---
slug: lekkie-lody-truskawkowe-z-bialkami-zamiast-smietany
title: "Lekkie lody truskawkowe z białkami zamiast śmietany"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Lekkie lody truskawkowe z białkami zamiast śmietany

Lekkie lody truskawkowe przygotowane z białkami zamiast śmietany, co znacznie zmniejsza zawartość tłuszczu. Mrożone truskawki nadają intensywny smak i naturalną słodycz. Idealne orzeźwienie na gorące dni.

## Składniki

- 60 g cukier
- 2 szt białka jajek
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 300 g truskawki mrożone

## Przygotowanie

1. Wsypać cukier do naczynia miksującego i miksować 8 sekund na obrotach 10.
   - **Wskazówka:** Cukier lepiej się rozpuści jeśli będzie drobno zmielony.
2. Dodać mrożone truskawki i cukier waniliowy, miksować 1 minutę na obrotach 10.
   - **Wskazówka:** Nie rozmrażaj truskawek wcześniej - mrożone dają lepszą konsystencję lodów.
3. Dodać białka jajek i miksować 5 sekund na obrotach 5, mieszając kopystką przez otwór w pokrywie.
   - **Wskazówka:** Białka muszą być w temperaturze pokojowej dla lepszego ubicia.
4. Założyć motylek i miksować ponownie 2 minuty na obrotach 4.
   - **Wskazówka:** Motylek nada lodowej masie puszystą konsystencję.
5. Przełożyć masę do pojemnika i zamrozić na minimum 2 godziny.
   - **Wskazówka:** Przed podaniem wyjąć lody 5 minut wcześniej z zamrażarki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsypać 60g cukru do suchego naczynia miksującego Thermomix i miksować przez 8 sekund na obrotach 10, aby cukier został drobno zmielony.
- *Dlaczego:* Zmielony cukier lepiej się rozpuszcza i nie będzie chrupał w gotowych lodach.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, użyj miksera ręcznego z wysoką miską - zmiel cukier na początku osobno.

**Krok 2.** Dodać 300g mrożonych truskawek (nie rozmrażać!) i 1 opakowanie cukru waniliowego. Miksować 1 minutę na obrotach 10 aż składniki połączą się w jednorodną masę.
- *Dlaczego:* Mrożone owoce tworzą naturalną bazę lodową, a długie miksowanie zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 1-2 łyżki mleka roślinnego lub wody.

**Krok 3.** Dodać 2 białka jajek (temperatura pokojowa) i miksować 5 sekund na obrotach 5, jednocześnie mieszając kopystką przez otwór w pokrywie.
- *Dlaczego:* Białka w temperaturze pokojowej łatwiej się ubijają i tworzą puszystą strukturę lodów.
- *Pro tip:* Białka oddziel od żółtek minimum 30 minut przed użyciem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.

**Krok 4.** Założyć motylek Thermomix i miksować ponownie przez 2 minuty na obrotach 4, aż masa stanie się puszysta i zwiększy objętość o około 1/3.
- *Dlaczego:* Motylek wbija powietrze do masy, tworząc charakterystyczną lekką konsystencję lodów.
- *Pro tip:* Bez Thermomix użyj miksera z końcówkami do ubijania i ubijaj na średnich obrotach przez 3-4 minuty.

**Krok 5.** Przełożyć masę do hermetycznego pojemnika i zamrozić przez minimum 2 godziny. Przed podaniem wyjąć z zamrażarki na 5 minut.
- *Dlaczego:* Hermetyczny pojemnik zapobiega tworzeniu się kryształków lodu, a krótkie rozmrożenie ułatwia nakładanie.
- *Pro tip:* Co 30 minut przez pierwsze 2 godziny przeładuj masę łyżką - lody będą jeszcze bardziej kremowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukier cukrem kokosowym?**

Tak, cukier kokosowy sprawdzi się dobrze, ale lody będą miały lekko karmelowy posmak i ciemniejszy kolor.

**Jak długo można przechowywać te lody?**

W zamrażarce do 3 miesięcy, ale najlepiej spożyć w ciągu 2 tygodni dla optymalnej konsystencji.

**Czy mogę użyć innych owoców niż truskawki?**

Tak, sprawdzą się maliny, jagody, mango lub mieszanka owoców leśnych - zawsze używaj mrożonych.

**Co zrobić jeśli lody są za twarde?**

Wyjmij z zamrażarki 10-15 minut przed podaniem lub podgrzej łyżkę do nakładania w ciepłej wodzie.

**Czy mogę zrobić lody bez Thermomix?**

Tak, użyj blendera do zmiksowania owoców, a następnie miksera ręcznego do ubicia z białkami.

**Dlaczego lody czasem są grudkowate?**

Prawdopodobnie białka były za zimne lub masa została za długo miksowana. Używaj białek w temperaturze pokojowej.