---
slug: leszcz-pieczony
title: "Leszcz pieczony"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Leszcz pieczony

Pieczony leszcz z cytryną i ziołami to prosty, smaczny sposób na lekkie danie z ryb. Idealny na obiad lub kolację, szczególnie w lecie. Ryba wychodzi soczysta i aromatyczna dzięki cytrynowej marynacie.

## Składniki

- 1 szt sprawiony leszcz
- 1 szt cytryna
- 1 liść liść laurowy
- 1 gałązka świeży tymianek
- 1 gałązka świeże oregano
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek (plus sok z cytryny)

## Przygotowanie

1. Oprósz leszcza solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz. Włóż do środka liść laurowy i plaster cytryny.
2. Wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, dodaj posiekane oregano i tymianek, a następnie posmaruj rybę marynatą.
3. Umieść rybę na blasze i piecz 30 minut w 180°C, często smarując ją marynatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź sprawionego leszcza i równomiernie posyp go solą i pieprzem zarówno na zewnątrz, jak i w jamie brzusznej. Włóż jeden liść laurowy i jeden plaster cytryny do środka ryby.
- *Dlaczego:* Przesolenie zewnętrzne i wewnętrzne zapewnia smak na całej głębi mięsa, a liść laurowy z cytryną aromatyzują wnętrze ryby podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Aby łatwiej włożyć plaster cytryny, przekrój ją na pół i wsuń do środka ryby.

**Krok 2.** W misce wymieszaj 30 ml oliwy z 30 ml soku z cytryny (z jednej cytryny), dodaj pół łyżeczki posiekanego oregano i trochę świeżego tymianku. Delikatnie wymieszaj i użyj tej mieszanki do posmarowania całej powierzchni ryby.
- *Dlaczego:* Marynata z oliwy, cytryny i ziół nawilża rybę i zapobiega jej wysychaniu w piekarniku.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego do równomiernego nałożenia marynaty, aby nie uszkodzić delikatnej skóry ryby.

**Krok 3.** Przełóż rybę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku 30 minut w temperaturze 180°C, co kilka minut smarując ją resztą marynaty.
- *Dlaczego:* Regularne smarowanie utrzymuje wilgoć i nadaje rybie błyszczącą, aromatyczną skórkę.
- *Pro tip:* Jeśli skórka zaczyna się zbyt ciemnieć, przykryj rybę folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 26 g |
| Węglowodany | 3.5 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec leszcza bez wykładania blachy papierem?**

Tak, ale zaleca się wyłożenie blachy papierem do pieczenia lub natłuszczenie jej, by ryba nie przylepiła się. Papier ułatwia czyszczenie.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowy leszcz łatwo oddziela się widelcem, a mięso jest białe i nieprzezroczyste. Można też użyć termometru — wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy można zamienić świeże zioła na suche?**

Tak, ale użyj mniej — około 1/3 ilości. Suszone oregano i tymianek są bardziej koncentrowane. Dodać je do marynady przed smarowaniem.

**Czy leszcz pieczony jest zdrowy?**

Tak, leszcz to ryba bogata w białko i kwasy omega-3. Pieczenie zamiast smażenia zmniejsza zawartość tłuszczu, co czyni danie lekkim i zdrowym.