---
slug: lekkie-golabki-grzybowe
title: "Lekkie gołąbki grzybowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Lekkie gołąbki grzybowe

Lekkie gołąbki grzybowe to wegetariańska wersja tradycyjnego polskiego dania, przygotowana z kaszy gryczanej, pieczarek i liści kapusty. Farsz wiązany jest jajkiem i aromatyczny dzięki produktowi Fix Knorr. Podawane w kremowym sosie pomidorowym, tworzą satysfakcjonujące danie obiadowe o nowoczesnym wyrazie.

## Składniki

- 1 główka kapusta włoska (średniej wielkości)
- 1 opakowanie fix gołąbki bez zawijania knorr (zawiera gluten i siarczany)
- 200 g kasza gryczana
- 300 g pieczarki
- 1 szt jajko
- 1 opakowanie sos pomidorowy knorr
- 1 szt cebula
- 20 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odstaw do ostygnięcia.
2. Pokrój pieczarki na ćwiartki, a cebulę drobno posiekaj, następnie podsmaż na oleju do rumianego koloru.
3. Wymieszaj ostyżoną kaszę, podsmażone warzywa, jajko i zawartość opakowania Fix Knorr w dużej misce.
4. Oderwij zdrowe liście kapusty, ugotuj na parze przez 10 minut, a następnie schłodź zimną wodą.
5. Zawijaj farsz w liście kapusty, ułóż w naczyniu i gotuj na parze przez 20 minut.
6. Przygotuj sos pomidorowy według instrukcji i podawaj z gotowymi gołąbkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 10–12 minut. Po ugotowaniu odcedź ją przez sitko i odstaw do ostygnięcia, aby nie rozpadła się przy mieszaniu.
- *Dlaczego:* Zimna kasza lepiej trzyma się farszu i nie robi się mazista.
- *Pro tip:* Aby kasza nie przylegała, możesz ją lekko polać zimną wodą po odcedzeniu.

**Krok 2.** Pieczarki pokrój na ćwiartki, cebulę drobno posiekaj nożem. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż warzywa przez 8–10 minut, aż cebula zmięknie, a pieczarki zrumienią się i wyparzą wodę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie usuwa nadmiar wilgoci z pieczarek i wzbogaca smak farszu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – pieczarki same wydzielają wodę, która pomaga w smażeniu.

**Krok 3.** Do dużej miski przełóż ostyżoną kaszę, podsmażone warzywa, dodaj jajko i całą zawartość opakowania Fix Knorr. Wymieszaj łyżką lub rękoma, aż uzyskasz jednolity farsz.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże farsz, a Fix Knorr dodaje smaku i skleja składniki.
- *Pro tip:* Jeśli farsz wydaje się za suchy, dodaj łyżkę wody lub bulionu.

**Krok 4.** Delikatnie oderwij 6–8 największych liści kapusty. Ułóż je w parowarce lub garnku z siatką i gotuj na parze 10 minut, aż stają się elastyczne. Natychmiast przenieś do miski z zimną wodą, by przestały gotować się dalej.
- *Dlaczego:* Miękkie liście łatwo się zawijają i nie pękają podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz parowarki, możesz zalać liście wrzącą wodą na 3 minuty, ale parowanie lepiej zachowuje teksturę.

**Krok 5.** Na środek każdego liścia połóż 1–2 łyżki farszu, zawiń jak saszetkę: zgiń boki, a następnie zwiń od dołu. Ułóż gołąbki w warstwie w parowarce i gotuj 20 minut pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze utrzymuje wilgoć i zapobiega pękaniu liści.
- *Pro tip:* Nie zawijaj zbyt ciasno – farsz się rozszerza podczas gotowania.

**Krok 6.** W małym garnku przygotuj sos pomidorowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu – zwykle polega to na wymieszaniu zawartości z wodą i zagotowaniu. Podawaj ciepły sos obficie polewając gołąbki.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej przesiąka do gołąbków i wzbogaca ich smak.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę śmietany do sosu dla kremowej konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 11.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy gołąbki grzybowe można zamrozić?**

Tak, gotowe gołąbki można ostudzić i zamrozić w hermetycznym pojemniku. Rozgrzewaj w parowarce lub mikrofalówce z dodatkiem wody, by nie wyschły.

**Jak sprawdzić, czy liście kapusty są wystarczająco miękkie do zawijania?**

Liść powinien być elastyczny i nie pękać przy zginaniu. Jeśli pęka, gotuj je dłużej lub użyj paru minut dłużej w parowarce.

**Czy można przygotować farsz bez jajka?**

Tak, ale farsz może być mniej spójny. Zamiennikiem może być 1 łyżka mąki pszennej lub 2 łyżki drożdży pastewnych, szczególnie dla wegan.

**Czy sos pomidorowy musi być od Knorra?**

Nie, możesz użyć własnoręcznie przygotowanego sosu pomidorowego z pasty pomidorowej, warzyw i przypraw, by uniknąć dodatków konserwujących.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Dobrze sprawdzą się marchewka, por lub szczypiorek – podsmaż je razem z cebulą, by wzmocnić smak i wartość odżywczą.