---
slug: likier-cynamonowo-kawowy
title: "Likier cynamonowo - kawowy"
servings: 10
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Likier cynamonowo - kawowy

Domowy likier o aromacie cynamonu i kawy. Idealny na zimowe wieczory lub jako prezent dla bliskich. Przepis wymaga 24-godzinnego leżakowania dla osiągnięcia pełnego smaku.

## Składniki

- 1 szt laska wanilii
- 2 szt kora cynamonowa
- 250 g cukier
- 450 ml woda
- 150 g kawa rozpuszczalna (mocno zaparzona i schłodzona)
- 500 ml wódka

## Przygotowanie

1. Wanilię, cynamon i cukier umieścić w Thermomix i zmiksować 8 sekund na prędkości 6.
   - **Wskazówka:** Można zastąpić laskę wanilii 2 łyżeczkami ekstraktu waniliowego.
2. Dodać wodę i gotować 30 minut w temperaturze Varoma na prędkości 2.
   - **Wskazówka:** Na pokrywkę nałożyć koszyczek, aby chronić przed pryskaniem.
3. Po ostygnięciu dodać schłodzoną kawę i wódkę, wymieszać.
   - **Wskazówka:** Kawa musi być mocno zaparzona i całkowicie schłodzona.
4. Przełać przez sitko do ciemnych butelek i pozostawić na 24 godziny.
   - **Wskazówka:** Ciemne butelki chronią przed światłem i zachowują aromat.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wanilię, cynamon i cukier umieścić w Thermomix. Zmiksować dokładnie przez 8 sekund na prędkości 6, aż cynamon zostanie drobno zmielony.
- *Dlaczego:* Miksowanie uwalnia aromaty z przypraw i łączy je z cukrem, tworząc bazę smakowo-zapachową likieru.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz laski wanilii, użyj 2 łyżeczek dobrej jakości ekstraktu waniliowego.

**Krok 2.** Dodać 450ml wody do mieszanki i gotować przez 30 minut w temperaturze Varoma (około 120°C) na prędkości 2. Nałożyć koszyczek na pokrywkę.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala wyciągnąć wszystkie aromaty z przypraw i rozpuścić cukier, tworząc syrop.
- *Pro tip:* Koszyczek na pokrywce chroni przed pryskaniem gorącego syropu - to ważne dla bezpieczeństwa.

**Krok 3.** Pozostawić syrop do całkowitego ostygnięcia (około 1 godzina). Następnie dodać 150g mocno zaparzonej i schłodzonej kawy oraz 500ml wódki. Wymieszać delikatnie.
- *Dlaczego:* Dodawanie alkoholu do gorącego syropu spowodowałoby odparowanie alkoholu, co osłabiłoby likier.
- *Pro tip:* Kawę zaparuj podwójnie mocno - na 150g użyj tylko 100ml wody, a następnie schłódź w lodówce.

**Krok 4.** Przełać likier przez drobne sitko do ciemnych butelek, usuwając kawałki przypraw. Butelki szczelnie zakręcić i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godziny.
- *Dlaczego:* Czas leżakowania pozwala smakoma się połączyć i wyreagować, tworząc harmonijną całość.
- *Pro tip:* Ciemne butelki chronią przed światłem, które mogłoby zmienić smak. Likier można przechowywać do 6 miesięcy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 17 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić wódkę innym alkoholem?**

Tak, możesz użyć spirytusu rozcieńczonego do 40% lub brandy, ale zmieni to smak likieru.

**Jak długo można przechowywać ten likier?**

W szczelnie zamkniętych butelkach, w chłodnym miejscu, likier zachowa świeżość przez 6-12 miesięcy.

**Dlaczego kawa musi być schłodzona?**

Gorąca kawa mogłaby spowodować odparowanie alkoholu i zmienić konsystencję likieru.

**Czy można zrobić ten likier bez Thermomix?**

Tak, cynamon i wanilię można gotować z cukrem i wodą w garnku, a następnie przecedzić.

**Co zrobić jeśli likier jest za słodki?**

Można dodać więcej kawy lub odrobinę soku z cytryny, aby zrównoważyć słodycz.

**Czy likier można pić od razu?**

Lepiej poczekać 24 godziny - smaki wtedy się lepiej połączą i likier będzie bardziej harmonijny.