---
slug: letnia-tarta-z-kremem-budyniowym-i-owocami
title: "Letnia tarta z kremem budyniowym i owocami"
servings: 12
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Letnia tarta z kremem budyniowym i owocami

Lekka i soczysta letnia tarta z chrupiącym ciastem, kremem budyniowym i świeżymi owocami. Idealna na upalne dni i uroczyste okazje.

## Składniki

- 1 szt ciasto
- 150 g margaryna
- 300 g cukier puder (łącznie 300 g: 100 g do ciasta, 200 g do kremu)
- 250 g mąka pszenna
- 2 szt żółtka
- 15 ml śmietana kwaśna
- 1 szt krem budyniowy
- 1 kostka margaryna (do kremu)
- 1 szt budyń śmietankowy
- 250 ml mleko
- 10 ml cukier waniliowy
- 1 pęczek czarna i czerwona porzeczka
- 1 słoik borówki
- 1 pęczek maliny

## Przygotowanie

1. Do miski wsyp mąkę, cukier puder, dodaj żółtka, śmietanę i pokrojoną margarynę. Zagnieć wszystko w gładkie ciasto.
2. Wyłóż formę do tarty margaryną i posyp mąką. Włóż ciasto, rozłóż na grubość 1 cm i nakłuj widelcem.
3. Wstaw formę z ciastem do lodówki na 30 minut, potem piecz w piekarniku (200°C) przez 20 minut. Ostudź. Zmiksuj mleko, cukier waniliowy i budyń, gotuj do zgęstnienia. Chłodź pod folią. Margarynę utrzyj z cukrem pudrem, dodaj chłodny budyń i ucieraj do puszystości.
4. Na ostudzone ciasto wyłóż krem, udekoruj boki szprycą, a powierzchnię ułóż świeżymi owocami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mąkę, 100 g cukru pudru, żółtka, 15 ml śmietany kwaśnej i 150 g pokrojonej margaryny. Zagnieć rękoma do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta bez pęknięć.
- *Dlaczego:* Połączenie składników na zimno zapewnia chrupiącą teksturę ciasta po wypieku.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, lekko posyp mąką, ale nie przesadzaj, by nie stało się twardym.

**Krok 2.** Wysmaruj formę (np. 24 cm) margaryną i posyp mąką. Włóż ciasto, rozłóż równomiernie na dnie, dociskając do brzegów. Nakłuj widelcem w kilku miejscach, by nie wypychało się podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Nakłucie ciasta zapobiega powstawaniu pęcherzy powietrza podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj drugiej formy do wyrównania ciasta – pozwala to uzyskać idealnie równą warstwę.

**Krok 3.** Po 30 minutach w lodówce piecz ciasto 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. W międzyczasie przygotuj krem: gotuj mleko z cukrem waniliowym i proszkiem budyniowym, aż zgęstnieje. Chłodź pod folią. Margarynę (1 kostkę) utrzyj z 200 g cukru pudru, aż stanie się biała i puszysta, potem dodaj chłodny budyń porcjami, cały czas mieszając.
- *Dlaczego:* Chłodzenie budyniu pod folią zapobiega powstawaniu warstwy na powierzchni, a ucieranie z cukrem pudrem daje lekki, puszysty krem.
- *Pro tip:* Budyń musi być całkowicie zimny, by krem nie rozpadł się – jeśli jest ciepły, krem może się rozwarstwić.

**Krok 4.** Na ostudzone ciasto równomiernie nałóż krem za pomocą szpatułki. Udekoruj brzegi tarty za pomocą szprycy z kremem. Ułóż owoce (porzeczki, borówki, maliny) w atrakcyjny sposób na powierzchni.
- *Dlaczego:* Układanie owoców od środka na zewnątrz tworzy estetyczny efekt i równomierne pokrycie.
- *Pro tip:* Owoce układaj tuż przed podaniem, by nie wydzieliły zbyt dużo soku i nie zmoczyły kremu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło nadaje się doskonale, ale ciasto może być mniej chrupiące. Użyj tej samej ilości masła co margaryny.

**Jak zapobiec pęknięciom ciasta podczas pieczenia?**

Upewnij się, że ciasto jest dobrze zagniecione i nie zawiera suchych kawałków. Nakłucie widelcem i chłodzenie przed wypiekiem pomaga uniknąć pęknięć.

**Czy tarta musi stać w lodówce przed pieczeniem?**

Tak, chłodzenie stabilizuje ciasto, dzięki czemu nie kurczy się w piekarniku i lepiej trzyma kształt.

**Jak długo tarta może stać przed podaniem?**

Tartę z owocami najlepiej podawać tego samego dnia. Można ją przechowywać w lodówce do 24 godzin, ale owoce mogą wydzielić sok.

**Czy krem można przygotować z gotowego budyniu?**

Tak, możesz użyć gotowego, chłodzonego budyniu z mleka, ale upewnij się, że jest gęsty i dobrze schłodzony, by krem był stabilny.