---
slug: likier-kawowy
title: "LIKIER KAWOWY"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# LIKIER KAWOWY

Domowy likier kawowy to kremowy napój alkoholowy o intensywnym smaku kawy i delikatnej konsystencji. Przygotowywany na bazie żółtek, śmietany i wódki, stanowi doskonały digestif po obiedzie. Idealny na święta i specjalne okazje, można podawać schłodzony w małych kieliszkach.

## Składniki

- 130 g cukier
- 8 szt żółtka
- 250 ml śmietana 30%
- 250 ml wódka
- 10 g kawa rozpuszczalna

## Przygotowanie

1. Do naczynia włożyć cukier, żółtka, śmietanę, wódkę i kawę rozpuszczalną.
2. Podgrzać mieszankę przez 8 minut w temperaturze 70°C, mieszając na 4 pozycji obrotów.
3. Odstawić do całkowitego schłodzenia.
4. Przelać do butelek i przechowywać w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczyania urządzenia włożyć 130g cukru, 8 żółtek, 250ml śmietany 30%, 250ml wódki i 10g kawy rozpuszczalnej. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Składniki w podobnej temperaturze łączą się równomiernie, zapobiegając ścinaniu się żółtek.
- *Pro tip:* Używaj żółtek z bardzo świeżych jaj - likier będzie miał lepszą konsystencję i smak.

**Krok 2.** Ustaw urządzenie na temperaturę 70°C i pozycję mieszania 4. Podgrzewaj dokładnie 8 minut, nie przekraczając temperatury.
- *Dlaczego:* Temperatura 70°C jest optymalna do zagęszczenia żółtek bez ich ścinania, tworząc kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz termomiksu, możesz przygotować likier w garnku na małym ogniu, stale mieszając łyżką drewnianą.

**Krok 3.** Po zakończeniu mieszania natychmiast odstawić naczynie z likerem do schłodzenia w temperaturze pokojowej przez około 30 minut.
- *Dlaczego:* Stopniowe schładzanie pozwala składnikom się związać i uzyskać właściwą konsystencję bez rozwarstwiania.
- *Pro tip:* Nie wstawiaj od razu do lodówki - zbyt szybkie schłodzenie może spowodować rozwarstwienie się likeru.

**Krok 4.** Schłodzony likier przelać przez sitko do czystych butelek i przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa ewentualne grudki, a przechowywanie w lodówce zachowuje świeżość i bezpieczeństwo produktu.
- *Pro tip:* Likier smakuje najlepiej po 24 godzinach odstawienia - smaki się wtedy idealnie łączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 35.8 g |
| Cukry | 35.2 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 28 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kawę rozpuszczalną świeżo zaparzoną?**

Tak, ale użyj bardzo mocnej kawy (2 łyżki mielonej kawy na 50ml wody) i dodaj ją po przestudzeniu, aby nie podwyższyć temperatury mieszanki.

**Jak długo można przechowywać likier kawowy?**

W lodówce do 2 tygodni w szczelnie zamkniętych butelkach. Ze względu na surowe żółtka nie zaleca się dłuższego przechowywania.

**Czy mogę przygotować likier bez urządzenia Thermomix?**

Tak, podgrzewaj składniki w garnku na bardzo małym ogniu, stale mieszając, aż mieszanka lekko zgęstnieje (około 5-7 minut).

**Dlaczego likier się rozwarstwił?**

Prawdopodobnie temperatura była za wysoka lub składniki za zimne. Spróbuj ponownie zmiksować schłodzony likier.

**Czy mogę zmniejszyć ilość alkoholu?**

Można zmniejszyć do 200ml wódki, ale likier będzie mniej trwały i może szybciej się zepsuć.

**Jaka wódka najlepsza do likieru?**

Używaj dobrej jakości czystej wódki bez dodatków - najlepiej premium lub super premium dla najczystszego smaku.