---
slug: likier-jajeczny-na-mleku-kokosowym-z-ksylitolem
title: "LIKIER JAJECZNY NA MLEKU KOKOSOWYM (z ksylitolem)"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["drink"]
---

# LIKIER JAJECZNY NA MLEKU KOKOSOWYM (z ksylitolem)

Likier jajeczny przygotowany na bazie mleka kokosowego i ksylitolu stanowi alternatywę dla tradycyjnych przepisów z cukrem białym. Napój charakteryzuje się kremową konsystencją i delikatnym smakiem kokosowym. Idealny jako dodatek do kawy lub samodzielny napój deserowy. Przechowywany w lodówce zachowuje świeżość przez kilka tygodni.

## Składniki

- 6 szt żółtka
- 150 g ksylitol (cukier brzozowy)
- 250 g wódka czysta
- 250 g mleko kokosowe (z kartonu, bez konserwantów)

## Przygotowanie

1. Założyć motylek do miksera. Żółtka z ksylitolem miksować 5 minut w temperaturze 70°C.
   - **Wskazówka:** Miksowanie w podwyższonej temperaturze zapewni kremową konsystencję.
2. Dodać wódkę i mleko kokosowe, nałożyć miarkę, podgrzać 5 minut w temperaturze 70°C na 3 obrocie.
   - **Wskazówka:** Nie przekraczaj temperatury, aby żółtka się nie ścięły.
3. Przelać likier przez sitko do czystej butelki.
   - **Wskazówka:** Przesiewanie usunie ewentualne grudki.
4. Ostudzić i przechowywać w lodówce. Przed podaniem wstrząsnąć.
   - **Wskazówka:** Składniki mogą się rozdzielić - wstrząsanie przywróci jednolitą konsystencję.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oddziel 6 żółtek od białek i umieść w naczyniu miksera. Dodaj 150g ksylitolu. Załóż specjalny motylek do miksera i ustaw temperaturę na 70°C. Miksuj przez dokładnie 5 minut.
- *Dlaczego:* Miksowanie żółtek z cukrem w podwyższonej temperaturze tworzy kremową bazę likieru i zabija ewentualne bakterie.
- *Pro tip:* Używaj tylko świeżych jaj - sprawdź datę ważności przed rozpoczęciem.

**Krok 2.** Dodaj 250g czystej wódki i 250g mleka kokosowego z kartonu (bez konserwantów). Nałóż miarkę na naczynie i ponownie podgrzewaj 5 minut w temperaturze 70°C na 3 obrocie miksera.
- *Dlaczego:* Kontrolowane podgrzewanie łączy wszystkie składniki w jednorodną emulsję i pasteryzuje mieszankę.
- *Pro tip:* Nie używaj mleka kokosowego z puszki - ma inną konsystencję i może się rozdzielić.

**Krok 3.** Przełóż gotowy likier przez drobne sitko do czystej, suchej butelki szklanej. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa ewentualne grudki, a stopniowe chłodzenie zapobiega kondensacji wody w butelce.
- *Pro tip:* Wybierz butelkę z ciemnego szkła - chroni likier przed światłem.

**Krok 4.** Umieść likier w lodówce i przechowuj w temperaturze 4-6°C. Przed każdym nalaniem energicznie wstrząśnij butelką przez 10-15 sekund.
- *Dlaczego:* Składniki naturalne mogą się rozdzielać podczas przechowywania - wstrząsanie przywraca jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Likier najlepiej smakuje schłodzony i zużyj go w ciągu 2 tygodni dla najlepszej jakości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.8 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 15.2 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 12 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ksylitol zwykłym cukrem?**

Tak, można użyć 120g zwykłego cukru zamiast 150g ksylitolu. Ksylitol ma mniejszą słodkość niż cukier.

**Jak długo można przechowywać likier jajeczny?**

W lodówce likier zachowa świeżość przez 2-3 tygodnie. Zawsze wąchaj przed spożyciem - świeży ma przyjemny zapach waniliowy.

**Czy likier można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania - alkohol nie zamarza, ale mleko kokosowe może się rozdzielić po rozmrożeniu.

**Co zrobić jeśli likier się rozdzielił?**

Energicznie wstrząśnij butelką lub przemiksuj ponownie. Jeśli to nie pomaga, można podgrzać do 60°C i ponownie zmiksować.

**Czy można zrobić wersję bezalkoholową?**

Można zastąpić wódkę dodatkowymi 250ml mleka kokosowego, ale likier będzie miał krótszą trwałość - tylko 3-4 dni.

**Jaki rodzaj wódki najlepiej użyć?**

Wybierz czystą wódkę premium bez dodatków smakowych. Dobra jakość alkoholu wpływa na końcowy smak likieru.