---
slug: letnia-salatka-z-bobu
title: "Letnia sałatka z bobu"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Letnia sałatka z bobu

Lekka letnia sałatka z młodego bobu z aromatycznym dressingiem czosnkowym z bazylią. Bób gotowany na parze zachowuje swoją kremową teksturę i delikatny smak. Sałatka podawana na zimno, ozdobiona świeżą rukolą i pomidorami.

## Składniki

- 500 g młody bób
- 2 ząbek czosnek
- 15 g bazylia świeża (lub 7g suszonej)
- 125 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 30 g rukola
- 1 szt pomidor

## Przygotowanie

1. Do naczynia wlać 500ml wody, ustawić Varomę, włożyć bób, gotować 15 minut w temperaturze Varoma
   - **Wskazówka:** Bób jest gotowy gdy łatwo się przebija widelcem
2. Bób wystudzić i obrać ze skórki
   - **Wskazówka:** Skórka łatwo schodzi po blanszowaniu
3. Do suchego naczynia włożyć czosnek i bazylię, rozdrobnić przez 5 sekund na pozycji obrotowej
   - **Wskazówka:** Naczynie musi być suche, aby składniki się nie skleiły
4. Dodać oliwę, sól i pieprz, zmiksować 5 sekund na pozycji obrotowej
   - **Wskazówka:** Dressing powinien być jednolity
5. Dodać bób, wymieszać 10 sekund na pozycji wstecznej obrotowej
   - **Wskazówka:** Pozycja wsteczna delikatnie miesza, nie miażdży bobu
6. Sałatkę wyłożyć na półmisek, udekorować rukolą i cząstkami pomidora
7. Podawać schłodzoną

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku zagotować 500ml wody. Włożyć bób do kosza do gotowania na parze i gotować 15 minut w temperaturze 100°C
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje więcej składników odżywczych i sprawia, że bób ma lepszą teksturę
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kosza do pary, gotuj bób w osolonej wodzie przez 10-12 minut

**Krok 2.** Po ugotowaniu bób przelej zimną wodą i zostaw do ostygnięcia na 5 minut, następnie obierz każde ziarnko ze skórki
- *Dlaczego:* Przelanie zimną wodą zatrzymuje proces gotowania i ułatwia obieranie
- *Pro tip:* Skórka łatwo schodzi gdy naciśniesz ziarnko między palcami

**Krok 3.** Czosnek obierz i drobno posiekaj. Bazylię opłucz, osusz i drobno posiekaj nożem
- *Dlaczego:* Drobno pokrojone składniki lepiej się łączą z oliwą tworząc jednolity dressing
- *Pro tip:* Bazylię można również potrzeć w moździerzu z odrobiną soli

**Krok 4.** W misce wymieszaj pokrojony czosnek, bazylię, 125ml oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku
- *Dlaczego:* Oliwa wiąże aromaty i tworzy podstawę dressingu
- *Pro tip:* Pozostaw dressing na 10 minut aby aromaty się połączyły

**Krok 5.** Dodaj obrany bób do dressingu i delikatnie wymieszaj łyżką
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się bobu
- *Pro tip:* Sałatkę można przygotować 2 godziny wcześniej - smaki się wtedy lepiej połączą

**Krok 6.** Pomidora umyj i pokrój w ćwiartki. Rukolę przepłucz i osusz. Wyłóż sałatkę na półmisek i ozdobi rukolą oraz pomidorem
- *Dlaczego:* Ozdoby dodają koloru i świeżego smaku
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę w temperaturze lodówki - jest wtedy najbardziej orzeźwiająca

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 9 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć suszonych nasion bobu zamiast świeżego?**

Tak, użyj 250g suszonych nasion bobu, namocz je na noc i gotuj 45-60 minut do miękkości.

**Jak długo można przechowywać tę sałatkę?**

Sałatkę można przechowywać w lodówce do 2 dni, ale najlepiej spożyć tego samego dnia.

**Czy można zastąpić bazylię innym ziołem?**

Tak, świetnie sprawdzi się mięta, oregano lub tymianek - użyj podobnej ilości.

**Co zrobić gdy bób jest twardy po gotowaniu?**

Gotuj dłużej - młody bób może potrzebować 18-20 minut. Sprawdzaj co 5 minut.

**Czy trzeba koniecznie obierać bób ze skórki?**

Nie jest to konieczne, ale skórka może być nieco gorzka i trudniejsza do strawienia.

**Czym można zastąpić rukolę?**

Można użyć młodego szpinaku, listków sałaty masłowej lub mieszanki sałat.