---
slug: likier-daris
title: "Likier DARIS"
servings: 10
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Likier DARIS

Kremowy likier na bazie cukierków toffi i mleka słodzonego skondensowanego z dodatkiem wódki i whisky. Napój o intensywnym, karmelowym smaku i aksamitnej konsystencji. Idealny jako digestif lub składnik deserów alkoholowych. Przygotowanie wymaga użycia Thermomix lub alternatywnie tradycyjnych narzędzi kuchennych.

## Składniki

- 250 g cukierki toffi
- 400 g mleko słodzone skondensowane
- 250 ml wódka
- 250 ml whisky

## Przygotowanie

1. Cukierki toffi zmiksować w Thermomix przez 30 sekund na prędkości 8.
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że cukierki są w temperaturze pokojowej - będą się łatwiej kruszyć.
2. Założyć motylek na głowicę miksera i wlać mleko słodzone skondensowane.
   - **Wskazówka:** Motylek zapobiega rozpryskiwaniu się mleka podczas podgrzewania.
3. Podgrzewać mieszankę przez 12 minut w temperaturze 70°C.
   - **Wskazówka:** Nie przekraczaj 70°C, aby mleko się nie zważyło.
4. Po ostudzeniu dodać wódkę i whisky, dokładnie wymieszać.
   - **Wskazówka:** Alkohol dodawaj dopiero po całkowitym ostudzeniu, aby nie wyparował.
5. Przelać do butelek i przechowywać w lodówce minimum 2-3 dni przed podaniem.
   - **Wskazówka:** Im dłużej likier się wyležuje, tym lepiej łączą się smaki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukierki toffi (250g) włożyć do czasy Thermomix i zmiksować przez dokładnie 30 sekund na prędkości 8. Sprawdzić, czy są równomiernie pokruszone.
- *Dlaczego:* Rozkruszenie cukierków pozwala na równomierne rozpuszczenie i połączenie smaków w likierze.
- *Pro tip:* Jeśli cukierki są bardzo twarde, można je wcześniej lekko podgrzać w temperaturze pokojowej przez godzinę.

**Krok 2.** Na głowicę miksera założyć motylek (akcesoria Thermomix), następnie powoli wlać 400g mleka słodzonego skondensowanego do pokruszonych cukierków.
- *Dlaczego:* Motylek zapobiega rozpryskiwaniu się mleka podczas mieszania i podgrzewania, zapewniając bezpieczne przygotowanie.
- *Pro tip:* Wlewaj mleko powoli, aby uniknąć tworzenia się grudek z cukierkami.

**Krok 3.** Uruchomić podgrzewanie w Thermomix na dokładnie 12 minut w temperaturze 70°C. Nie otwierać pokrywy podczas tego procesu.
- *Dlaczego:* Temperatura 70°C jest optymalna do rozpuszczenia cukierków bez zważenia mleka, a czas 12 minut zapewnia pełne połączenie składników.
- *Pro tip:* Jeśli po 12 minutach są jeszcze widoczne kawałki cukierków, przedłuż czas o 2-3 minuty.

**Krok 4.** Pozostawić mieszankę do całkowitego ostygnięcia (około 1-2 godzin), następnie dodać 250ml wódki i 250ml whisky. Dokładnie wymieszać łyżką przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Dodanie alkoholu do ciepłej mieszanki spowodowałoby jego częściowe wyparowanie, co obniżyłoby zawartość alkoholu w likierze.
- *Pro tip:* Używaj wysokiej jakości alkoholi - od tego zależy końcowy smak likieru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 26.2 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych cukierków zamiast toffi?**

Tak, można użyć cukierków karmelowych lub krówek, ale toffi dają najbardziej intensywny smak.

**Jak długo można przechowywać ten likier?**

W lodówce w szczelnie zamkniętej butelce likier zachowa świeżość przez 6-8 miesięcy.

**Czy można zmniejszyć ilość alkoholu?**

Tak, można zmniejszyć proporcje, ale pamiętaj, że alkohol pełni również funkcję konserwującą.

**Co zrobić, jeśli likier jest za słodki?**

Można dodać więcej alkoholu lub szczyptę soli, która zbalansuje słodycz.

**Czy można przygotować likier bez Thermomix?**

Tak, cukierki można rozkruszyć w moździerzu, a mleko podgrzać w garnku na małym ogniu, ciągle mieszając.

**Dlaczego likier trzeba wyležać przed podaniem?**

Wyležowanie pozwala na pełne połączenie i zharmonizowanie wszystkich smaków składników.