---
slug: lekkie-faworki-po-wlosku
title: "Lekkie faworki po wlosku"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["snack", "baked_good", "dessert"]
---

# Lekkie faworki po wlosku

Lekkie faworki po włosku to pieczona wersja tradycyjnych chruścików – bez smażenia w głębokim tłuszczu, za to z nutą grappy i białego wina, które nadają ciastu wyjątkowy aromat. Ciasto wałkuje się bardzo cienko, a po upieczeniu faworki są kruche i delikatne. Idealne na karnawał dla tych, którzy szukają lżejszej alternatywy.

## Składniki

- 350 g mąka pszenna (Najlepiej typ 450 lub 500 – ciasto będzie bardziej kruche.)
- 80 g cukier
- 60 g miękkie masło lub margaryna (Masło powinno być w temperaturze pokojowej.)
- 2 łyżka olej słonecznikowy (Można zastąpić innym olejem roślinnym o neutralnym smaku.)
- 30 g grappa lub inny alkohol 40% (Alkohol sprawia, że ciasto jest bardziej kruche i delikatne po upieczeniu.)
- 80 g białe wino wytrawne (Nadaje ciastu lekki aromat i ułatwia jego wałkowanie.)
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 opakowanie aromat waniliowy
- 1 szczypta sól
- 3 łyżka cukier puder (Do posypania gotowych faworków.)

## Przygotowanie

1. Włóż miękkie masło i cukier do miski miksera i miksuj przez około 1 minutę, aż masa będzie puszysta.
2. Dodaj mąkę, olej, grappę, białe wino, proszek do pieczenia, aromat waniliowy i sól, a następnie miksuj przez 1 minutę do połączenia składników.
3. Wyjmij ciasto z miksera, uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę.
4. Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem lub do 190°C bez termoobiegu i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
5. Wyjmij ciasto z lodówki i wałkuj bardzo cienko (ok. 1–2 mm), następnie wycinaj kształty faworków nożem lub radełkiem.
6. Układaj faworki na blasze i piecz 7–10 minut z termoobiegiem lub 12–15 minut bez, aż będą jasnozłote – pilnuj, by się nie przypaliły.
7. Wystudzone faworki obficie posyp cukrem pudrem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło z lodówki przynajmniej 30 minut wcześniej, aby było miękkie w temperaturze pokojowej. Umieść je w misie miksera razem z cukrem i miksuj na średnich obrotach przez około 1 minutę, aż masa stanie się jednolita i lekko puszysta.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się łączy z cukrem, tworząc jednolitą bazę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz wyrobić ciasto ręcznie – zajmie to trochę dłużej, ale efekt będzie podobny.

**Krok 2.** Do miski z masłem i cukrem dodaj wszystkie pozostałe składniki: mąkę, olej, grappę, białe wino, proszek do pieczenia, aromat waniliowy i szczyptę soli. Miksuj przez 1 minutę na średnich obrotach, aż ciasto się połączy i nie będzie się kleić do ścianek.
- *Dlaczego:* Alkohol i wino nie tylko aromatyzują, ale też zapobiegają nadmiernemu rozwijaniu glutenu, dzięki czemu faworki są kruche.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj łyżkę mąki; jeśli za suche – łyżeczkę wina.

**Krok 3.** Wyjmij ciasto z miksera, uformuj z niego kulę i owiń szczelnie folią spożywczą lub włóż do woreczka strunowego. Umieść w lodówce na minimum 1 godzinę.
- *Dlaczego:* Schłodzenie ciasta sprawia, że masło twardnieje, dzięki czemu ciasto jest łatwiejsze do wałkowania i zachowuje kształt podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz przygotować ciasto dzień wcześniej i trzymać je w lodówce przez noc.

**Krok 4.** Ustaw piekarnik na 180°C z termoobiegiem (lub 190°C bez termoobiegu) i pozwól mu się nagrzać przez ok. 10–15 minut. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Odpowiednio nagrzany piekarnik zapewnia równomierne i szybkie pieczenie cienkich faworków.
- *Pro tip:* Termoobieg skraca czas pieczenia i sprawia, że faworki są równomiernie rumiane z obu stron.

**Krok 5.** Podziel ciasto na mniejsze porcje i każdą wałkuj osobno na lekko oprószonym mąką blacie, aż uzyskasz bardzo cienki płat (ok. 1–2 mm grubości). Wycinaj paski o szerokości ok. 2–3 cm i długości ok. 10–12 cm, a następnie nacinaj każdy pasek pośrodku i przekładaj jeden koniec przez nacięcie.
- *Dlaczego:* Im cieńsze ciasto, tym bardziej kruche i delikatne będą faworki po upieczeniu.
- *Pro tip:* Używaj radełka karbowanego zamiast noża – faworki będą miały ładniejsze, ozdobne brzegi.

**Krok 6.** Układaj faworki w odstępach na blasze wyłożonej papierem i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 7–10 minut z termoobiegiem lub 12–15 minut bez, obserwując kolor – faworki powinny być jasnozłote, nie brązowe.
- *Dlaczego:* Bardzo cienkie ciasto piecze się szybko, dlatego trzeba je pilnie obserwować, by się nie przypaliło.
- *Pro tip:* Jeśli piekarnik nierównomiernie piecze, obróć blachę w połowie czasu pieczenia.

**Krok 7.** Wyjmij faworki z piekarnika i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia. Gdy są zimne, posyp je obficie cukrem pudrem przesianym przez sitko.
- *Dlaczego:* Posypywanie na gorąco sprawia, że cukier puder wsiąka i znika – dlatego warto poczekać, aż faworki ostygną.
- *Pro tip:* Przesiej cukier puder przez drobne sitko, aby równomiernie pokrył faworki bez grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 51 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 9.5 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę pominąć alkohol w tym przepisie?**

Alkohol pełni ważną rolę technologiczną – zapobiega nadmiernemu rozwijaniu glutenu, dzięki czemu faworki są kruche. Możesz zastąpić go sokiem z pomarańczy lub jabłkowym, ale ciasto może być nieco mniej chrupiące.

**Jak cienko muszę rozwałkować ciasto?**

Ciasto powinno mieć grubość ok. 1–2 mm – dosłownie niemal przeźroczyste. Im cieńsze, tym bardziej kruche i delikatne będą faworki po upieczeniu.

**Ile czasu można przechowywać upieczone faworki?**

Faworki najlepiej smakują w dniu wypieku, ale przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej zachowają chrupkość przez 2–3 dni. Cukier puder posyp tuż przed podaniem.

**Czym różnią się te faworki od tradycyjnych chruścików?**

Tradycyjne faworki smaży się w głębokim tłuszczu, co nadaje im charakterystyczny smak i złoty kolor. Ta wersja jest pieczona, więc jest lżejsza i zawiera mniej tłuszczu, choć jest nieco inna w smaku i mniej tłusta.

**Czy mogę użyć masła zamiast margaryny?**

Tak, masło sprawdzi się doskonale i nada faworkom bogatszy smak. Upewnij się tylko, że jest odpowiednio miękkie (temperatura pokojowa) przed dodaniem do ciasta.

**Dlaczego ciasto musi leżakować w lodówce?**

Chłodzenie pozwala glutenowi się rozluźnić, dzięki czemu ciasto jest łatwiejsze do wałkowania i nie kurczy się. Twardsze, schłodzone ciasto łatwiej też wyciąć w zgrabne kształty.