---
slug: likier-kawowy-bez-laktozy-bez-cukru
title: "Likier kawowy (bez laktozy, bez cukru)"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["drink"]
---

# Likier kawowy (bez laktozy, bez cukru)

Likier kawowy bez laktozy i cukru przygotowany na bazie napoju kokosowego i ksylitolu. Idealny dla osób unikających tradycyjnych słodzików i laktozy. Likier ma kremową konsystencję dzięki żółtkom i delikatny smak kawy. Przechowywany w lodówce zachowuje świeżość przez długi czas.

## Składniki

- 100 g ksylitol
- 4 szt żółtka
- 300 ml napój kokosowy
- 300 ml czysta wódka
- 20 g kawa rozpuszczalna (lub podwójne espresso)

## Przygotowanie

1. Na noże nałożyć motylek, do naczynia miksującego włożyć żółtka i ksylitol, założyć miarkę.
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że żółtka są w temperaturze pokojowej - lepiej się połączą z ksylitolem.
2. Dodać wódkę i napój kokosowy, założyć miarkę, podgrzewać 5 min./70°C/3 obroty.
   - **Wskazówka:** Nie przekraczaj temperatury 70°C, aby żółtka się nie ścięły.
3. Kawę rozpuszczalną rozpuścić w 4 łyżkach gorącej wody, dobrze wymieszać.
   - **Wskazówka:** Użyj mocnej kawy rozpuszczalnej lub podwójnego espresso dla intensywnego smaku.
4. Dodać kawę do miksowanej masy, wymieszać i przelać do butelki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj Thermomix - nałóż motylek na noże miksujące. Do naczynia włóż 4 żółtka oddzielone od białek i 100g ksylitolu. Założ miarkę na pokrywę. Uruchom urządzenie na 3 minuty w temperaturze 70°C przy 3 obrotach.
- *Dlaczego:* Motylek zapewnia delikatne mieszanie bez ubijania powietrza. Temperatura 70°C pozwala na bezpieczne podgrzanie żółtek bez ich ścinania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, użyj podwójnego garnka i mieszaj ręcznie rózgą na bardzo małym ogniu.

**Krok 2.** Dodaj 300ml czystej wódki i 300ml napoju kokosowego do naczynia. Założ miarkę i ponownie uruchom program: 5 minut w temperaturze 70°C przy 3 obrotach.
- *Dlaczego:* Podgrzewanie alkoholu z napojam kokosowym i żółtkami tworzy jednorodną emulsję i eliminuje surowy smak alkoholu.
- *Pro tip:* Używaj napoju kokosowego o wysokiej zawartości tłuszczu - da lepszą kremową konsystencję.

**Krok 3.** W osobnej szklance rozpuść 4 łyżeczki (20g) kawy rozpuszczalnej w 4 łyżkach (60ml) gorącej wody. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia kryształków kawy.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kawy osobno zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w całym likierze bez grudek.
- *Pro tip:* Zamiast kawy rozpuszczalnej możesz użyć 60ml podwójnego espresso - da to bardziej autentyczny smak kawy.

**Krok 4.** Dodaj rozpuszczoną kawę do masy w Thermomix i wymieszaj 30 sekund na prędkości 3. Przelej gotowy likier przez sito do sterylizowanych butelek szklanych.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie równomiernie rozprowadza kawę, a przecedzenie usuwa ewentualne grudki.
- *Pro tip:* Przechowuj w lodówce do 2 miesięcy. Przed podaniem delikatnie wstrząśnij butelką - składniki mogą się rozdzielić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 195 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 12 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ksylitol innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć erytritolu lub stewii w odpowiednich proporcjach. Ksylitol najlepiej rozpuszcza się w ciepłej masie.

**Jak długo można przechowywać ten likier?**

Likier przechowuj w lodówce do 2 miesięcy w szczelnie zamkniętej butelce. Przed podaniem wstrząśnij delikatnie.

**Czy likier można zamrozić?**

Nie zalecam zamrażania - zawartość alkoholu i tłuszczu może spowodować rozdzielenie się składników po rozmrożeniu.

**Co zrobić jeśli masa się ścięła?**

Jeśli temperatura była za wysoka, przepuść masę przez blender lub mikser, aby uzyskać gładką konsystencję.

**Czy można zrobić likier bez Thermomix?**

Tak, użyj podwójnego garnka i miksera. Podgrzewaj na bardzo małym ogniu, stale mieszając, aby żółtka się nie ścięły.

**Jaką wódkę najlepiej użyć?**

Wybierz czystą wódkę o wysokiej jakości, najlepiej 40% - da to odpowiednią moc i nie przebije smaku kawy.