---
slug: likier-cynamonowo-pomaranczowy
title: "Likier cynamonowo pomarańczowy"
servings: 8
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Likier cynamonowo pomarańczowy

Kremowy likier o aromacie cynamonu i pomarańczy, przygotowany na bazie żółtek i mleka skondensowanego. Idealny na święta Bożego Narodzenia i inne uroczystości. Likier dojrzewa w lodówce, nabierając z czasem głębszego smaku.

## Składniki

- 200 g cukier
- 5 szt żółtka
- 300 ml mleko skondensowane niesłodzone
- 2 g cynamon
- 125 ml spirytus
- 60 ml sok z pomarańczy

## Przygotowanie

1. Żółtka dodać do naczynia miksującego, dodać cukier i cynamon.
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że żółtka są w temperaturze pokojowej.
2. Miksować przez 10 minut w temperaturze 65°C na pozycji 3.
   - **Wskazówka:** Temperatura 65°C zabija bakterie nie ścinając białka.
3. Po 5 minutach dodać mleko skondensowane, spirytus i sok z pomarańczy.
   - **Wskazówka:** Dodawaj składniki powoli, aby nie przerwać procesu miksowania.
4. Przelać do butelek i przechowywać w lodówce.
   - **Wskazówka:** Likier będzie dojrzewał w chłodzie i nabierał smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj żółtka oddzielając je od białek, zostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Do miski miksera dodaj żółtka, 200g cukru i 2g cynamonu.
- *Dlaczego:* Żółtka w temperaturze pokojowej łatwiej się miksują i tworzą gładką masę bez grudek.
- *Pro tip:* Sprawdź świeżość jaj - wrzuć całe jajko do wody, świeże opadnie na dno.

**Krok 2.** Ustaw mikser lub Thermomix na pozycję 3, temperaturę 65°C i miksuj przez dokładnie 10 minut. Masa powinna zgęstnieć i zmienić kolor na jasno-żółty.
- *Dlaczego:* Temperatura 65°C pasteryzuje żółtka niszcząc bakterie, ale nie ścinając białek - likier będzie bezpieczny i gładki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz termometru w mikserze, sprawdzaj temperaturę kulinarnym termometrem.

**Krok 3.** Po dokładnie 5 minutach miksowania, nie zatrzymując miksera, powoli dodaj 300ml mleka skondensowanego, następnie 125ml spirytusu i na końcu 60ml świeżego soku z pomarańczy.
- *Dlaczego:* Dodawanie składników podczas miksowania zapobiega rozwarstwianiu się likeru i tworzy jednorodną konsystencję.
- *Pro tip:* Używaj świeżego soku z pomarańczy - ma lepszy smak niż z kartonu i więcej witamin.

**Krok 4.** Gotowy likier przelej przez sitko do czystych butelek, zakręć i włóż do lodówki na minimum 24 godziny przed spożyciem.
- *Dlaczego:* Sitko usuwa ewentualne grudki, a odpoczynek w lodówce pozwala smаkom się połączyć i likierowi osiągnąć właściwą konsystencję.
- *Pro tip:* Likier przechowuj w lodówce do 2 miesięcy - z czasem smak będzie jeszcze lepszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 26 g |
| Tłuszcze | 2 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić spirytus wódką?**

Tak, ale użyj 200ml wódki zamiast 125ml spirytusu. Likier będzie miał nieco słabszy smak alkoholowy.

**Jak długo można przechowywać likier?**

W lodówce do 2 miesięcy w szczelnie zamkniętej butelce. Z czasem smak stanie się jeszcze lepszy.

**Co zrobić jeśli likier się rozwarstwił?**

Energicznie wstrząśnij butelką przed podaniem. Jeśli problem się powtarza, następnym razem dłużej miksuj składniki.

**Czy mogę użyć słodzonego mleka skondensowanego?**

Nie polecam - likier będzie za słodki. Jeśli nie masz niesłodzonego, zmniejsz ilość cukru do 100g.

**Jaką pomarańczą wybrać na sok?**

Najlepsze są pomarańcze valencia lub navel - soczyste i słodkie. Unikaj gorzkich odmian.

**Czy mogę zrobić likier bez miksera z funkcją grzania?**

Tak, ale musisz podgrzać żółtka z cukrem w kąpieli wodnej do 65°C, stale mieszając, a potem dodać pozostałe składniki.