---
slug: letnie-ciasto-czeresniowe
title: "Letnie ciasto czereśniowe"
servings: 8
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Letnie ciasto czereśniowe

Letnie ciasto czereśniowe to soczysty deser z chrupiącą korą i soczystymi wiśniami. Idealne na ciepłe dni i imprezy pod gołym niebem. Gotowe w niecałą godzinę.

## Składniki

- 200 g twaróg
- 75 ml olej
- 90 ml mleko
- 80 g cukier
- 1 szt cukier waniliowy
- 1 szt jajko
- 350 g mąka pszenna
- 10 ml proszek do pieczenia
- 700 g wiśnie (wydrylowane)
- 125 ml gęsta śmietana
- 3 szt jajka
- 150 g cukier (można nieco mniej)
- 30 ml mąka ziemniaczana
- 45 ml cukier demerara (do posypania)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Utrzyj jajko z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj twaróg, olej i mleko, a na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia.
3. Rozwałkuj ciasto i wyłóż do natłuszczonej tortownicy.
4. Ułóż ciasto w formie o średnicy ok. 24 cm.
5. Na wierzchu ułóż wydrylowane wiśnie.
6. Wymieszaj śmietanę, jajka, cukier i mąkę ziemniaczaną, zalej ciasto i posyp cukrem Demerara.
7. Piecz 35–40 minut, aż patyczek wyjdzie suchy. Podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 200°C, aby dobrze się nagrzał, zanim włożysz ciasto.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura pieczenia zapewnia równomierne wypieczenie ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę termometrem do piekarnika, jeśli masz wątpliwości.

**Krok 2.** W misce miksera połącz jajko, cukier i cukier waniliowy, mieszaj, aż masa pobieleje, potem dodaj twaróg, olej i mleko, na końcu wprowadź mąkę z proszkiem.
- *Dlaczego:* Utrzepienie cukru z jajkiem nadaje kremowej konsystencji i lekkiej strukturze ciasta.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę ostatnią, by nie przetrzeć ciasta i nie zrobić z niego gąbki.

**Krok 3.** Przełóż ciasto na posypane mąką blachę lub stół i rozwałkuj, a następnie ostrożnie przełóż do natłuszczonej formy.
- *Dlaczego:* Rozwałkowanie ułatwia równomierne wyłożenie ciasta w formie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, posyp lekko mąką, ale nie przesadzaj, by nie stało się suche.

**Krok 4.** Ułóż rozwałkowane ciasto w tortownicy o średnicy około 24 cm, delikatnie przyciskając do krawędzi.
- *Dlaczego:* Odpowiednia forma zapewnia idealny kształt i równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Tortownicę przed użyciem natłuść masłem lub oliwą, by ciasto nie przywarło.

**Krok 5.** Wydryluj wiśnie i ułóż je warstwą na wierzchu ciasta, nie zagłębiając zbyt mocno.
- *Dlaczego:* Wydrylowane wiśnie nie rozpływają się i nie robią dziur w cieście.
- *Pro tip:* Układaj wiśnie od środka na zewnątrz, by wyglądały estetycznie po upieczeniu.

**Krok 6.** W misce wymieszaj gęstą śmietanę, 3 jajka, 15 dag cukru i 2 łyżki mąki ziemniaczanej, aż powstanie jednolita polewa, którą zalej ciasto i posyp cukrem Demerara.
- *Dlaczego:* Polewa zastyga podczas pieczenia i tworzy kremową warstwę nad owocami.
- *Pro tip:* Cukier Demerara dodaje chrupiący szczyt – nie przesadzaj z ilością, by nie był zbyt słodki.

**Krok 7.** Wstaw ciasto do piekarnika i piecz 35–40 minut, sprawdzając suchym patyczkiem; podawaj ciepłe.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że wnętrze ciasta jest już upieczone.
- *Pro tip:* Poczekaj 10 minut po pieczeniu przed wyjmowaniem z formy, by ciasto nie pękło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 45.1 g |
| Cukry | 24.5 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych wiśni?**

Tak, można użyć mrożonych wiśni, ale nie odmrażaj ich przed użyciem. Włożenie ich bezpośrednio do ciasta pomaga uniknąć nadmiernego rozpływania się soku.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Chroń ciasto przed kurzem i wilgocią, przechowuj w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni. Można je również zamrozić.

**Czy da się zrobić to ciasto bez mąki ziemniaczanej?**

Mąka ziemniaczana pomaga zagęścić polewę. Można ją zastąpić mąką pszenną, ale polewa będzie nieco lżejsza i mniej stabilna.

**Dlaczego ciasto pękło podczas pieczenia?**

Pęknięcia mogą wynikać z zbyt wysokiej temperatury lub przesuszenia ciasta. Upewnij się, że piekarnik nie jest za gorący i nie piecz zbyt długo.

**Czy można użyć innych owoców?**

Tak, świetnie sprawdzą się maliny, porzeczki lub pokrojone jabłka. Pamiętaj, by owoce były suche i nie nadmiernie soczyste.