---
slug: likier-orzechowy
title: "Likier orzechowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 11
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["drink"]
---

# Likier orzechowy

Likier orzechowy to domowy trunek o kremowej konsystencji i intensywnym smaku orzechów ziemnych. Przygotowuje się go z żółtek, cukru, mleka skondensowanego i wódki. Idealny jako digestif lub prezent dla bliskich.

## Składniki

- 100 g orzechy ziemne solone
- 4 szt żółtka
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 250 g cukier
- 3 łyżki mleko skondensowane niesłodzone
- 5 g kakao
- 350 ml wódka 40%

## Przygotowanie

1. Orzeszki ziemne włożyć do multicookera i zmielić przez 1 minutę na minimalnych obrotach.
   - **Wskazówka:** Nie miel zbyt długo, aby orzechy się nie rozgrzały.
2. Założyć motylek i dodać żółtka, cukier, cukier waniliowy, mleko skondensowane i kakao. Podgrzewać 10 minut w temperaturze 70°C mieszając.
   - **Wskazówka:** Temperatura nie może być wyższa, żeby żółtka się nie ścięły.
3. Dodać wódkę i mieszać kilka sekund na 3 obrocie.
   - **Wskazówka:** Alkohol dodawaj na końcu, aby nie parował podczas gotowania.
4. Przelać przez sitko do butelek i wystudzić przed podaniem.
   - **Wskazówka:** Przechowywaj w lodówce - likier będzie smaczniejszy po kilku dniach leżakowania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp 100g solonych orzechów ziemnych do multicookera. Ustaw urządzenie na tryb mielenia i pracuj przez dokładnie 1 minutę na najniższych obrotach.
- *Dlaczego:* Mielenie orzechów uwalnia ich naturalne oleje, co nadaje likierowi intensywny smak i aromat orzechowy.
- *Pro tip:* Nie miel dłużej niż minutę - orzechy mogą się przegrzać i stać gorzkawe.

**Krok 2.** Załóż motylek do multicookera. Dodaj 4 żółtka, 250g cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 3 łyżki mleka skondensowanego niesłodzonego i łyżeczkę kakao. Ustaw temperaturę na 70°C i gotuj przez 10 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Łagodne podgrzewanie w 70°C pozwala żółtkom zagęścić mieszankę bez ryzyka ścięcia się białek.
- *Pro tip:* Sprawdzaj termometrem temperaturę - przekroczenie 75°C może spowodować ścięcie się żółtek.

**Krok 3.** Gdy mieszanka jest gładka i ciepła, wlej 350ml wódki 40%. Mieszaj przez kilka sekund na 3 obrocie multicookera.
- *Dlaczego:* Dodawanie alkoholu na końcu zapobiega jego parowaniu podczas gotowania i zachowuje pełną moc trunku.
- *Pro tip:* Użyj dobrej jakości wódki - jej smak będzie wyraźnie wyczuwalny w gotowym likierze.

**Krok 4.** Przełóż sitko nad czystą butelką i przecedź całą mieszankę, aby usunąć ewentualne grudki. Zakręć butelki i odstaw do lodówki na minimum 24 godziny.
- *Dlaczego:* Przecedzanie zapewnia gładką konsystencję, a chłodzenie pozwala smakom się połączyć i likierowi dojrzeć.
- *Pro tip:* Likier będzie najsmaczniejszy po tygodniu leżakowania w lodówce - smaki lepiej się zgrają.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 26 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić orzechy ziemne innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć orzechów laskowych, włoskich lub migdałów. Każdy nada inny charakter smakowy.

**Jak długo można przechowywać domowy likier orzechowy?**

W lodówce, w szczelnie zamkniętej butelce, likier zachowa świeżość przez 2-3 miesiące.

**Czy mogę zmniejszyć ilość alkoholu?**

Tak, ale pamiętaj, że alkohol pełni rolę konserwanta. Przy mniejszej zawartości likier będzie miał krótszy termin przydatności.

**Co zrobić, jeśli likier jest za słodki?**

Dodaj odrobinę więcej wódki lub sok z cytryny, aby zrównoważyć słodycz.

**Czy mogę przygotować likier bez multicookera?**

Tak, orzechy zmiel w młynku, a mieszankę podgrzewaj w garnku na małym ogniu, ciągle mieszając.

**Dlaczego mój likier ma grudki?**

Prawdopodobnie temperatura była za wysoka i żółtka się ścięły. Zawsze przecedzaj przez sitko przed rozlaniem.