---
slug: likier-jajeczny-na-mleku-kokosowym
title: "Likier jajeczny na mleku kokosowym"
servings: 3
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["drink"]
---

# Likier jajeczny na mleku kokosowym

Likier jajeczny na bazie mleka kokosowego to domowa wersja tradycyjnego napoju alkoholowego. Przepis wykorzystuje multicooker z funkcją ucierania składników w kontrolowanej temperaturze. Napój charakteryzuje się kremową konsystencją i delikatnym smakiem kokosowym.

## Składniki

- 6 szt żółtka
- 250 g mleko kokosowe (gęste, z wiórek kokosowych)
- 250 g wódka
- 100 g cukier nierafinowany
- 20 g cukier waniliowy

## Przygotowanie

1. Założyć motylek w urządzeniu, dodać żółtka i oba rodzaje cukru. Ucierać 5 minut w temperaturze 70°C na 3. poziomie obrotów.
2. Wlać wódkę i mleko kokosowe. Najlepiej użyć gęstej części zebrane z góry słoika.
3. Wymieszać wszystkie składniki do uzyskania jednorodnej konsystencji.
4. Przelać gotowy likier do czystych butelek lub słoików.
5. Po ostudzeniu przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Założyć motylek w multicookerze, dodać 6 żółtek i oba cukry (100g nierafinowanego + 20g waniliowego). Ucierać dokładnie 5 minut w temperaturze 70°C na 3. poziomie obrotów.
- *Dlaczego:* Ucieranie w kontrolowanej temperaturze pozwala na bezpieczne zagęszczenie żółtek bez ich ścięcia, tworząc kremową bazę likieru.
- *Pro tip:* Upewnij się, że żółtka są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem - zimne żółtka mogą się zciąć.

**Krok 2.** Powoli wlać 250g wódki i 250g mleka kokosowego. Użyj najgęstszej części mleka kokosowego zebranej z góry słoika - to da najlepszą konsystencję.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie płynów zapobiega rozwarstwieniu się składników i zapewnia równomierne wymieszanie.
- *Pro tip:* Jeśli mleko kokosowe jest zbyt rzadkie, postaw słoik na noc w lodówce - gęsta część oddzieli się na górę.

**Krok 3.** Wymieszać wszystkie składniki na niskich obrotach przez 1-2 minuty do uzyskania całkowicie jednorodnej, kremowej konsystencji bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie gwarantuje, że likier będzie miał jednolitą teksturę i smak w każdej porcji.
- *Pro tip:* Jeśli pojawiają się grudki, przecedź likier przez drobne sitko przed butelkowaniem.

**Krok 4.** Przelać gotowy likier przez lejek do wcześniej wyparowanych butelek lub słoików. Pozostawić 2cm miejsca od góry każdego pojemnika.
- *Dlaczego:* Sterylne pojemniki zapewnią dłuższą trwałość likieru, a wolne miejsce pozwoli na ewentualne rozszerzenie się płynu.
- *Pro tip:* Wyparz butelki wrzątkiem i osusz przed napełnieniem - to przedłuży trwałość likieru do 2-3 tygodni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 17 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domowy likier jajeczny?**

W lodówce można przechowywać przez 2-3 tygodnie w szczelnie zamkniętych, sterylnych pojemnikach.

**Czy można zastąpić wódkę innym alkoholem?**

Tak, można użyć rumu, koniaku lub brandy - każdy nada inny charakter smakowy likierowi.

**Co zrobić jeśli likier się rozwarstwił?**

Wystarczy energicznie wstrząsnąć przed podaniem lub ponownie wymieszać łyżką.

**Czy można zrobić likier bez multicookera z funkcją gotowania?**

Tak, można ucierać żółtka z cukrem na kąpieli wodnej w temperaturze 70°C, mieszając stale przez 5 minut.

**Jakie mleko kokosowe najlepiej użyć?**

Najlepsze jest gęste mleko kokosowe w puszce - użyj górnej, kremowej warstwy po odstawieniu w lodówce.

**Czy likier można zamrozić?**

Nie zaleca się mrożenia - alkohol nie zamarznie, ale tekstura może się zmienić po rozmrożeniu.