---
slug: leniwe-z-jogurtem-i-truskawkami
title: "Leniwe z jogurtem i truskawkami"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Leniwe z jogurtem i truskawkami

Leniwe z jogurtem i truskawkami to szybki i smaczny deser, idealny na ciepłe dni. Miękkie leniwe serowe podaje się z kremowym jogurtem i soczystymi truskawkami. Danie jest tanie, łatwe w wykonaniu i bardzo orzeźwiające.

## Składniki

- 600 g ser twarogowy
- 250 ml mąka pszenna
- 15 ml mąka ziemniaczana
- 2 szt jajka
- 300 g truskawki
- 167 ml jogurt naturalny
- 30 ml cukier
- 0 szt sól (szczypta)

## Przygotowanie

1. Truskawki umyć, usunąć szypułki, połowę zmiksować z jogurtem i cukrem.
2. Ser twarogowy przepuścić przez maszynkę lub zmiksować.
3. Na stolnicę przesiać mąki, dodać ser, żółtka, szczyptę soli i sztywno ubitą pianę z białek.
4. Szybko zagnieść ciasto.
5. Następnie rozwałkować na grubość 1,5 cm i radełkiem lub nożem pokroić w skośne romby.
6. Wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
7. Wyjmować łyżką cedzakową, ułożyć na talerzu.
8. Podawać z jogurtem truskawkowym i pokrojonymi świeżymi truskawkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj truskawki pod bieżącą wodą, odetnij szypułki, a następnie połowę owoców wlej do miksera razem z jogurtem i cukrem. Zmiksuj do gładkości.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie części truskawek z jogurtem tworzy kremową, smacznie słodką sosową bazę dla deseru.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz rozmiać truskawki widełkami, ale sos będzie mniej jednolity.

**Krok 2.** Przepuść ser twarogowy przez maszynkę do mięsa lub zmiksuj go, aby uzyskać jednolitą, gładką masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładki ser zapewnia lepszą konsystencję ciasta i jedwabisty smak leniwych.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest wilgotny, odcedź go przez sito przez 10 minut przed przetarciem.

**Krok 3.** Przesiej obie mąki na stolnicę, dodaj przetarty ser, żółtka, szczyptę soli, a białka wcześniej ubij na sztywno i delikatnie wdmuchnij do masy.
- *Dlaczego:* Ubite białka sprawiają, że leniwe będą puszyste i lekkie po ugotowaniu.
- *Pro tip:* Ubijaj białka do sztywnych szczytów — powinny trzymać kształt przy odwróceniu miski.

**Krok 4.** Szybko zagnieć wszystkie składniki w jednolite, miękkie ciasto, nie przegrzewając go dłońmi.
- *Dlaczego:* Szybkie zagniatanie zapobiega rozwarstwieniu i nadmiernemu rozgrzaniu ciasta, które może się rozpaść podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, posyp lekko dodatkową mąką pszenną.

**Krok 5.** Rozwałkuj ciasto na grubość około 1,5 cm, a następnie pokrój je nożem lub radełkiem na skośne romby.
- *Dlaczego:* Taka forma i grubość zapewniają równomierne ugotowanie się leniwych.
- *Pro tip:* Przed wałkowaniem posyp stolnicę mąką, by ciasto nie przywierało.

**Krok 6.** Wrzuć leniwe do dużej porcji wrzącej wody z solą i gotuj 2–3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.
- *Dlaczego:* Gotowanie po wypłynięciu oznacza, że są już ugotowane wewnątrz i nie rozpadną się.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo — mogą się rozpaść; użyj dużej ilości wody, by nie przywarły do siebie.

**Krok 7.** Delikatnie wyłóż leniwe łyżką cedzakową na talerz, nie tłukąc ich.
- *Dlaczego:* Łyżka cedzakowa odprowadza wodę, a delikatne postępowanie chroni miękkie leniwe przed uszkodzeniem.
- *Pro tip:* Przed podaniem możesz lekko posmarować talerz masłem, by nie przywarły.

**Krok 8.** Podawaj leniwe ciepłe lub lekko schłodzone, polewając jogurtem truskawkowym i układając świeże, pokrojone truskawki na wierzchu.
- *Dlaczego:* Świeże truskawki dodają chrupkości i intensywnego smaku, uzupełniając kremową bazę.
- *Pro tip:* Możesz posypać deser odrobiną cukru pudru lub cynamonu dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 16.3 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować leniwe z wyprzedzeniem?**

Tak, można ugotować leniwe z góry i przechowywać je w lodówce do 2 dni. Podgrzej delikatnie w wodzie lub mikrofalówce przed podaniem.

**Dlaczego moje leniwe się rozpadają podczas gotowania?**

To może wynikać z zbyt małej ilości mąki, przegrzania ciasta lub zbyt długiego gotowania. Upewnij się, że ciasto jest dobrze zagniecione i gotuj tylko 2–3 minuty po wypłynięciu.

**Czy można zamrozić leniwe?**

Tak, ugotowane i ostudzone leniwe można zamrozić na do 2 miesięcy. Odgrzewaj delikatnie w wrzącej wodzie.

**Czy da się zrobić leniwe bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka np. mąką z pszenicy lub ziemniaczaną z dodatkiem wody, ale konsystencja będzie gorsza i bardziej krucha.

**Jakie owoce można użyć zamiast truskawek?**

Świetnie sprawdzą się maliny, borówki, jagody lub porzeczki. Można też dodać kompotowane jabłka lub gruszki dla zimowych wersji.

**Czy leniwe można smażyć zamiast gotować?**

Tak, po ugotowaniu można je lekko podsmażyć na maśle dla złotego kruszonku. Smak będzie bogatszy, ale kaloryczność wyższa.