---
slug: likier-toffifee
title: "Likier toffifee"
servings: 4
prep_time_minutes: 11
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["drink"]
---

# Likier toffifee

Likier na bazie cukierków karmelowych z orzechami to alkoholowy napój o kremowej konsystencji i słodkim smaku. Przygotowywany z wykorzystaniem urządzenia typu Thermomix, wymagający dokładnego przestrzegania temperatur i czasów mieszania. Idealny jako digestif lub składnik deserowych koktajli.

## Składniki

- 125 g cukierki karmelowe z orzechami (wcześniej zamrozić)
- 100 g cukier
- 1 szt jajko
- 200 ml wódka
- 300 ml mleko (3,2% tłuszczu)

## Przygotowanie

1. Wcześniej zamrożone cukierki karmelowe z orzechami rozdrobnić w Thermomix przez 20 sekund na obrocie 10.
   - **Wskazówka:** Zamrożone cukierki łatwiej się rozdrabniają i nie kleją do noży.
2. Dodać cukier i jajko, gotować 5 minut w temperaturze 90°C na obrocie 3.
   - **Wskazówka:** Niska prędkość obrotów zapobiega rozbryzgiwaniu gorącej masy.
3. Przez pokrywę naczynia powoli dodawać wódkę i mleko podczas dalszego gotowania 5 minut w 90°C na obrocie 3.
   - **Wskazówka:** Powolne dodawanie alkoholu zapobiega jego odparowaniu.
4. Przelać gotowy likier do czystej butelki, zakręcić i odstawić do lodówki na co najmniej 24 godziny.
   - **Wskazówka:** Likier nabiera lepszego smaku po kilku dniach dojrzewania w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść cukierki karmelowe z orzechami w zamrażalniku na minimum 2 godziny przed rozpoczęciem pracy. Następnie włóż je do Thermomix i rozdrobnij przez dokładnie 20 sekund na obrocie 10.
- *Dlaczego:* Zamrożenie sprawia, że cukierki stają się twarde i łatwo się rozdrabniają, nie kleją się do noży urządzenia.
- *Pro tip:* Jeśli cukierki są zbyt miękkie, ponownie zamroź je na 30 minut - efekt będzie znacznie lepszy.

**Krok 2.** Do rozdrobnionych cukierków dodaj 100g cukru i 1 całe jajko. Ustaw urządzenie na 90°C i gotuj przez dokładnie 5 minut na obrocie 3. Nie zwiększaj prędkości obrotów.
- *Dlaczego:* Temperatura 90°C jest optymalna do rozpuszczenia cukru i bezpiecznego zagęszczenia jajka bez jego ścięcia się.
- *Pro tip:* Jeśli masa się ścina, to znaczy że temperatura była za wysoka - następnym razem używaj termometru do kontroli.

**Krok 3.** Podczas gdy urządzenie dalej pracuje w 90°C na obrocie 3, bardzo powoli przez otwór w pokrywie dodawaj najpierw wódkę (200ml), a potem mleko (300ml). Całe dodawanie powinno zająć około 2-3 minut, kontynuuj gotowanie przez pełne 5 minut.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie płynów zapobiega nagłemu obniżeniu temperatury i pozwala alkoholowi się nie odparować całkowicie.
- *Pro tip:* Używaj lejka do dodawania płynów - unikniesz rozbryzgów i będziesz mieć lepszą kontrolę nad przepływem.

**Krok 4.** Gotowy likier przelej przez drobne sitko do sterylizowanej butelki szklanej, dokładnie zakręć i natychmiast umieść w lodówce. Pozostaw na minimum 24 godziny przed pierwszą degustacją.
- *Dlaczego:* Filtrowanie usuwa ewentualne grudki, a dojrzewanie w chłodzie pozwala smakom się połączyć i wygładza konsystencję.
- *Pro tip:* Sterylizuj butelkę gorącą wodą lub alkoholem - likier będzie się dłużej przechowywał, nawet do 3 miesięcy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukierki karmelowe z orzechami innymi słodyczami?**

Najlepsze efekty dają oryginalne cukierki karmelowe z orzechami. Można spróbować z innymi cukierkami karmelowymi, ale smak będzie inny.

**Ile czasu można przechowywać gotowy likier?**

W lodówce w szczelnie zamkniętej butelce likier zachowuje świeżość do 3 miesięcy. Przed podaniem zawsze wstrząśnij butelkę.

**Czy można zmniejszyć ilość alkoholu?**

Można zmniejszyć ilość wódki do 150ml, ale konsystencja będzie gęstsza, a likier mniej trwały.

**Dlaczego likier rozwarstwie się po czasie?**

To normalne zjawisko. Wystarczy energicznie wstrząsnąć butelkę przed podaniem, aby składniki się połączyły.

**Czy można przygotować likier bez urządzenia Thermomix?**

Tak, ale będzie trudniej. Cukierki należy rozdrobnić w blenderze, a miksturę podgrzewać w garnku na małym ogniu, stale mieszając.

**W jakiej temperaturze podawać likier?**

Najlepiej podawać schłodzony, w temperaturze lodówki (około 6-8°C) w małych kieliszkach do likieru.