---
slug: letnia-salatka-z-homarem
title: "Letnia sałatka z homarem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Letnia sałatka z homarem

Świeża i lekka letnia sałatka z homarem to idealne danie na ciepłe dni. Połączenie soczystego homara, chrupiącej sałaty i cytrynowo-oliwnego sosu tworzy wykwintny smak. Danie szybko się przygotowuje i zachwyca eleganckim wykończeniem.

## Składniki

- 60 ml oliwa z oliwek
- 30 ml sok z 1 cytryny (ok. 1 średnia cytryna)
- 1 opakowanie sos sałatkowy czosnkowy knorr (30 g)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 szt cebula czerwona
- 250 g pomidorki cherry
- 1 główka zielona sałata
- 1 szt homar parzony świeży (ok. 800 g)

## Przygotowanie

1. Homara rozmroź w lodówce przez noc. Następnie przetnij wzdłuż na pół, zaczynając od głowy.
2. Oderwij szczypce. Rozetnij skorupę i wyjmij mięso. Umij korpus i usuń zielone części z głowy. Mięso wysusz papierem.
3. Wymieszaj oliwę, sok z cytryny, posiekaną pietruszkę i sos sałatkowy Knorr.
4. Polej homara połową sosu i upiecz w piekarniku z grillem przez 10 minut.
5. Porwij sałatę, dodaj połówki pomidorków i plasterki cebuli do miski.
6. Dodaj ciepłego homara do sałatki, polej resztą sosu, wymieszaj i podawaj z grisini.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Homara rozmrażaj w lodówce przez co najmniej 12 godzin, aby mięso pozostało soczyste. Gdy będzie miękkie, przetnij go wzdłuż od głowy do ogona ostrym nożem.
- *Dlaczego:* Powolne rozmrażanie w lodówce zapobiega utracie soku i zapewnia lepszą teksturę mięsa.
- *Pro tip:* Przed tnieniem homara upewnij się, że jest stabilny na desce – możesz przycisnąć go ręką w rękawiczce.

**Krok 2.** Oderwij szczypce i rozłóż skorupę za pomocą noża lub specjalnych nożyczek kuchennych. Wyjmij całe białe mięso, dokładnie umyj wnętrze i usuń zieloną hepatopankreas – jest gorzki.
- *Dlaczego:* Zielone wnętrze homara ma intensywny, gorzki smak, który może zepsuć smak sałatki.
- *Pro tip:* Wyjmowane mięso układaj na ręczniku papierowym, by odciągnąć nadmiar wilgoci i lepiej się smażyło.

**Krok 3.** W małej misce wymieszaj 60 ml oliwy z oliwek, sok z jednej cytryny, łyżkę drobno posiekanej natki pietruszki i całe opakowanie sosu Knorr.
- *Dlaczego:* Sos łączy wszystkie smaki dania – cytryna przynosi kwasowość, a oliwa gładkość.
- *Pro tip:* Wymieszaj sos delikatnie szklaną pałeczką, by nie utracić aromatów z pietruszki.

**Krok 4.** Przełóż homara na blaszkę, polej połową przygotowanego sosu i włącz piekarnik w tryb grilla na 10 minut, aż powierzchnia lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Grill nadaje homarowi aromatyczny, lekko palony smak bez przesuszania mięsa.
- *Pro tip:* Nie odchodź od piekarnika – grill działa szybko i homar może przypiec.

**Krok 5.** Rozdziel liście sałaty rękoma, nie tnij nożem – to zapobiega brązowieniu. Pomidorki przekrój na pół, cebulę pokrój w cienkie plastry i dodaj do sałaty.
- *Dlaczego:* Ręczne rozrywanie liści chroni ich strukturę i przedwczesnym wilgotnieniem.
- *Pro tip:* Cebulę możesz zależać przez 5 minut w zimnej wodzie, by zmniejszyć jej ostrość.

**Krok 6.** Gorącego homara pokrój na kawałki i dodaj do sałatki. Polej pozostałym sosem, delikatnie wymieszaj i podawaj od razu z chrupiącymi grisini.
- *Dlaczego:* Ciepły homar lepiej przesiąka sosem, ale nie przetrzymuj sałatki – sałata zmięknie.
- *Pro tip:* Podawaj danie w ciepłej misce, by zachować temperaturę i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć homara mrożonego?**

Tak, ale należy go dokładnie rozmrozić w lodówce przez 12–24 godziny. Unikaj rozmrażania w temperaturze pokojowej, by nie utracić jakości mięsa.

**Jak sprawdzić, czy homar jest dobrze upieczony?**

Mięso powinno być lekko zrumienione, a jego kolor – biały z różowym odcieniem. Nie powinno być przezroczyste ani elastyczne.

**Czy sos można przygotować samodzielnie?**

Tak – zastąp sos Knorr mieszanką czosnku, soli, pieprzu i suszonej natki pietruszki. Doda smaku i unikniesz konserwantów.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Sałatka z homarem najlepiej smakuje świeża. Resztki przechowuj maksymalnie 12 godzin w lodówce, ale bez ponownego podgrzewania.

**Czy danie jest bezpieczne dla alergików?**

Nie – zawiera skorupiaki, co stanowi poważne ryzyko dla osób uczulonych. Zaleca się ostrożność i oddzielne serwowanie.