---
slug: lekkostrawna-salatka-z-awokado
title: "Lekkostrawna sałatka z awokado"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Lekkostrawna sałatka z awokado

Lekkostrawna sałatka z awokado to prosty i zdrowy przekąs, idealny na ciepłe dni. Pieczone warzywa połączone z kremowym awokado i kiszonkami tworzą doskonałą harmonię smaków. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub lekki posiłek wegetariański.

## Składniki

- 400 g papryka czerwona
- 400 g cukinia
- 300 g awokado
- 200 g ogórek kiszony
- 30 g koperek ogrodowy świeży
- 50 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w ćwiartki.
2. Cukinię pokrój na kawałki o grubości około 2 cm.
3. Wyłóż warzywa na blaszkę, dopraw solą, pieprzem i skrop oliwą z oliwek.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut.
5. Przełóż upieczone warzywa do miski.
6. Ogórek kiszony pokrój w drobną kostkę.
7. Awokado przekrój na pół i usuń pestkę.
8. Miąższ awokado pokrój w kostkę i delikatnie wydrąż łyżką.
9. Dodaj awokado, ogórek i koperek do miski z warzywami.
10. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj delikatnie składniki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Paprykę czerwoną umyj, przekrój na pół, usuń nasiona i białe przepony, a następnie każdą połówkę pokrój na dwie ćwiartki.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion i przepon zapobiega gorzkości i poprawia teksturę dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by łatwiej było usunąć miękki materiał wewnątrz papryki.

**Krok 2.** Cukinię umyj, odetnij końcówki i pokrój ją na kawałki grubości około 2 cm, aby równomiernie się piekła.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne upieczenie warzyw.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – cukinia może się rozpaść podczas pieczenia.

**Krok 3.** Wyłóż paprykę i cukinię na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, posól, popieprz i polaną oliwą z oliwek.
- *Dlaczego:* Oliwa chroni warzywa przed wyschnięciem, a przyprawy wzbogacają smak.
- *Pro tip:* Rozłóż warzywa w jednej warstwie, by dobrze się zarumieniły.

**Krok 4.** Wstaw blaszkę do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz warzywa przez 20 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
- *Dlaczego:* Temperatura 200°C zapewnia szybkie upieczenie bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za często – utrzymuje to stałą temperaturę.

**Krok 5.** Delikatnie przełóż upieczone warzywa do dużej miski, by nie zmiażdżyć ich łyżką.
- *Dlaczego:* Miska zapewnia miejsce na mieszanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki z silikonu, by bezpiecznie zdjąć warzywa z blachy.

**Krok 6.** Ogórek kiszony pokrój w małą kostkę, ok. 1 cm, by dobrze się mieszał z innymi składnikami.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie pozwala na równomierne rozłożenie smaku kiszonki.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt wilgotnego ogóra – odcedź go przed pokrojeniem.

**Krok 7.** Awokado przekrój wzdłuż dookoła pestki, obróć połówki, a następnie delikatnie wyciągnij pestkę za pomocą noża.
- *Dlaczego:* Pestka nie nadaje się do jedzenia i może psuć teksturę sałatki.
- *Pro tip:* Uderz nożem w pestkę i obróć, by łatwo ją wyjąć.

**Krok 8.** Włóż łyżkę pod miąższ z każdej połówki awokado i delikatnie wydrąż, a następnie pokrój go na kostkę.
- *Dlaczego:* Delikatne wydrążenie zapobiega rozgnieceniu miąższu i zachowuje estetykę dania.
- *Pro tip:* Kroj szybko – awokado szybko brązowieje na powietrzu.

**Krok 9.** Dodaj pokrojone awokado, ogórek kiszony i posiekany koperek do miski z upieczonymi warzywami.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki powinny być dobrze wymieszane, by każdy łyżek był smaczny.
- *Pro tip:* Dodaj zioła na końcu, by zachować ich świeży aromat.

**Krok 10.** Dopraw całość solą i pieprzem według własnego smaku, a następnie delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma.
- *Dlaczego:* Ostateczne doprawienie pozwala dostosować smak do preferencji.
- *Pro tip:* Mieszaj powoli, by nie zmiażdżyć miękkiego awokado i warzyw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka z awokado nadaje się do przechowywania?**

Tak, ale najlepiej ją zjeść tego samego dnia. Awokado szybko brązowieje, więc przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce.

**Czy można podawać sałatkę ciepłą?**

Tak, ciepła sałatka z lekko chrupiącymi warzywami i kremowym awokado jest bardzo smaczna i satysfakcjonująca.

**Jak zapobiec brązowieniu awokado?**

Można dodać odrobinę soku z cytryny, choć nie ma go w przepisie. Wtedy jednak zmieni się smak i kwasowość dania.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Tak, wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego, więc sałatka jest odpowiednia dla wegan.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – papryka żółta, czerwona cebula lub pomidory koktajlowe świetnie się sprawdzą i urozmaicą kolorystykę.