---
slug: libanska-zupa-z-soczewicy
title: "Libańska zupa z soczewicy"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Libańska zupa z soczewicy

Aromatyczna libańska zupa z soczewicy to szybki, zdrowy posiłek idealny na obiad lub kolację. Delikatna konsystencja i wyrazisty smak czosnku z imbirzem sprawią, że stanie się ulubioną potrawą całej rodziny.

## Składniki

- 2000 ml bulion warzywny
- 100 g cebula
- 15 g czosnek
- 15 g imbir korzeń
- 300 g soczewica czerwona
- 20 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekaj.
2. Na dnie garnka rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę, czosnek i imbir i dodaj wszystkie przyprawy.
3. Podsmażaj kilka minut, cały czas mieszając.
4. Wsyp soczewicę, zalej gorącym bulionem i gotuj ok. 20 minut, aż soczewica zmięknie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, czosnek i imbir, a następnie pokrój je na drobne kostki o podobnej wielkości, aby równomiernie smażyły się w garnku.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szybciej się podsmażą i lepiej rozprowadzą aromat w zupie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarciej deski, by nie miażdżyć czosnku, tylko go pięknie pokroić.

**Krok 2.** Wlej oliwę do garnka, włącz średni ogień, rozgrzej ją przez minutę, a następnie dodaj posiekane warzywa i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Rozgrzana oliwa zapobiega przypalaniu i pomaga uwolnić olejki eteryczne z czosnku i imbiru.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy — jeśli zaczyna dymić, odstaw garnek na chwilę z ognia.

**Krok 3.** Smaż warzywa przez 3–5 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając łyżką, aż cebula stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw głębiej rozwija ich smak i usuwa surowy posmak.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka — imbir łatwo przypalić, co psuje smak całej zupy.

**Krok 4.** Dodaj soczewicę, wlej cały bulion, włącz wyższy ogień, aż zupa zacznie wrzeć, potem zmniejsz ogień i gotuj 20 minut bez przykrycia.
- *Dlaczego:* Czerwona soczewica gotuje się szybko i sama się rozpadnie, nadając zupie kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by soczewica nie przywarła do dna — jeśli zupa będzie za gęsta, dodaj 100 ml wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 11 g |
| Sód | 800 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć soczewicy zielonej zamiast czerwonej?**

Tak, ale zielona soczewica jest twardsza i będzie wymagała dłuższego gotowania — około 35–40 minut. Zupa nie będzie tak kremowa.

**Jak zrobić zupę bardziej aromatyczną?**

Dodaj łyżkę pasty tahini, sok z połowy cytryny i łyżeczkę kurkumy pod koniec gotowania. To podkreśli libański charakter potrawy.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę wody, bo zgęstnieje po rozmrożeniu.

**Jak podawać zupę?**

Podawaj ciepłą, z dodatkiem świeżej natki pietruszki, majeranku lub drobno posiekanej czerwonej papryki. Świetnie komponuje się z pieczywem pita.