---
slug: leniwy-chleb-pszenny-ze-szpinakiem
title: "Leniwy chleb pszenny ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 50
difficulty: easy
categories: ["bread"]
---

# Leniwy chleb pszenny ze szpinakiem

Przepis na prosty chleb pszenny bez zakwasu z dodatkiem świeżego szpinaku. Chleb ma puszysta strukturę i delikatny smak. Idealny dla początkujących piekarzy, nie wymaga skomplikowanych technik.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna tortowa
- 250 ml ciepła woda
- 1 łyżeczka sól
- 7 g suche drożdże (lub 20g świeżych drożdży)
- 30 ml oliwa z oliwek (plus dodatkowa do natłuszczenia formy)
- 1 garść świeży szpinak (najlepiej baby szpinak)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki oprócz szpinaku wymieszaj w dużej misce do powstania jednolitego ciasta.
2. Ciasto przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 4 godziny do wyrośnięcia.
3. Formę do pieczenia natłuść oliwą, dodaj szpinak do ciasta i wymieszaj.
4. Przełóż ciasto do formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 50 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj 500g mąki pszennej tortowej z 1 łyżeczką soli i 7g suchych drożdży. Dodaj 250ml ciepłej wody (około 37°C) i 30ml oliwy z oliwek. Mieszaj drewnianą łyżką przez 3-4 minuty, aż powstanie jednolite, lepkie ciasto.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierne rozprowadzenie drożdży i powstanie prawidłowej struktury ciasta.
- *Pro tip:* Woda nie może być za gorąca - sprawdź temperaturę nadgarstkiem, powinna być przyjemnie ciepła.

**Krok 2.** Ciasto przykryj wilgotną ściereczką kuchenną i postaw w ciepłym miejscu (około 25-27°C) na dokładnie 4 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość i być pełne bąbelków powietrza.
- *Dlaczego:* Długie wyrośnięcie pozwala drożdżom wypracować charakterystyczny smak i nadać chlebowi puszystą strukturę.
- *Pro tip:* Idealne miejsce to wyłączony piekarnik z zapaloną lampką lub miejsce nad kaloryferem.

**Krok 3.** Formę do pieczenia chleba lub tortownicę o średnicy 20cm dokładnie natłuść oliwą. Świeży szpinak opłucz, osusz i dodaj do wyrośniętego ciasta. Delikatnie wymieszaj łyżką, nie gniecąc ciasta.
- *Dlaczego:* Natłuszczenie formy zapobiega przywieraniu chleba, a delikatne mieszanie zachowuje strukturę powietrzną ciasta.
- *Pro tip:* Szpinak dodawaj na końcu, żeby nie stracił koloru podczas długiego wyrośnięcia.

**Krok 4.** Nagrzej piekarnik do 190°C. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 50 minut. Po 30 minutach otwórz piekarnik na chwilę, żeby wypuścić parę. Gotowy chleb powinien mieć złocistą skórkę i wydawać głuchy dźwięk po stuknięciu.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura na początku tworzy chrupką skórkę, a otwarcie piekarnika po 30 minutach zapobiega nadmiernemu wilgotnieniu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy. Gotowy chleb odstaw na kratce do całkowitego ostygnięcia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast suchych?**

Tak, zamień 7g suchych drożdży na 20g świeżych drożdży. Świeże drożdże najpierw rozpuść w ciepłej wodzie.

**Dlaczego ciasto musi rosnąć aż 4 godziny?**

Długie wyrośnięcie pozwala na pełny rozwój smaków i powstanie puszystej struktury. Ciasto powinno podwoić objętość.

**Czy mogę zastąpić szpinak innymi warzyami?**

Tak, możesz użyć rukoli, natki pietruszki, pokrojonych w kosteczkę pomidorów suszonych lub oliwek.

**Co zrobić, jeśli chleb nie wyrasta?**

Sprawdź datę ważności drożdży i temperaturę wody. Za zimne miejsce też spowalnia wyrośnięcie.

**Jak długo można przechowywać ten chleb?**

W worku papierowym lub lnianej ściereczce do 3 dni w temperaturze pokojowej. Można też pokroić i zamrozić.

**Czy mogę upiec chleb bez formy?**

Tak, możesz uformować bochenek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, ale będzie miał bardziej płaską formę.