---
slug: likier-z-bialej-czekolady-i-pomaranczy
title: "Likier z białej czekolady i pomarańczy"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["drink"]
---

# Likier z białej czekolady i pomarańczy

Domowy likier o kremowej konsystencji łączący słodycz białej czekolady z orzeźwiającymi nutami pomarańczy. Alkohol na bazie whisky idealny na przyjęcia i święta. Przygotowanie wymaga cierpliwości, ale rezultat jest wyjątkowy.

## Składniki

- 400 ml śmietana 30%
- 150 g cukier brązowy
- 30 g skórka pomarańczowa
- 80 ml sok pomarańczowy świeży
- 100 g biała czekolada
- 1 szt jajko
- 300 ml whisky

## Przygotowanie

1. Do garnka wlać śmietanę, dodać cukier brązowy i skórkę pomarańczową.
   - **Wskazówka:** Skórkę pomarańczową można zetrzeć na drobnej tarce zamiast kroić
2. Podgrzewać na małym ogniu przez 10-15 minut, nie doprowadzając do wrzenia.
   - **Wskazówka:** Mieszaj regularnie, aby cukier się nie przypalił
3. Zdjąć z ognia, dodać pokruszoną białą czekoladę i mieszać do rozpuszczenia.
   - **Wskazówka:** Czekolada szybciej się rozpuści, jeśli będzie pokrojona w drobne kawałki
4. Dodać sok pomarańczowy i roztrzepane jajko, dokładnie wymieszać.
   - **Wskazówka:** Jajko dodawaj powoli, mieszając energicznie, aby się nie ścięło
5. Przestudzić mieszankę, przecedzić przez sitko i dodać whisky.
   - **Wskazówka:** Alkohol dodawaj na końcu do przestudzonej mieszanki
6. Przelać do butelek i przechowywać w lodówce minimum 24 godziny przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do średniego garnka wlej 400ml śmietany 30%, dodaj 150g cukru brązowego i 30g pokrojonej skórki pomarańczowej. Podgrzewaj na małym ogniu przez 10-15 minut, często mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Powolne podgrzewanie pozwala cukrowi się rozpuścić i wyciągnąć aromaty ze skórki pomarańczowej bez przypalenia.
- *Pro tip:* Skórkę pomarańczową możesz zastąpić 2 łyżeczkami startej skórki - będzie łatwiej do przecedzenia

**Krok 2.** Zdejmij garnek z ognia i dodaj 100g pokruszonej białej czekolady. Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty do całkowitego rozpuszczenia czekolady.
- *Dlaczego:* Czekolada musi się całkowicie rozpuścić w ciepłej śmietanie, aby likier miał gładką konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli czekolada się nie rozpuszcza, postaw garnek na bardzo małym ogniu na 30 sekund

**Krok 3.** W osobnej misce roztrzep 1 jajko z 80ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego. Powoli wlej tę mieszankę do garnka, energicznie mieszając przez cały czas.
- *Dlaczego:* Jajko należy dodawać powoli i ciągle mieszać, aby się nie ścięło od ciepła i nie powstały grudki.
- *Pro tip:* Jeśli mieszanka jest jeszcze za gorąca, poczekaj 5 minut przed dodaniem jajka

**Krok 4.** Odstaw mieszankę do całkowitego ostygnięcia (około 30 minut), następnie przecedź przez drobne sitko. Na koniec dodaj 300ml whisky i dokładnie wymieszaj. Przelej do czystych butelek i wstaw do lodówki na minimum 24 godziny.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa kawałki skórki, a dojrzewanie w lodówce pozwala smakom się połączyć i zharmonizować.
- *Pro tip:* Likier będzie jeszcze lepszy po tygodniu dojrzewania - smaki się wtedy idealnie połączą

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 26 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domowy likier?**

W lodówce można go przechowywać do 2 miesięcy, a w zamrażarce do 6 miesięcy.

**Czy można zastąpić whisky innym alkoholem?**

Tak, można użyć brandy, rumu lub wódki - każdy nada inny charakter smakowy.

**Co zrobić, jeśli likier się rozdzieli?**

Energicznie wymieszaj lub przepuść przez blender - emulsja powinna się przywrócić.

**Czy można zrobić likier bez jajka?**

Tak, ale będzie mniej kremowy. Jajko można zastąpić 2 łyżkami skondensowanego mleka.

**Jaka powinna być temperatura podawania?**

Najlepiej podawać schłodzony, w małych kieliszkach lub dodawać do kawy czy herbaty.

**Czy można użyć innej czekolady?**

Biała czekolada daje najdelikatniejszy smak, ale można użyć mlecznej - będzie intensywniejsza.