---
slug: lekkie-kotleciki-z-indyka-w-ziolach
title: "Lekkie kotleciki z indyka w ziołach"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Lekkie kotleciki z indyka w ziołach

Lekkie kotleciki z mięsa indyczego z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw to zdrowa, smaczna potrawa idealna na obiad. Gotowane na parze, zachowują soczystość i delikatny smak. Idealnie komponują się z cytrynowo-ziołową sałatką.

## Składniki

- 1 szt udko z indyka
- 1 szt przyprawa garam masala knorr (do smaku)
- 1 szt suszona cebula (do smaku)
- 1 szt liść laurowy
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 pęczek natka kolendry
- 1 szt cytryna
- 1 szt jajko
- 30 g kasza manna
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 15 ml oliwa
- 1 szt papryczka chilli (opcjonalnie, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zmiel udka z indyka w maszynce do mięsa, dodaj jajko i kaszę manną.
2. Posiekaj czosnek i zioła, dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj z mięsem.
3. Zwilżonymi dłońmi uformuj pulpeciki i ułóż w koszyku do gotowania na parze.
4. Gotuj pulpeciki na parze przez ok. 20 minut z liściem laurowym i łodygami ziół.
5. Przygotuj sałatkę z cytryny, oliwy, czosnku i ziół, polej nią gotowe pulpeciki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zmiel udka z indyka w maszynce do mięsa, a następnie dodaj jedno jajko i 30 g kaszy manny do mięsa.
- *Dlaczego:* Kasza manna i jajko pomagają skleić mięso, dzięki czemu kotleciki nie rozpadną się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Aby mięso łatwiej się miało, możesz je lekko schłodzić przed mieleniem.

**Krok 2.** Drobnym nożem posiekaj ząbek czosnku i liście z pietruszki oraz kolendry, dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj z mięsem.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku po całej masie mięsnej.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżych ziół, możesz użyć łyżki suszonych, ale smak będzie łagodniejszy.

**Krok 3.** Ręce lekko zmocz w zimnej wodzie, ugnij masę i formuj z niej małe, płaskie kotleciki, które ułóż w koszyku do gotowania na parze.
- *Dlaczego:* Wilgoć zapobiega przywieraniu mięsa do rąk, a płaska forma pomaga w równomiernym ugotowaniu.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych kotlecików – powinny mieć ok. 8 cm średnicy i 2 cm grubości.

**Krok 4.** Do garnka z wodą dodaj liść laurowy i łodygi ziół, postaw koszyk z kotlecikami i gotuj na średnim ogniu 20 minut, nie zakrywając całkowicie wody.
- *Dlaczego:* Łodygi i przyprawy aromatyzują parę, co nadaje kotlecikom głębszy smak podczas gotowania.
- *Pro tip:* Woda nie powinna dotykać kotlecików – gotuj je tylko na parze, by nie uciekły soki.

**Krok 5.** Zetrzyj skórkę cytryny, wyciśnij sok, wymieszaj z oliwą, posiekanym czosnkiem i ziołami, polej tym gotowe kotleciki i polej kilkoma łyżkami wody z gotowania.
- *Dlaczego:* Cytrynowy sos dodaje świeżości i komponuje się idealnie z delikatnym smakiem indyka.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by kotleciki były ciepłe, a sos nie uciekł zbyt dużo do mięsa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 28.3 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 7.9 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kaszę manną innym składnikiem?**

Tak, kaszę manna można zastąpić bułką tarteną lub płatkami owsianymi. Zapewniają one podobne sklejanie masy mięsnej.

**Jak sprawdzić, czy kotleciki są gotowe?**

Gotowe kotleciki powinny mieć białą barwę w środku i nie wydzielać już różowego soku. Można je również przekroić, by upewnić się, że są całe przegotowane.

**Czy kotleciki można smażyć zamiast gotować?**

Tak, można je lekko podsmażyć na oliwie, ale gotowanie na parze zachowuje więcej soku i jest zdrowsze.

**Czy da się kotleciki zamrozić?**

Tak, przed gotowaniem możesz uformować kotleciki i zamrozić je na blasze, a potem przenieść do pojemnika. Gotuj zamarznięte bezpośrednio na parze, wydłużając czas o 5–10 minut.

**Jakie warzywa dobrze pasują do tych kotlecików?**

Doskonale komponują się z gotowanym brokułem, marchewką, ziemniakami czy sałatą z warzyw paskowanych.