanilinowy.
5. Nie przerywając ubijania, dodawaj kolejno żółtka, a następnie wlewaj olej cienką strużką.
6. Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem. Ciasto przełóż do formy, ułóż morele i posyp wiórkami.
7. Piecz ok. 60 minut w 170°C, aż patyczek włożony w środek wyjdzie suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyłóż formę do pieczenia (25×35 cm) papierem do pieczenia, dociskając go do rogów. Piekarnik nastaw na 170°C i poczekaj, aż się nagrzeje – zwykle zajmuje to ok. 10–15 minut.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przyklejeniu ciasta do formy i ułatwia wyjmowanie gotowego wypieku.
- *Pro tip:* Jeśli papier się zwija, zwilż lekko formę wodą przed wyłożeniem – papier będzie lepiej przylegał.

**Krok 2.** Morele dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie przekrój na pół wzdłuż naturalnego zagłębienia i usuń pestkę.
- *Dlaczego:* Dobrze oczyszczone i wypestkowane morele równomiernie opadną w cieście podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wybieraj morele lekko miękkie w dotyku – będą słodsze i bardziej soczyste w gotowym cieście.

**Krok 3.** Umieść sito nad miską i wsyp mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Przesiej, delikatnie stukając w boczną ściankę sita.
- *Dlaczego:* Przesiewanie napowietrza mąkę i równomiernie miesza ją z proszkiem, co sprawia, że ciasto wyrośnie bardziej równo.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sita, możesz wymieszać mąkę z proszkiem rózgą kuchenną – efekt będzie podobny.

**Krok 4.** Rozbij jajka i starannie oddziel białka od żółtek – żółtka odłóż do osobnej miseczki. Białka ubijaj mikserem na najwyższych obrotach, aż powstanie gęsta, biała piana; dopiero wtedy zacznij łyżka po łyżce dodawać cukier i cukier wanilinowy.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie cukru pozwala utrwalić pianę i nadaje ciastu lekką, biszkoptową strukturę.
- *Pro tip:* Miska i końcówki miksera muszą być idealnie suche i odtłuszczone – nawet ślad żółtka uniemożliwi ubicie piany.

**Krok 5.** Kontynuując ubijanie na średnich obrotach, dodawaj żółtka jedno po drugim, czekając chwilę po każdym. Następnie wlewaj olej bardzo cienką strużką, prowadząc mikser cały czas.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie tłuszczu zapobiega opadnięciu piany i utrzymuje puszystość masy.
- *Pro tip:* Olej możesz wlać do małego dzbanka – łatwiej kontrolować strużkę niż lać prosto z butelki.

**Krok 6.** Wsyp przesianą mąkę w 2–3 porcjach i każdorazowo delikatnie wmieszaj ją silikonową szpatułką ruchem z dołu do góry. Gotowe ciasto przełóż do formy, wyrównaj powierzchnię, ułóż połówki moreli skórką do góry i posyp wiórkami kokosowymi.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie szpatułką chroni napowietrzone bąbelki w masie, dzięki czemu ciasto będzie lekkie i puszyste.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki – wystarczy, że znikną suche grudki.

**Krok 7.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 60 minut. Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem do szaszłyków: wbij go w środek ciasta – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego test patyczka jest niezawodnym sposobem sprawdzenia gotowości.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 40 minut – nagłe wychłodzenie może spowodować opadnięcie ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 218 kcal |
| Białko | 4.8 g |
| Węglowodany | 26.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych moreli zamiast świeżych?**

Tak, ale przed użyciem należy je rozmrozić i dobrze odsączyć z nadmiaru soku, żeby ciasto nie było zbyt wilgotne. Świeże morele dają jednak lepszą teksturę i intensywniejszy smak.

**Dlaczego ciasto opadło po upieczeniu?**

Najczęstszą przyczyną jest otwieranie piekarnika przed upłynięciem ¾ czasu pieczenia lub zbyt intensywne mieszanie masy po dodaniu mąki. Upewnij się też, że białka były ubite na naprawdę sztywną pianę.

**Czy mogę zastąpić cukier drobny zwykłym cukrem?**

Tak, zwykły cukier zadziała, ale drobny cukier łatwiej się rozpuszcza podczas ubijania piany i daje gładszą strukturę. Możesz zmiksować zwykły cukier w blenderze, aby go rozdrobnić.

**Jak długo ciasto zachowa świeżość?**

Przechowywane pod przykryciem w chłodnym miejscu (lub w lodówce) ciasto zachowa świeżość przez 2–3 dni. Ze względu na świeże owoce nie zostawiaj go na blacie dłużej niż 1 dzień.

**Czy mogę upiec ciasto w okrągłej formie?**

Tak, użyj formy o średnicy 26–28 cm. Czas pieczenia może się nieznacznie skrócić lub wydłużyć, dlatego sprawdzaj gotowość patyczkiem.

**Czym mogę zastąpić wiórki kokosowe?**

Wiórki kokosowe możesz zastąpić płatkami migdałów, posiekanymi orzechami albo pominąć zupełnie. Każda z tych opcji doda ciekawy smak i dekoracyjny wygląd.