---
slug: limonkowe-placuszki-z-mascarpone
title: "Limonkowe placuszki z mascarpone :-)"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Limonkowe placuszki z mascarpone :-)

Limonkowe placuszki z mascarpone to delikatne, puszysте naleśniki o kremowej konsystencji i subtelnym cytrusowym aromacie. Serek mascarpone nadaje im wyjątkową miękkość i bogaty smak, a sok z limonki dodaje orzeźwiającej kwaskowości. Idealne na śniadanie, deser lub popołudniową przekąskę.

## Składniki

- 250 g serek mascarpone
- 100 g mąka pszenna
- 125 ml mleko
- 4 g proszek do pieczenia
- 12 g cukier
- 2 szt jajka
- 30 ml olej z orzechów ziemnych
- 0.5 szt limonka (tylko sok)
- 1 szczypta sól
- 20 g cukier puder (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W misce wymieszać serek mascarpone, jajka, mleko, sok z limonki i olej.
   - **Wskazówka:** Mascarpone powinno mieć temperaturę pokojową dla lepszego wymieszania.
2. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i szczyptę soli. Wymieszać na gładkie ciasto.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt długo - ciasto może stać się gumowate.
3. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i lekko natłuścić.
   - **Wskazówka:** Sprawdź temperaturę kroplą ciasta - powinno syczeć delikatnie.
4. Smażyć placuszki po 2-3 minuty z każdej strony do złotobrązowego koloru.
   - **Wskazówka:** Odwróć placuszki gdy na powierzchni pojawią się bąbelki.
5. Posypać gotowe placuszki cukrem pudrem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij serek mascarpone z lodówki 30 minut przed przygotowaniem. W dużej misce wymieszaj łyżką serek mascarpone, 2 jajka, 125ml mleka, sok z pół limonki i 2 łyżki oleju z orzechów ziemnych przez około 1 minutę.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej, a ciasto będzie gładkie bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli mascarpone jest zimne, rozetrzyj je wcześniej widelcem - będzie łatwiej się mieszać.

**Krok 2.** Przesiej 100g mąki pszennej przez sitko. Dodaj do miski wraz z 1 łyżeczką proszku do pieczenia, 1 łyżką cukru i szczyptą soli. Mieszaj łyżką przez około 30 sekund do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki zapobiega tworzeniu się grudek, a krótkie mieszanie utrzymuje placuszki puszystymi.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj 1-2 łyżki mleka. Jeśli za rzadkie - łyżkę mąki.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię teflonową na średnim ogniu (temperatura 5/10). Lekko posmaruj powierzchnię olejem lub masłem. Sprawdź temperaturę kropląc łyżeczkę ciasta - powinno delikatnie syczeć.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura zapewnia równomierne przesmażenie i złoty kolor bez przypalenia.
- *Pro tip:* Za gorąca patelnia przypali placuszki na zewnątrz, a w środku pozostaną surowe.

**Krok 4.** Nakładaj ciasto łyżką wazową, tworząc placuszki o średnicy około 8cm. Smaż przez 2-3 minuty aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki. Przewróć łopatką i smaż drugą stronę przez 2 minuty do złotobrązowego koloru.
- *Dlaczego:* Bąbelki na powierzchni sygnalizują, że spód jest już wysmażony i można bezpiecznie przewrócić placuszek.
- *Pro tip:* Nie naciskaj placuszków łopatką podczas smażenia - stracą puszysta strukturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 195 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?**

Tak, możesz użyć serka kremowego, twarożku ze śmietaną lub ricotty. Zmieni się jednak smak i konsystencja placuszków.

**Dlaczego moje placuszki są płaskie?**

Prawdopodobnie proszek do pieczenia jest przeterminowany lub za długo mieszałeś ciasto. Sprawdź świeżość proszku i mieszaj tylko do połączenia składników.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed smażeniem delikatnie wymieszaj i ewentualnie dodaj łyżkę mleka.

**Jak sprawdzić czy placuszki są gotowe w środku?**

Placuszek powinien być sprężysty w dotyku i lekko odbijać się po naciśnięciu. Możesz też przekłuć patyczkiem - powinien wyjść suchy.

**Czy mogę zamrozić gotowe placuszki?**

Tak, placuszki można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i odgrzewaj w tosterze lub piekarniku.

**Czym zastąpić olej z orzechów ziemnych?**

Możesz użyć oleju rzepakowego, słonecznikowego lub roztopionego masła. Olej z orzechów ziemnych dodaje jednak subtelny orzechowy smak.