---
slug: letnia-salatka-z-makaronem-brzoskwiniami-i-feta
title: "Letnia sałatka z makaronem, brzoskwiniami i fetą"
servings: 2
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Letnia sałatka z makaronem, brzoskwiniami i fetą

Sałatka z makaronem bezglutenowym, świeżymi brzoskwiniami i serem feta to idealna propozycja na letni obiad. Kolorowe warzywa, słodkie owoce i kremowy ser tworzą harmonijną kompozycję smaków. Dressing limonkowy z oliwą i syropem klonowym doskonale dopełnia całość. Sałatka sprawdzi się zarówno jako lekki posiłek, jak i dodatek do grilla.

## Składniki

- 80 g makaron bezglutenowy kokardki
- 2 g rukola
- 70 g papryka czerwona
- 2 szt brzoskwinie
- 6 szt pomidory koktajlowe
- 20 g czerwona cebula
- 60 g ser feta
- 1 szt limonka
- 40 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 10 ml syrop klonowy
- 10 g musztarda

## Przygotowanie

1. Ugotować makaron bezglutenowy według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić i przepłukać zimną wodą.
2. Pokroić paprykę w kostkę, cebulę w piórka, brzoskwinie w plasterki, pomidorki na połówki.
3. Przygotować dressing: wymieszać sok z limonki, oliwę, syrop klonowy i musztardę.
4. Połączyć makaron z warzywami i owocami, pokruszyć fetę na wierzch.
5. Polać dressingiem i delikatnie wymieszać. Podawać od razu lub schłodzić.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotować 1 litr wody w garnku, dodać sól. Wrzucić 80g makaronu bezglutenowego i gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 8-10 minut). Makaron powinien być al dente - lekko twardy w środku.
- *Dlaczego:* Makaron bezglutenowy łatwo się rozgotowuje, dlatego ważne jest przestrzeganie czasu gotowania.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość makaronu 1-2 minuty przed czasem podanym na opakowaniu.

**Krok 2.** Odcedzić makaron przez sitko i natychmiast przepłukać zimną wodą przez 30 sekund, aż całkowicie ostygnie. Odstawić do miski.
- *Dlaczego:* Przepłukanie zimną wodą zatrzymuje proces gotowania i zapobiega sklejaniu się makaronu.
- *Pro tip:* Można dodać kroplę oliwy do makaronu, aby się nie sklejał.

**Krok 3.** Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę 1cm. Cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka. Brzoskwinie umyć i pokroić w plasterki grubości 0,5cm. Pomidorki przekroić na połówki.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia lepszy wygląd i smak sałatki.
- *Pro tip:* Brzoskwinie pokrój tuż przed podaniem, aby nie ściemniały.

**Krok 4.** W małej misce wycisnąć sok z 1 limonki (około 30ml), dodać 40ml oliwy, 10ml syropu klonowego i 10g musztardy. Energicznie wymieszać widelcem przez 30 sekund do uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszany dressing równomiernie rozprowadzi smaki w całej sałatce.
- *Pro tip:* Dressing przygotuj 15 minut wcześniej, aby smaki się przegryzły.

**Krok 5.** Do miski z makaronem dodać pokrojone warzywa i owoce. Pokruszyć 60g sera feta na większe kawałki. Polać dressingiem i delikatnie wymieszać łyżką. Podawać natychmiast lub schłodzić w lodówce przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadnięciu się delikatnych składników.
- *Pro tip:* Fetę dodaj na końcu, aby zachowała swój kształt i nie rozpadła się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego makaronu zamiast bezglutenowego?**

Tak, można zastąpić zwykłym makaronem w tej samej ilości. Czas gotowania może się różnić.

**Czym zastąpić brzoskwinie poza sezonem?**

Można użyć nektarynek, moreli, gruszek lub nawet mango. Sprawdzą się też suszone morele namoczone w wodzie.

**Jak długo można przechowywać tę sałatkę?**

W lodówce do 2 dni, ale najlepsza jest świeża. Dressing dodaj tuż przed podaniem.

**Czym zastąpić ser feta?**

Sprawdzą się ser kozi, mozzarella, ricotta lub ser cottage. Można też dodać prażone orzechy.

**Czy można przygotować sałatkę na wynos?**

Tak, układaj w słoiku warstwami: dressing na dnie, potem twarde składniki, makaron i listki na wierzchu.

**Jaki makaron najlepiej się sprawdzi?**

Kokardki, fusilli lub penne - kształty z zagłębieniami, które dobrze chwyają dressing.