---
slug: leniwe-z-maselkiem-i-cynamonem
title: "Leniwe z masełkiem i cynamonem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Leniwe z masełkiem i cynamonem

Leniwe kluski to tradycyjne polskie danie przygotowywane z miękkich ziemniaków i sera białego. Gotuje się je szybko i podaje z smażoną bułką tартą, masłem, cukrem i cynamonem.

## Składniki

- 1 szt bułka tarta
- 1 szt jajko
- 50 g mąka pszenna (może wymagać więcej, jeśli masa za wilgotna)
- 1 szczypta sól
- 2 łyżki cukier
- 1 łyżeczka cynamon
- 50 g masło
- 30 g mąka ziemniaczana
- 500 g ziemniaki ugotowane (użyj ciepłych, miękkich ziemniaków)
- 250 g ser biały w kostce (np. twaróg lub ser wiejski)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki i ser zmiel w maszynce do mięsa lub zgnieć widelcem.
2. Dodaj jajko, obie mąki i sól, następnie wyrób gładką masę.
3. Uformuj z masy wałeczki i pokrój je na skośne kluski.
4. Wrzuć kluski do wrzącej, osolonej wody i gotuj, aż wypłyną.
5. Smaż bułkę tartą na masle, polej kluskami, posyp cukrem i cynamonem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki ugotuj z góry, obierz i zmiel przez maszynkę lub dokładnie zgnieć. Ser biały również rozgnieć, aby masa była jednolita.
- *Dlaczego:* Miękkie, dobrze zgniecione ziemniaki i ser zapewniają gładką konsystencję klusek bez grudek.
- *Pro tip:* Użyj ciepłych ziemniaków – lepiej wiążą się z serem i łatwiej formuje się z nich masę.

**Krok 2.** Do zmieszanych ziemniaków i sera dodaj jajko, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i szczyptę soli, po czym dokładnie wyrabiaj, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Mąka pomaga związać masę, a jajko ją skleja – bez dokładnego wyrabiania kluski mogą się rozpaść podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za wilgotna, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie za dużo, by kluski nie były ciężkie.

**Krok 3.** Z masy uformuj długie wałeczki o średnicy ok. 2 cm, a następnie pokrój je na skośne kawałki o długości 2–3 cm.
- *Dlaczego:* Skośne cięcie zapewnia ładny kształt i większą powierzchnię do skropienia masłem i posypania cynamonem.
- *Pro tip:* Pracuj szybko – masa może się rozgrzewać i stawać się trudniejsza do formowania.

**Krok 4.** Gotuj kluski w dużej ilości wrzącej, osolonej wody, aż wypłyną na powierzchnię – oznacza to, że są gotowe.
- *Dlaczego:* Kluski są gotowe, gdy wypłyną, ponieważ wewnętrzna część ugotowała się i staje się lżejsza.
- *Pro tip:* Nie przegotuj – wystarczy 2–3 minuty po wypłynięciu, by nie stwardniały.

**Krok 5.** Na patelni rozpuść masło, podsmaż bułkę tartą do złotego koloru, polej nią kluski i posyp mieszanką cukru z cynamonem.
- *Dlaczego:* Zrumieniona bułka tartą dodaje chrupkości i orzechowego smaku, a cynamon z cukrem – słodkiego aromatu.
- *Pro tip:* Dodaj cynamon i cukier tuż przed podaniem, by nie uciekł aromat i nie utracił chrupkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować leniwe kluski z gotowanych ziemniaków z góry?**

Tak, można użyć ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej. Przechowuj je w zamkniętym naczyniu w lodówce i podgrzej przed zgniataniem.

**Dlaczego moje kluski się rozpadają podczas gotowania?**

Zbyt mało mąki lub niedokładne wyrabianie masy może powodować rozpadanie się klusek. Upewnij się, że masa jest gładka i lekko elastyczna.

**Czy leniwe kluski można zamrozić?**

Tak, uformuj kluski i zamarź je na blasze, a potem przenieś do woreczka. Gotuj od razu z mrozu – dodaj 1–2 minuty do czasu gotowania.

**Jakie sery można użyć zamiast sera białego?**

Można użyć twarogu pełnotłustego, sera wiejskiego lub serka wiejskiego – ważne, by były suche i dobrze się wiązały z ziemniakami.

**Czy można zrobić leniwe kluski bez jajka?**

Tak, ale masa może być bardziej krucha. Można dodać odrobinę więcej mąki ziemniaczanej lub łyżkę jogurtu, by związać składniki.