---
slug: leniwe-knedle
title: "Leniwe Knedle ;)"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "dumpling"]
---

# Leniwe Knedle ;)

Leniwe knedle to tradycyjne polskie danie z ciasta twarogowego z całymi śliwkami wewnątrz. Kludle gotuje się w osolonej wodzie do wypłynięcia na powierzchnię. Podaje się je zazwyczaj z masłem, cukrem pudrem lub kwaśną śmietaną.

## Składniki

- 600 g twaróg półtłusty
- 350 g mąka pszenna
- 1 szt jajko kurze
- 5 g sól
- 600 g śliwki bez pestek

## Przygotowanie

1. Postawić duży garnek z osoloną wodą na kuchence i doprowadzić do wrzenia.
2. W misce wymieszać twaróg, mąkę, jajko i sól do powstania jednolitego ciasta.
3. Sprawdzić konsystencję ciasta - powinno być plastyczne i nie kleić się do rąk.
4. Wyciągnąć kawałek ciasta, spłaszczyć w dłoni, włożyć śliwkę i zalepić ciasto dookoła.
5. Wrzucić knedle do wrzącej wody i gotować do wypłynięcia na powierzchnię, około 8-10 minut.
6. Wyjąć knedle łyżką cedzakową i podawać na gorąco.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Napełnić duży garnek wodą (około 3 litry), dodać 1 łyżkę stołową soli i postawić na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia - woda powinna intensywnie bulgotać.
- *Dlaczego:* Osolona woda zapobiega rozpadaniu się knedli podczas gotowania i nadaje im smak.
- *Pro tip:* Dodaj sól do zimnej wody - będzie szybciej wrać niż do gorącej.

**Krok 2.** W dużej misce dokładnie wymieszać 600g twarogu, 350g mąki, 1 jajko i szczyptę soli. Mieszać ręką lub drewnianą łyżką przez 3-4 minuty do otrzymania jednolitego, elastycznego ciasta.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia spójność ciasta i zapobiega rozpadaniu knedli.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki. Jeśli za suche - odrobinę mleka.

**Krok 3.** Śliwki umyć, osuszyć i sprawdzić czy są bez pestek. Z ciasta oderwać kawałek wielkości dużego orzecha włoskiego, spłaszczyć w dłoni na placek o średnicy 8-10 cm.
- *Dlaczego:* Odpowiednia wielkość placka pozwala całkowicie owinąć śliwkę i zapobiega wydostawaniu się soku podczas gotowania.
- *Pro tip:* Lekko zmocz ręce wodą, żeby ciasto nie przywierało do dłoni.

**Krok 4.** Na środek placka położyć jedną śliwkę, następnie zalepić brzegi ciasta dookoła śliwki, formując okrągły knedel. Gotować knedle w partii po 6-8 sztuk przez 8-10 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
- *Dlaczego:* Dokładne zalepienie brzegów zapobiega wydostawaniu się śliwki i rozpadaniu knedla podczas gotowania.
- *Pro tip:* Gdy knedel wypłynie, gotuj go jeszcze 2-3 minuty dla pewności - ciasto musi być całkowicie ugotowane.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego knedle się rozpadają podczas gotowania?**

Najczęściej przez zbyt mało mąki w cieście lub nieprawidłowo zalepione brzegi. Ciasto powinno być plastyczne ale nie lepkie.

**Czy można użyć mrożonych śliwek?**

Tak, ale należy je wcześniej rozmrozić i dobrze osuszyć, żeby nie zwiększały wilgotności ciasta.

**Jak długo gotować knedle?**

Gotować do wypłynięcia na powierzchnię, a następnie jeszcze 2-3 minuty. Łącznie około 8-10 minut.

**Co robić jeśli ciasto jest za lepkie?**

Dodać stopniowo mąkę po łyżce stołowej i wymieszać, aż ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję.

**Czy można przygotować knedle wcześniej?**

Tak, uformowane knedle można przechowywać w lodówce do 4 godzin lub zamrozić na później.

**Z czym najlepiej podawać leniwe knedle?**

Tradycyjnie z masłem, cukrem pudrem, kwaśną śmietaną lub skwarkami z cebulą.