---
slug: likier-rafaello
title: "Likier Rafaello"
servings: 8
prep_time_minutes: 9
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Likier Rafaello

Domowy likier o smaku kokosowo-migdałowym na bazie kulek typu Rafaello. Kremowy napój alkoholowy o delikatnej konsystencji i słodkim smaku. Idealny jako digestif po obiedzie lub jako składnik deserów. Przygotowanie wymaga urządzenia typu Thermomix lub miksera.

## Składniki

- 25 szt kulki kokosowo-migdałowe (typu Rafaello)
- 80 g cukier
- 5 g cukier waniliowy
- 2 szt żółtka (w temperaturze pokojowej)
- 200 ml śmietana 30%
- 200 ml wódka (40%)
- 230 ml mleko (3,2%)

## Przygotowanie

1. Kulki kokosowo-migdałowe, cukier i cukier waniliowy mieszać w urządzeniu 10 sekund na 7. obrotach
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że kulki są całkowicie rozdrobnione
2. Dodać żółtka i śmietanę, mieszać do uzyskania jednorodnej masy
   - **Wskazówka:** Żółtka powinny być w temperaturze pokojowej
3. Stopniowo wlać wódkę i mleko, ciągle mieszając
   - **Wskazówka:** Wlewaj powoli, aby masa się nie ścięła
4. Przelać do butelki i schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny przed podaniem
   - **Wskazówka:** Likier będzie smakował lepiej po kilku dniach

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp 25 kulek kokosowo-migdałowych, 80g cukru i 5g cukru waniliowego do miski urządzenia. Miksuj przez dokładnie 10 sekund na 7. poziomie prędkości.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie kulek na początku zapewnia jednorodną konsystencję likieru bez grudek
- *Pro tip:* Jeśli nie masz urządzenia, możesz rozdrobnić kulki wcześniej w blenderze

**Krok 2.** Dodaj 2 żółtka (w temperaturze pokojowej) i 200ml śmietany 30%. Miksuj na niskiej prędkości przez 30 sekund do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Żółtka w temperaturze pokojowej lepiej się łączą ze śmietaną, zapobiegając ścięciu się masy
- *Pro tip:* Wyjmij jajka z lodówki 30 minut przed użyciem lub podgrzej w ciepłej wodzie

**Krok 3.** Przy włączonym mikserze na najniższej prędkości, bardzo powoli wlewaj 200ml wódki, a następnie 230ml mleka. Cały proces powinien trwać około 2 minut.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie alkoholu zapobiega ścięciu się białek ze śmietany i żółtek
- *Pro tip:* Jeśli masa się ścięła, dodaj łyżkę gorącej wody i delikatnie wymieszaj

**Krok 4.** Przelej gotowy likier przez sitko do czystej butelki i szczelnie zamknij. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa ewentualne grudki, a schłodzenie pozwala smakom się połączyć
- *Pro tip:* Likier będzie najsmaczniejszy po 2-3 dniach przechowywania w lodówce

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.5 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 8.2 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domowy likier?**

W lodówce przez 2-3 tygodnie w szczelnie zamkniętej butelce

**Czy można zastąpić wódkę innym alkoholem?**

Tak, można użyć spirytusu rozcieńczonego do 40% lub białego rumu

**Co zrobić, jeśli likier się ścął?**

Dodaj łyżkę gorącej wody i delikatnie wymieszaj, następnie przecedź przez gęste sitko

**Czy można zmniejszyć ilość alkoholu?**

Tak, ale pamiętaj że alkohol konserwuje likier - przy mniejszej ilości krócej się przechowa

**Czy można użyć śmietany o mniejszej zawartości tłuszczu?**

Lepiej używać śmietany 30% - mniejszy tłuszcz może spowodować ścięcie się likieru

**Jak podawać likier?**

Schłodzony, w małych kieliszkach, można dodać kostki lodu lub użyć jako dodatek do kawy