---
slug: likier-toffi
title: "Likier TOFFI"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Likier TOFFI

Domowy likier toffee to kremowy alkohol o intensywnym smaku karmelu i wanilii. Przygotowuje się go z rozpuszczonych cukierków toffee, śmietany i alkoholu. Idealny jako prezent świąteczny lub dodatek do deserów i kawy.

## Składniki

- 250 g cukierki toffee
- 400 g śmietana słodka 18% (można zastąpić skondensowanym mlekiem)
- 500 ml wódka (lub 250ml wódki + 250ml whisky)

## Przygotowanie

1. Cukierki toffee zmiksować przez 30 sekund na średnich obrotach.
   - **Wskazówka:** Jeśli nie masz Thermomix, możesz pokruszyć cukierki młotkiem w worku foliowym.
2. Założyć motylek, wlać śmietanę i podgrzewać przez 12 minut w temperaturze 70°C na najniższych obrotach.
   - **Wskazówka:** Regularne mieszanie zapobiega przypaleniu i pozwala na równomierne rozpuszczenie cukierków.
3. Po rozpuszczeniu cukierków zwiększyć obroty do pozycji 5 i powoli wlewać alkohol.
   - **Wskazówka:** Wlewaj alkohol strumieniem, aby uniknąć zbyt szybkiego ochłodzenia mieszaniny.
4. Przelać gotowy likier do sterylizowanych butelek i przechowywać w chłodnym miejscu.
   - **Wskazówka:** Likier nabierze pełni smaku po kilku dniach leżakowania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukierki toffee (250g) włożyć do misy Thermomix i zmiksować przez 30 sekund na średnich obrotach, aby uzyskać drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cukierków ułatwia ich późniejsze rozpuszczenie w śmietanie i zapewnia gładką konsystencję likiera.
- *Pro tip:* Jeśli cukierki są bardzo twarde, można je na chwilę włożyć do zamrażalnika - będą się łatwiej kruszyć.

**Krok 2.** Założyć na maszynę motylek do mieszania, wlać 400g słodkiej śmietany 18% i ustawić program 12 minut w temperaturze 70°C na najniższych obrotach (pozycja 1).
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzewanie w kontrolowanej temperaturze pozwala na równomierne rozpuszczenie cukierków bez ryzyka przypalenia śmietany.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj temperatury 70°C, aby śmietana się nie ścięła i zachowała kremową konsystencję.

**Krok 3.** Po rozpuszczeniu wszystkich cukierków (około 12 minut) zwiększyć obroty do pozycji 5 i bardzo powoli, cienkim strumieniem wlewać alkohol (500ml wódki lub 250ml wódki + 250ml whisky).
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie alkoholu i intensywne mieszanie zapewnia równomierną konsystencję i zapobiega rozdzielaniu się składników.
- *Pro tip:* Alkohol dodawaj powoli przez otwór w pokrywie, aby mieszanina się nie rozpryskiwała i zachowała temperaturę.

**Krok 4.** Gotowy likier przelać przez sito do sterylizowanych butelek, szczelnie zakręcić i przechowywać w chłodnym miejscu przez minimum 3-5 dni przed spożyciem.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa ewentualne grudki, a leżakowanie pozwala smakom się przegryźć i uzyskać pełnię aromatu.
- *Pro tip:* Butelki można wysterylizować gorącą wodą lub w piekarniku w 120°C przez 10 minut - likier będzie się dłużej przechowywał.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 17.2 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domowy likier toffee?**

W szczelnie zamkniętych butelkach w chłodnym miejscu likier zachowa świeżość przez 6-8 miesięcy. Po otwarciu najlepiej spożyć w ciągu 2-3 miesięcy.

**Czy można zastąpić śmietanę skondensowanym mlekiem?**

Tak, można użyć 400g słodkiego skondensowanego mleka zamiast śmietany. Likier będzie słodszy i gęstszy w konsystencji.

**Jaki alkohol najlepiej wybrać do likieru toffee?**

Klasycznie używa się czystej wódki, ale połączenie wódki z whisky (po 250ml każdego) nadaje likierowi bardziej złożony smak i aromat.

**Co zrobić, jeśli likier jest za gęsty?**

Można dodać niewielką ilość ciepłej śmietany lub mleka i delikatnie wymieszać. Dodawaj po łyżce, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

**Czy można zrobić likier bez Thermomix?**

Tak, cukierki można pokruszyć młotkiem, a następnie rozpuścić w podgrzewanej śmietanie na małym ogniu, stale mieszając. Na końcu dodać alkohol po zdjęciu z ognia.

**W jakiej temperaturze podawać likier toffee?**

Najlepiej schłodzony, w temperaturze lodówki (4-6°C). Można podawać z kostkami lodu lub jako dodatek do kawy i deserów.