---
slug: likier-pomaranczowo-kawowy
title: "Likier pomarańczowo-kawowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["drink"]
---

# Likier pomarańczowo-kawowy

Domowy likier pomarańczowo-kawowy to aromatyczny napój z intensywnym smakiem cytrusów i palonej kawy. Idealny jako prezent lub ozdoba wieczornej torebki. Wymaga cierpliwości, ale efekt jest warty oczekiwania.

## Składniki

- 1 szt pomarańcza
- 350 g cukier
- 250 ml woda
- 40 g ziarna kawy
- 500 ml spirytus 95%

## Przygotowanie

1. Zagotuj wodę i rozpuść w niej cukier, następnie lekko ostudź roztwór.
2. Do ciepłego syropu wlej spirytus i wymieszaj.
3. Pomarańczę sparz wrzątkiem i osusz ręcznikiem.
4. Ostrym nożem zrób kilkadziesiąt płytkich nacięć na skórce pomarańczy.
5. Wciśnij ziarenka kawy w każde nacięcie na skórce pomarańczy.
6. Włóż pomarańczę do słoja i zalaj ją spirytusem z syropem, następnie odstaw na 6 tygodni.
7. Po maceracji przecedź likier przez bibułę filtracyjną do butelek.
8. Odstaw butelki na 3 miesiące w ciemne miejsce do dojrzewania.
9. Jeśli pomarańcza nie mieści się cała, pokrój ją i nadzij kawą we wszystkie części.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 250 ml wody do garnka, dodaj 350 g cukru i gotuj na małym ogniu, aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie zdejmij z ognia i ostudź przez 10–15 minut.
- *Dlaczego:* Ciepły syrop lepiej miesza się z alkoholem, ale zbyt gorący może go odparować.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo — cukier może karmelizować i zmienić smak likieru.

**Krok 2.** Delikatnie wlej 500 ml spirytusu do roztworu cukrowego i lekko wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapewnia równomierne połączenie syropu z alkoholem przed zalaniem pomarańczy.
- *Pro tip:* Użyj szklanej naczynia odpornej na alkohol i zmiany temperatury.

**Krok 3.** Zalej pomarańczę wrzącą wodą na kilka sekund, by oczyścić skórkę, a potem dokładnie osusz ją czystą ściereczką.
- *Dlaczego:* Sparzenie usuwa zanieczyszczenia i wosk z powierzchni owocu, co poprawia jakość likieru.
- *Pro tip:* Użyj ekologicznej pomarańczy, by uniknąć pestycydów w likierze.

**Krok 4.** Użyj ostrego noża, by zrobić wiele płytkich nacięć w skórce pomarańczy, nie nacinając miąższu.
- *Dlaczego:* Nacięcia pozwalają kawie oddziaływać z olejkami z skórki pomarańczy podczas maceracji.
- *Pro tip:* Nacinaj w różnych kierunkach, by maksymalnie otworzyć skórkę.

**Krok 5.** Weź ziarenka kawy i delikatnie wciskaj je w każde nacięcie, aż skórka będzie gęsto wypełniona.
- *Dlaczego:* Kawa w skórce uwalnia aromaty, które przenikają do alkoholu podczas dojrzewania.
- *Pro tip:* Użyj świeżo palonych ziaren dla intensywniejszego smaku.

**Krok 6.** Włóż nadzianą pomarańczę do dużego słoja i zalaż ją przygotowaną mieszaniną spirytusu z syropem, zamknij szczelnie.
- *Dlaczego:* Słoik musi być szczelny, by zapobiec odparowaniu alkoholu podczas długiego macerowania.
- *Pro tip:* Użyj słoja szklanego z gumowym uszczelniaczem i metalową zatrzaskową pokrywką.

**Krok 7.** Po 6 tygodniach przecedź ciecz przez bibułę filtracyjną do czystych butelek, odsączając osad.
- *Dlaczego:* Filtrowanie usuwa drobinki skórki i kawy, dając klarowny likier.
- *Pro tip:* Użyj lejka z filtrem papierowym lub wielowarstwową gazę.

**Krok 8.** Zamknij butelki i odstaw je na 3 miesiące w ciemne, chłodne miejsce, by aromaty się połączyły.
- *Dlaczego:* Długie dojrzewanie wyrównuje smak i czyni likier bardziej miękkim.
- *Pro tip:* Od czasu do czasu delikatnie potrząśnij butelką, nie mieszając osadu.

**Krok 9.** Jeśli pomarańcza nie mieści się cała, pokrój ją na pół lub ćwiartki i nadzij kawą we wszystkie nacięcia każdej części.
- *Dlaczego:* Dzięki temu więcej skórki wchodzi w kontakt z alkoholem, co wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Możesz użyć dwóch mniejszych słoików, jeśli nie masz dużego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 250 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 31 g |
| Tłuszcze | 0 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć kawy mielonej zamiast ziaren?**

Nie zaleca się — mielona kawa może nadmiernie przykryć likier i trudno ją odfiltrować. Ziarna dają lepszy, czystszy aromat.

**Ile trzyma się ten likier?**

Przy prawidłowym przechowywaniu w szczelnej butelce w ciemnym miejscu może trzymać się kilka lat bez utraty jakości.

**Czy likier trzeba pasteryzować?**

Nie — wysokie stężenie alkoholu zapobiega rozwojowi mikroorganizmów. Wystarczy czysty słoik i higiena.

**Dlaczego trzeba czekać 3 miesiące po przefiltrowaniu?**

To czas niezbędny, by aromaty się wyrównały i likier stał się bardziej miękki i zharmonizowany w smaku.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale mniej cukru oznacza mniejszą gęstość i krótszą trwałość. Nie opuszczaj poniżej 250 g na 500 ml spirytusu.

**Czy pomarańcza po maceracji nadaje się do jedzenia?**

Nie — po 6 tygodniach w alkoholu jest całkowicie zdezynfekowana, ale ma bardzo intensywny smak i twardą konsystencję.