---
slug: likier-smietankowo-truskawkowy
title: "Likier smietankowo-truskawkowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Likier smietankowo-truskawkowy

Likier śmietankowo-truskawkowy to delikatny napój alkoholowy o kremowej konsystencji i intensywnym smaku truskawek. Przygotowywany na bazie śmietany, wódki i świeżych owoców, stanowi doskonały dodatek do deserów lub samodzielny napój. Idealny na domowe spotkania i specjalne okazje.

## Składniki

- 1 szt laska wanilii
- 200 g świeże truskawki (lub rozmrożone)
- 1 szt jajko
- 200 ml wódka 40%
- 200 g cukru
- 200 ml śmietana 30%

## Przygotowanie

1. Truskawki i wnętrze laski wanilii włożyć do naczynia miksującego i zmiksować 6 sekund na pełnych obrotach.
   - **Wskazówka:** Jeśli używasz rozmrożonych truskawek, wcześniej odcedź nadmiar soku.
2. Dodać pozostałe składniki: jajko, wódkę, cukier i śmietanę, wymieszać 10 sekund na średnich obrotach.
   - **Wskazówka:** Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej dla lepszego połączenia.
3. Podgrzać mieszankę 8 minut w temperaturze 70°C na obrotach 3.
   - **Wskazówka:** Podgrzewanie zapewnia pasteryzację i lepsze połączenie składników.
4. Przelać gotowy likier do sterylnych butelek i przechowywać w lodówce.
   - **Wskazówka:** Likier będzie najlepszy po 24 godzinach odstawiania w chłodnym miejscu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Truskawki umyj i usuń szypułki, następnie rozetnij laską wanilii wzdłuż i wyskrob nasiona łyżeczką. Umieść truskawki i nasiona wanilii w naczyniu miksującego urządzenia i miksuj przez dokładnie 6 sekund na pełnych obrotach.
- *Dlaczego:* Miksowanie truskawek z wanilią na początku zapewnia równomierne rozdrobnienie owoców i uwolnienie aromatu wanilii, co jest podstawą smaku likieru.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, użyj blendera ręcznego lub stacjonarnego - ważne, żeby truskawki były dobrze rozdrobnione, ale nie za długo, by nie wprowadzić za dużo powietrza.

**Krok 2.** Dodaj jajko, 200ml wódki 40%, 200g cukru i 200ml śmietany 30%. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Wymieszaj dokładnie przez 10 sekund na średnich obrotach, aż cukier się rozpuści.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej, a dokładne wymieszanie zapewnia jednorodną konsystencję likieru bez grudek cukru.
- *Pro tip:* Jajko dodawaj powoli, ciągle mieszając, żeby nie się zafolia. Jeśli składniki są zbyt zimne, likier może się zciąć.

**Krok 3.** Podgrzej mieszankę dokładnie do temperatury 70°C i utrzymuj tę temperaturę przez 8 minut, mieszając na najniższych obrotach (3). Kontroluj temperaturę termometrem kuchennym.
- *Dlaczego:* Podgrzewanie do 70°C przez 8 minut pasteryzuje likier, eliminując bakterie z jajka, oraz pomaga składnikom lepiej się połączyć, tworząc kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj 70°C, bo jajko może się ściąć. Jeśli nie masz urządzenia z kontrolą temperatury, podgrzewaj na bardzo małym ogniu w garnku, ciągle mieszając.

**Krok 4.** Gotowy likier przecedź przez drobne sitko, żeby usunąć ewentualne grudki, następnie przelej do sterylnych butelek szklanych. Pozostaw w lodówce na 24 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Przecedzenie zapewnia gładką konsystencję, a odstawienie na dobę pozwala smakom się połączyć i osiągnąć pełną harmonię.
- *Pro tip:* Butelki można wysterylizować przytowując wrzątkiem lub w piekarniku w 120°C przez 15 minut. Likier trzyma się w lodówce do 2 tygodni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 16 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeże truskawki mrożonymi?**

Tak, można użyć mrożonych truskawek. Przed użyciem rozmroź je i odcedź nadmiar soku, żeby likier nie był zbyt rzadki.

**Jak długo można przechowywać domowy likier truskawkowy?**

W lodówce likier zachowa świeżość przez 2 tygodnie. Przechowuj w szczelnie zamkniętych, sterylnych butelkach.

**Czy mogę zrobić likier bez jajka?**

Jajko można pominąć, ale likier będzie mniej kremowy. W takim przypadku można dodać łyżkę żelatyny rozpuszczonej w ciepłej wodzie.

**Jakiej wódki użyć do likieru?**

Najlepiej użyć czystej wódki 40% bez dodatkowych smaków. Ważna jest dobra jakość, bo to wpływa na smak końcowy.

**Czy muszę podgrzewać likier?**

Podgrzewanie do 70°C jest zalecane ze względu na bezpieczeństwo (pasteryzacja jajka) i lepsze połączenie składników.

**Czym można zastąpić laskę wanilii?**

Można użyć 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego, ale smak będzie mniej intensywny niż z laski.