---
slug: likier-karmelowo-orzechowy
title: "Likier karmelowo-orzechowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Likier karmelowo-orzechowy

Likier karmelowo-orzechowy to delikatny alkohol domowej roboty o kremowej konsystencji i intensywnym smaku toffee. Doskonały jako napój po obiedzie lub prezent dla bliskich. Przygotowanie jest szybkie i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

## Składniki

- 80 g cukier
- 120 g cukierki karmelowe z orzechami
- 300 ml mleko (najlepiej 3,2% tłuszczu)
- 200 ml śmietana (36% tłuszczu)
- 1 szt jajko
- 200 ml wódka

## Przygotowanie

1. Włożyć cukier i cukierki karmelowe z orzechami do naczynia miksującego Thermomix i zmiksować 12 sekund na maksymalnych obrotach.
2. Zgarną resztki składników ze ścianek naczynia na dno szpatułką.
3. Dodać mleko, śmietanę i jajko do naczynia.
4. Miksować składniki do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Powoli dodać wódkę i delikatnie wymieszać.
6. Przelać gotowy likier do butelek i przechowywać w chłodziarce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włożyć 80g cukru i 120g cukierków karmelowych z orzechami do naczynia miksującego Thermomix. Zmiksować dokładnie przez 12 sekund na maksymalnych obrotach.
- *Dlaczego:* Miksowanie cukierków na wysokich obrotach pozwala je dokładnie pokruszyć i połączyć z cukrem, co zapewni gładką konsystencję likieru.
- *Pro tip:* Jeśli cukierki są bardzo twarde, można je wcześniej lekko podgrzać w temperaturze pokojowej przez 30 minut.

**Krok 2.** Po zmiksowaniu zatrzymać urządzenie i szpatułką zgarną wszystkie resztki składników ze ścianek naczynia na dno. Upewnić się, że nic nie przylega do ścianek.
- *Dlaczego:* Zgarnięcie składników zapewnia równomierne wymieszanie wszystkich elementów i zapobiega powstawaniu grudek w gotowym likierze.
- *Pro tip:* Zawsze używaj szpatułki dołączonej do Thermomix - ma ona odpowiedni kształt, który nie uszkodzi noży.

**Krok 3.** Dodać 300ml mleka (najlepiej 3,2% tłuszczu), 200ml śmietany 36% oraz 1 całe jajko do naczynia. Miksować przez 30 sekund na średnich obrotach do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Mleko i śmietana nadają likierowi kremową teksturę, a jajko działa jako naturalny emulgator, łączący wszystkie składniki w jednorodną masę.
- *Pro tip:* Jajko powinno być w temperaturze pokojowej - dzięki temu lepiej się wymiesza z pozostałymi składnikami.

**Krok 4.** Na koniec powoli dodać 200ml wódki i miksować przez 15 sekund na niskich obrotach, aby delikatnie połączyć alkohol z resztą składników. Gotowy likier przelać do sterylizowanych butelek i przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie wódki i miksowanie na niskich obrotach zapobiega rozwarstwieniu się likieru i zachowuje jego kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Likier najlepiej smakuje po 24 godzinach odstawienia w lodówce - smaki mają wtedy czas się przegrać i połączyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 26.8 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych cukierków zamiast toffee?**

Tak, można zastąpić cukierki karmelowo-orzechowe innymi, np. krówkami lub cukierkami kajmakowymi. Smak będzie nieco inny, ale nadal pyszny.

**Jak długo można przechowywać likier?**

Domowy likier karmelowo-orzechowy należy przechowywać w lodówce maksymalnie 2 tygodnie. Ze względu na zawartość świeżego jajka nie zaleca się dłuższego przechowywania.

**Czy mogę zrobić likier bez jajka?**

Jajko można pominąć, ale likier będzie miał mniej kremową konsystencję. Można je zastąpić 1 łyżką kukurydzianego lub ziemniaczanego szkrobu.

**Czy mogę użyć słabszego alkoholu?**

Zamiast wódki można użyć rumu lub koniaku, ale należy zachować tę samą ilość. Słabszy alkohol może wpłynąć na trwałość likieru.

**Co zrobić, jeśli likier się rozwarstwił?**

Jeśli likier się rozwarstwił, należy go ponownie zmiksować lub energicznie wstrząsnąć przed podaniem. To normalne zjawisko przy domowych likierach.

**Czy mogę podwoić proporcje?**

Tak, przepis można łatwo podwoić lub potroić. Należy tylko pamiętać o wydajności naczynia miksującego i ewentualnie podzielić miksowanie na części.