---
slug: likier-jajeczny-thermomix
title: "Likier jajeczny Thermomix"
servings: 1
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["drink", "dessert"]
---

# Likier jajeczny Thermomix

Likier jajeczny to kremowy, słodki trunek o bogatym aromacie wanilii i jajka. Wykonanie zajmuje zaledwie 15 minut, a wynik to pyszny domowy alkohol idealny na prezent lub na co dzień.

## Składniki

- 6 szt żółtko jajka
- 250 g cukier
- 12 g cukier waniliowy
- 230 g mleko skondensowane (zagęszczone)
- 250 ml wódka

## Przygotowanie

1. Załóż motylek w naczyniu Thermomixa.
2. Wlej żółtka. Dodaj cukier i cukier waniliowy.
3. Wszystko razem podgrzewaj przez 5 minut / 70 stopni / obroty 3.
4. Wlej wódkę oraz skondensowane mleko i ponownie podgrzewaj przez 5 minut / 70 stopni / obroty 3.
5. Przelej gotowy likier do butelki i zostaw do ostygnięcia.
6. Po ostygnięciu przechowuj w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Założenie motylka zapobiega przegrzaniu i przetarciu żółtek podczas mieszania.
- *Dlaczego:* Motylek pomaga delikatnie mieszać masę, nie niszcząc struktury żółtek.
- *Pro tip:* Zawsze sprawdź, czy motylek jest prawidłowo osadzony przed rozpoczęciem pracy.

**Krok 2.** Wlej żółtka do naczynia, a następnie dodaj cukier i cukier waniliowy.
- *Dlaczego:* Żółtka są podstawą kremowej konsystencji, a cukier nadaje słodycz i konsystencję.
- *Pro tip:* Używaj świeżych jajek, aby likier był bezpieczny i smaczny.

**Krok 3.** Podgrzewaj mieszaninę żółtek i cukru przez 5 minut w temperaturze 70°C na obrotach 3.
- *Dlaczego:* Podgrzanie zabija potencjalne bakterie i pomaga rozpuścić cukier.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj 70°C, by żółtka nie zaczęły się gotować i nie zgrubiały.

**Krok 4.** Dodaj wódkę i mleko skondensowane, a następnie ponownie podgrzej przez 5 minut w 70°C na obrotach 3.
- *Dlaczego:* To zapewnia jednolitą, gładką konsystencję i bezpieczne połączenie składników.
- *Pro tip:* Wódkę dodawaj powoli, by nie spadła zbyt szybko temperatura mieszanki.

**Krok 5.** Przelej gotowy likier do czystej, suchej butelki i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Ostydzenie przed schłodzeniem zapobiega skraplaniu się pary w butelce.
- *Pro tip:* Użyj butelki z ciasnym korkiem, najlepiej szklanej, by zachować aromat.

**Krok 6.** Schłodzony likier przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętej butelce.
- *Dlaczego:* Chłodzenie przedłuża trwałość i poprawia smak likieru.
- *Pro tip:* Likier smakuje najlepiej po kilku dniach, gdy aromaty się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 780 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 98.5 g |
| Cukry | 96 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy likier jajeczny można robić bez Thermomixa?**

Tak, można go przygotować na kuchence, delikatnie podgrzewając składniki na małym ogniu, ciągle mieszając, by nie zgrubiały.

**Jak długo przechowywać likier jajeczny?**

W lodówce w szczelnej butelce można go przechowywać do 3 miesięcy. Alkohol działa jako konserwant.

**Czy likier jest bezpieczny mimo surowych jajek?**

Tak, ponieważ żółtka są podgrzewane do 70°C, co eliminuje większość szkodliwych bakterii, takich jak salmonella.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Można nieco zmniejszyć cukier, ale może to wpłynąć na konsystencję i trwałość likieru.

**Dlaczego likier ma być ciepły przy przelewaniu do butelki?**

Ciepły likier łatwiej się wlewa i mniej przywarza do naczynia, a ostyga naturalnie w butelce.